2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ažgon je jednogodišnja zeljasta biljka čije sjeme služi kao začin. Njegova domovina je Južna Indija. Često ljudi misle da je to sjeme, ali u stvarnosti to je plod vrlo male veličine. Okusom i mirisom podsjeća na kim i kopar, ali je oporiji i gorkiji.
U kuhanju lišće ove biljke najčešće je dio nadjeva za slanu tjesteninu.
Ajgon se vrlo široko koristi u nacionalnim srednjoazijskim i indijskim kuhinjama. U Europi se rijetko koristi. Ponekad se koristi u malim količinama kao zamjena za majčinu dušicu. U Indiji se ajgon dodaje raznim namirnicama. Ova biljka jedan je od sastojaka poznatog i voljenog curryja.
Često se koristi kao začin za kuhanu rižu i povrće. Sjeme ajgona posebno je popularno u srednjoj Aziji. Dodaju se umacima, marinadama, juhama, mesu s roštilja, riži, žitaricama i pecivima.
Azijati vjeruju da najbolji Ajgon pokazuje svoje kvalitete, u kombinaciji s mahunarkama i povrćem. U srednjoj Aziji često se koristi u pečenim pecivima. U Kirgistanu ove začinjene biljke začinjaju pržena mesna jela povrćem aromatiziranim mesnom marinadom.
Također treba napomenuti da će, kad se meso pospe sjemenkama i soli Ajgona, trajati čitav tjedan bez kvarenja. Upravo zbog ovog svojstva, ovo se sjeme često koristi u proizvodnji kobasica.
U Uzbekistanu Ažgon koristi se u pripremi raznih hladnih predjela, juha, glavnih jela i tjestenine.
U Turkmenistanu se začin dodaje jelima od mesa i ribe, riži i žitaricama. Većina same biljke sortirana je za začine i mješavine koji se koriste za aromatiziranje pića, hrane, povrća i mesa.
Od plodova ajgona proizvode se esencijalna ulja koja daju ugodan okus raznovrsnoj hrani i pićima.
Preporučeni:
Različite Vrste Curryja
U dalekom Japanu curry se tradicionalno konzumira 125 puta godišnje, najčešće u kombinaciji s rižom ili kiselim povrćem. Na zapadu - upravo suprotno. U britanskoj kuhinji curry je mesni umak koji se sastoji od đumbira i češnjaka. Prema boji postoje tri vrste curryja - zeleni, žuti i crveni.
Sastojak Nutelle Povećava Rizik Od Raka
Jedna od namirnica, koja je dio sadržaja popularne marke tekuće čokolade Nutella, uskoro će biti proglašena kancerogenom, a staklenke čokolade - mogućim uzrokom raka. To je priopćila Europska agencija za sigurnost hrane, a prenosi Reuters, prema kojoj je palmino ulje koje sadrži Nutella potencijalni kancerogen.
Čudesni Sastojak Piva Spašava Nas Od Demencije
Hmelj, koji se koristi za proizvodnju piva, sadrži spoj ksantohumol, za koji znanstvenici vjeruju da nas štiti od demencije. Korisna svojstva spoja već dugo privlače pažnju stručnjaka - ksantohumol je antioksidans, štiti kardiovaskularni sustav.
