2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Iako vegetarijanstvo danas dobiva na popularnosti, meso i kobasice i dalje su među glavnim namirnicama širom svijeta. Povrće i voće vodeća su zdrava hrana, ali jedenje mesa ima neke utvrđene koristi.
Nutricionisti kažu da mora postojati ravnoteža. Proteini su neophodni za dobro zdravlje, jer pružaju esencijalne aminokiseline koje tijelo ne može sintetizirati i moraju se unositi s hranom. Proteini ulaze u strukturu mišića i ključni su element u održavanju imuniteta. A da bismo tijelu osigurali ove aminokiseline, moramo kombinirati dvije vrste proteina: biljne i životinjske. Ali treba napomenuti da za razliku od biljnih proteina, životinjski proteini sadrže više esencijalnih aminokiselina.
Meso ribe izvrstan je izvor omega-3 i omega-6 esencijalnih masnih kiselina, proteina, vitamina (A, B12, D, E) i minerala (kalij, željezo, jod, fosfor, selen). Redovita konzumacija ribljeg mesa sprječava osteoporozu, upale, anemiju, ubrzava žgaravicu, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, može imati pozitivne učinke kod depresije i bipolarnog poremećaja te povećava unos kalcija u organizam.
Piletina je bogat izvor minerala, elemenata u tragovima i vitamina, pružajući u različitim omjerima većinu vitamina B kompleksa, vitamine topive u mastima A, D, K, E, željezo, bakar, cink, magnezij, fosfor, kalij, kalcij. Selen u piletini igra važnu ulogu u nekoliko metaboličkih procesa, uključujući metabolizam hormona štitnjače, a posebno važnu ulogu u održavanju visokog imuniteta. Odabran u izobilju u peradi, selen može spriječiti kataraktu i bolesti srca.
Govedina je važan izvor željeza. Također je bogat vitaminom B, koji pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica i korisnog kreatina u razvoju mišićne mase i karnitina, odgovornih za održavanje normalnog metabolizma. Govedina također ima vitamin E, važan antioksidans s prednostima za kožu ili krvožilni sustav, koji se naziva i vitaminom mladosti i plodnosti.
Janjetina ima visoke hranjive vrijednosti i lako je probavljiv izvor željeza i cinka. Neophodan je za jačanje koštanog sustava i obnavljanje tkiva. Sadrži i esencijalnu aminokiselinu koja se rijetko nalazi u drugim tipovima kose, a koja tijelu daje energiju. Bogat je mnogim hranjivim tvarima, uključujući proteine, željezo, vitamin B12, cink, selen. Sadrži i mangan, selen, bakar, folnu kiselinu i antioksidanse.
Pačje meso osigurava zdrav probavni sustav i poboljšava živčani sustav. Također jača imunološki sustav i osigurava razvoj tijela. Dobar je izvor proteina, niacina, fosfora, riboflavina, željeza, cinka, vitamina B-6 i tiamina te manjih količina vitamina B-12, folne kiseline i magnezija.
Meso je vrlo važno za pravilan rad tijela zbog visokog sadržaja visokokvalitetnih bjelančevina i minerala. Zbog toga ga moramo jesti u drugom obliku. No, osim što je korisno, mora biti i ukusno pripremljeno.
Kako napraviti savršeni odrezak kod kuće? Pitanje nije jednostavno. Postoje mnoge specifičnosti, počevši od vrste peći koju imate i završavajući vrstom i materijalom posude, vrstom odrezaka i njegovom debljinom.
Tehnika koja bi vam mogla pomoći da svoje najdraže počastite ukusnim mesnim jelom je tzv. zatvaranje mesa. Evo značajki ovog postupka.
1. Izvadite odrezak iz pakiranja i uklonite vlagu s njega kuhinjskim papirom. Pričekajte dok se meso ne zagrije na sobnu temperaturu;
2. Ako imate velik komad meso za pečaćenje, izrezati na odreske. Zapamtite da je važno rezati vlakna ako vam komad mesa to dopušta. Debljina odreska varira od 2,5 cm do 4 cm;
3. Lagano podmažite maslinovim uljem za prženje ili običnim suncokretovim uljem. Ni u kojem slučaju nemojte koristiti maslinovo ulje za salate, miriši na masline i ima nisku temperaturu gorenja;
4. Okrenite posudu na maksimalnu temperaturu i zapečati odrezak s obje strane, po 2 minute sa svake strane;
5. Smanjite temperaturu na 2/3 maksimuma i kuhajte dok ne zatrebate i poželite preplanulost;
6. Odrezak stavite na drvenu dasku ili toplu posudu da se odmori 5 minuta;
7. Odrežite odrezak, posolite i pospite crnim paprom, uživajte u izvrsnom mesu. Zapamtite, crni papar mora biti svježe mljeven i pravilno odabrana sol.
Evo još nekih savjeti za pečaćenje mesa.
Debljina odreska je izuzetno važna. Odresci debljine do 2,5 cm (oko 2 prsta) kuhaju se samo u tavi.
Odresci deblji od 2,5 cm pečat u tavi i pecite dok ne budete spremni u pećnici na 180 stupnjeva. Pećnica zamjenjuje točku 5 uputa.
Zarežite odrezak debljine manje od 2,5 cm 2-3 minute sa svake strane. Svaki dodatni centimetar deblji od 2,5 cm dodaje se još dvije minute u vrijeme kuhanja.
Meso zatvorimo za ukus. Brtvljenjem se površina mesa karamelizira i dobivamo prženi okus koji jako volimo. Postižemo izvrstan rezultat ako se meso nakon pečaćenja peče u tepsiji ili s folijom. U takvim se slučajevima meso priprema u vlastitom umaku i pokazuje se izvrsnim, čak i bez apetitne marinade za meso i druge aditive.
Vježbati svoje vještine pečaćenje mesa, pogledajte naše recepte za odreske u tavi i odreske u pećnici, kao i za pečeno meso.
Preporučeni:
Zašto Je Tikva Glavni Lik Halloweena?
Noć vještica je odmor dubokih korijena. Njegove se tradicije mogu pratiti tisućama godina. Danas je ovaj praznik mješavina keltskih novogodišnjih običaja, rimske proslave božice voća Pomone i kršćanskog dana Svih svetih. Kelti su Novu godinu dočekali prvog studenog, kada je, prema njihovim riječima, završilo vrijeme sunca i počelo vrijeme hladnoće i tame.
Čaj Od Brusnice - Zašto Je Koristan
Kisela bobica koja raste u šumama i oko močvara naziva se brusnica. Sadrži značajnu količinu vitamina, limunske kiseline, kao i glukozu i fruktozu. Brusnice se mogu jesti upravo tako, bogato posute šećerom, jednako je korisno uvrstiti ih u ljekovite čajeve.
Zašto Je Odvar Ječma Koristan
Posljednjih desetljeća ječam su zamijenili pšenica i riža. Značajan dio zrna ječma koristi se samo za proizvodnju slada, piva i prerađenih proizvoda. Osim toga, ječam je vrijedna hrana za tov životinja zbog visoke razine proteina i proteina u njemu.
Zašto Ograničiti Unos Mesa?
U gotovo svakom bugarskom domaćinstvu poštuju se meso i mesni proizvodi. Istodobno, većina statistika pokazuje da bi trebalo strogo ograničiti količinu prostora i jesti više svježeg voća i povrća. I stvarno je tako. Glavni razlog je taj što meso sadrži puno masti i jedna je od namirnica koju tijelo ne uspijeva brzo preraditi.
Na Studentskim Stolicama U Oxfordu Nema Mesa Crvenog Mesa
Pitanja zaštite okoliša nisu moderna samo u posljednjem desetljeću. Oni su također pouzdan način neprestanog usredotočenja na njih zaštita okoliša i izazove koje ljudsko društvo postavlja rastući problemi s okolišem. Borba za vraćanje čistoće prirode, za sprečavanje ekološke katastrofe, koja zaista visi nad planetom, rađa svakakve ideje.
