2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Juha od luka poznata je od davnina, a u srednjem je vijeku bila čest gost za stolovima siromašnih obitelji. Pristupačnost zbog jeftinih sastojaka učinila ga je omiljenim za mnoge ljude.
Zapravo, juha od luka velika je količina luka u juhi sa žutim sirom i krotonima. Ali pjesnički Francuzi pretvorili su ovu siromašnu juhu u kraljevsko jelo, obogativši je legendom da ju je izumio gladni Luj XV.
Prema legendi, jedne noći kralj je ostao preko noći u lovačkom domu i probudio se gladan. U kolibi je bilo samo luka, šampanjca i maslaca. Pomiješao je proizvode, prokuhao ih i tako se pojavila prva francuska juha od luka.
Nitko ne poriče ovu legendu, a francuska juha od luka i dalje je nacionalno jelo Francuske. Mnogi ljudi mogu imati nos iz nosa jer ne vole luk u svojoj juhi.
Ali francuska juha od luka prava je simfonija okusa i senzacija. Okus mu je nevjerojatno nježan i romantičan, kao i sve što je povezano s Francuskom.
Na vrhu juhe nalaze se kačkavalj, vrhnje i bijelo vino, koji simboliziraju visoko društvo, a dolje baza luka i krotoni, koji su simbol običnih ljudi, na kojima počiva cijela zemlja.
Tajna juhe od luka je u posebnom prženju luka, treba ga pržiti vrlo polako i dugo dok ne postane zlatno, sa smeđom korom na rubovima.
Luk se prži oko pola sata, ali u nekim francuskim restoranima kuhar to radi i preko dva sata. Dodavanjem bijelog vina ili konjaka juhi dobiva posebnu aristokraciju i profinjenost.
Juha od luka radi se u malim zdjelicama i u njima se poslužuje. Postoji ogroman broj recepata za francusku juhu od luka. Prema receptu književnika Alexandrea Dumasa, radi se bez vina, ali s dodatkom svježeg mlijeka.
Ogulite pet velikih luka, nasjeckajte ih na sitno i pržite na dvije žlice ulja dok ne omekšaju i ne porumene.
Luk trebate neprestano miješati kako biste spriječili da zagori i ne zažiri prženi luk. U već pripremljeni luk dodajte sedam žlica mlijeka, pustite da zavrije i zatim ne skidajte s vatre još tri minute.
Mljeti kroz sito ili istući u blenderu, dodati sol i još jednom prokuhati. Na sitnoj ribežu naribajte sto grama tvrdog žutog sira.
Pomiješajte tri sirova žumanjka s pola čajne šalice tekućeg vrhnja, dodajte žuti sir i nadoknadite ovom smjesom juhu, prethodno ulivši malo juhe u smjesu jaja kako se jaja ne bi zgrušala.
Pržite male komadiće kruha s obje strane ili upotrijebite gotove krotone. Stavite ih u lonce ili vatrostalne staklenke, nalijte juhu na vrh i pospite s malo žutog sira da dobijete lijepu koricu. Pecite u pećnici.
Preporučeni:
Najskuplja Francuska Vina
Za sladokusce dobrog vina uvijek je aktualna tema najelitnijih vina na svijetu. Obično se kaže da je zima sezona vina, ali naravno postoje i vinske sorte koje su dizajnirane za konzumaciju tijekom toplijih mjeseci. Bilo da više volite svoje nepce oduševiti ovom tekućinom zimi ili ljeti, ne može se poreći da su neka od najboljih svjetskih vina rođena u francuskim vinogradima.
Najpopularnija Francuska Vina
Francuska vina mogu vam se činiti zbunjujućima, jer domaći stanovnici rijetko na etiketi navode naziv sorte vina od kojeg se proizvodi piće. U većini slučajeva daju se podaci o mjestima na kojima se uzgajalo voće. Mnogo toga može utjecati na okus vina, uključujući vrstu tla na kojem je zasađeno grožđe, zemljopisni položaj područja, nadmorska visina vinograda, klima.
Francuska Predjela
Predjela su za Francuze vrlo važan dio rituala prehrane. Jedno od najukusnijih francuskih predjela je slatki i začinski Camembert. Potrebni proizvodi : 1 konzerva kamemberta, 1 žlica meda, 1 prstohvat ružmarina, 1 lovorov list, prstohvat mljevenog crnog papra.
Kulinarske Pogreške I Pravila U Pripremi Juha I Juha
Ako je voda kojom se meso prelijeva, kad se kuha, dobije ukusna juha, a od nje ukusna juha i ukusna juha. Dok voda ključa, u njoj se ekstrahira velik dio hranjivih sastojaka i okusa mesa te se dobiva ukusna juha. Suprotno tome, ako je meso preplavljeno vrućom ili kipućom vodom, bjelančevine na njegovoj površini odmah se prelaze i ono u potpunosti zadržava svoju hranjivu vrijednost, ali juha postaje nepotpuna i neukusna.
Hash Juha - Juha Od Armenskih Tripica
Prema ruskom autoru kuharice, Pokhlebkin je jedno od najstarijih armenskih jela Hash . Ime khash je toliko drevna da ima različita značenja. Danas je najpopularnija tradicionalna juha, koja se u davna vremena koristila prvo kao lijek, a kasnije kao hrana siromašnim ljudima.
