2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Oznake na ambalaži hrane trebale bi biti vrijedan izvor informacija za potrošače kako bi zaštitile ljude od konzumiranja ustajale hrane ili kako bi ih informirale o sadržaju alergena u proizvodu. Prema važećem zakonodavstvu, podaci prikazani na ambalaži moraju biti transparentni i laki za prosječnu osobu.
Ne trebamo biti nutricionisti i profesori da bismo pravilno čitali trgovačke naljepnice na limenkama, ambalaži i bocama s hranom. Također je važno znati hranjivu vrijednost ili energiju koja se u njima nalazi kako bismo bili informirani o tome što možemo dobiti od proizvoda, što je korisno za zdravlje i normalno funkcioniranje našeg tijela.
Međutim, sastav neke hrane može biti opasan, kako za ljude na dijeti, tako i za ljude koji imaju poremećaje prehrane ili druge zdravstvene probleme. Tajanstvene tvari nepoznatog podrijetla skrivene su na naljepnicama pod raznim imenima, slovima i brojevima. Dobro je naglasiti neke od njih, poput ekstrakta kvasca, glukozno-fruktoznog sirupa i hidrogeniranih masti.
Glukozno-fruktozni sirup
Jedna od najčešćih tvari koja se koristi kao dodatak prehrani je glukozno-fruktozni sirup, poznat i kao glukozni sirup, fruktoza ili kukuruzni škrob. Ovo je proizvod dobiven iz kukuruza, u prosjeku 42-55% fruktoze i 42-53% glukoze. Sadrži znatno veći udio šećera od tradicionalnih zaslađivača (oko 40 puta slađi). Trenutno se dodaje ne samo primamljivim slasticama u slastičarnici, već i u kolačima, kao i jogurti, mliječni deserti i sokovi.
A ako mislite da kada kupujete sok za svoje dijete i vrlo je koristan, jer na etiketi ne stoji da sadrži šećer, u iznimnoj ste zabludi. Ako nema šećera, tada je sigurno prisutan ovaj sirup, koji je daleko od zdravog i sigurnog. Brojne studije pokazale su da dugotrajna, pretjerana konzumacija tvari može dovesti do povećanja koncentracije triglicerida u krvi, što zauzvrat dovodi do steatoze jetre. Također, varate se, pogrešno je vjerovati da je fruktoza u tim sokovima iz plodova koji se u njima nalaze. Budite oprezni i informirajte se.
Ekstrakt kvasca
Ekstrakt kvasca, unatoč svom prirodnom zvučnom nazivu, industrijska je zamjena za natrijev glutamat - poznatu aromu. Mogu se naći u hrani poput hidroliziranih biljnih bjelančevina ili u obliku kvasca. Njegova je misija poboljšati organoleptičke kvalitete proizvoda, posebno mesa i gljiva. Mononatrijev glutamat koristi se u prehrani od početka prošlog stoljeća. Cijenjeni u Japanu i Kini, postao je jedan od njihovih najpopularnijih sastojaka u regiji. Prirodno se nalazi u algama, fermentiranim sojinim proizvodima i u ekstraktu kvasca.
Mononatrijev glutamat se široko koristi u hrani, a koristi se zbog niže cijene. Prisutan je u mješavinama začina, juha, slanih grickalica, ali i u proizvodima od soje, čipsu i kukuruznim štapićima. Mononatrijev glutamat prisutan je i u hrani u kojoj u njihovom sastavu nalazimo maltodekstrin, želatinu, ječmeni slad, izolat sirutke ili soje.
Glutaminska kiselina (koja se prirodno javlja) nije štetna za ljude i tijelo je obično dobro podnosi. S druge strane, dodatak ekstrakta kvasca izaziva kontroverzu. Iako je prepoznata kao sigurna tvar i ulazak na tržište hrane, postoje studije koje potvrđuju negativan učinak na središnji živčani sustav i probavni sustav.
Pretjerana konzumacija hidroliziranih biljnih bjelančevina u prehrani može uzrokovati proljev, mučninu ili glavobolju. Studije na životinjama pokazale su da mononatrijev glutamat može pridonijeti oštećenju bubrega i povećati rizik od depresije snižavanjem razine serotonina u krvi.
palmino ulje
Druga komponenta hrane koja izaziva mnoge sumnje je palmino ulje. Izuzetno je raširen u kuhanju i proizvodnji hrane te se od njega, osim za izradu margarina, koristi i za proizvodnju sapuna, stearina i maziva.
Dokazano je da česta konzumacija ovih masti povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, uključujući aterosklerozu ili koronarnu bolest. To je zbog utjecaja trans-lipidnog profila - smanjenja razine HDL kolesterola i povećanja razine ukupnog kolesterola u krvi. Sposobnost analize oznaka hrane omogućuje nam pravi odabir o tome što kupiti i što treba konzumirati.
Preporučeni:
Trovanje Hranom Ljeti - što Trebamo Znati?
Tijekom toplijih mjeseci trovanja hranom postaju češća. Svi se takvi uvjeti kombiniraju pod nazivom ljetna gripa. Trovanje hranom, ljetna gripa i općenito sve vrste trovanja hranom postoje tijekom cijele godine. U vrućim mjesecima, međutim, uvjeti za njihov izgled i razvoj znatno se poboljšavaju.
Što Znači želja Za Slanom Hranom?
Kad jedete određenu hranu, to puno govori o vašem karakteru i vašim potrebama. To se ne odnosi samo na trudnice, već na apsolutno sve ljude. Ako jedete slanu hranu poput čipsa i drugih slanih delicija, najvjerojatnije ćete patiti od nedostatka minerala.
Što Ga U Sastavu Jetre čini Neizostavnom Hranom?
Jedna porcija jetre pokriva 40% tjelesnih potreba za proteinima. Protein osvježava staničnu strukturu, otkriva energiju koja se u njemu nalazi, omogućuje stvaranje enzima, hormona i antitijela, koji su posebno važni za strukturu stanice. Konzumacija jetre povećava majčino mlijeko u trudnica i dojilja.
Nove Etikete Za Kruh - Neće Poskupjeti
Od sljedeće godine na kruh će se stavljati nove etikete čiji će font biti veći i nosit će više informacija o kvaliteti i obliku proizvoda. Vijest je najavila predsjednica Regionalnog sindikata pekara i slastičara u Velikom Trnovu - Jeni Sapundjieva.
Što Se Događa S Hranom Nakon Oscarove Noći?
Spektakularne holivudske zabave, osim sjaja i nagrada, neizbježno su povezane s raskošnim prijedlozima i postignućima brojnih ugostiteljskih tvrtki. Jeste li se ikad zapitali što se događa sa svom ukusnom i nevjerojatno skupom, izvrsnom hranom pripremljenom za Oscara?
