2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Prema ruskom autoru kuharice, Pokhlebkin je jedno od najstarijih armenskih jela Hash. Ime khash je toliko drevna da ima različita značenja. Danas je najpopularnija tradicionalna juha, koja se u davna vremena koristila prvo kao lijek, a kasnije kao hrana siromašnim ljudima.
Zapravo je jelo toliko ukusno da je svoje mjesto našlo u azerbejdžanskoj, osetijskoj, gruzijskoj i turskoj kuhinji. Prvi se put spominje u 11. stoljeću, a moderni oblik jela poznat je od 17. stoljeća.
Sada ova hrana predstavlja juha od goveđih nogukoja se jede ujutro za doručak. Juha se jede vruća i začinjava češnjakom. Kao i većina armenskih jela, priprema se polako, ali je izuzetno ukusno.
Kaže se da Hash je hrana za siromašne i to je logično s obzirom na sastojke od kojih se priprema. Činjenica je da su pri rezanju mesa u klaonicama iznutrice i noge životinje davali siromašnima koji su od nje kuhali juhu. Međutim, danas svi žele kušati nevjerojatno jelo.
U glavnom gradu Armenije čak se prodaju i posebne majice koje se nose prilikom konzumiranja juhe, što jelo pretvara u pravi ritual.
Armenci ne pozivaju sve da podijele s njima zadovoljstvo jedući hash. To se radi samo s ljudima koji uzimaju zdravo za gotovo. Svatko tko konzumira hash tada jako miriši na češnjak, baš kao što mi mirišimo u svojoj domovini nakon što pojedemo svoju omiljenu juhu od tripica. Zbog toga se stol na kojem se servira flaster ne dijeli sa strancima.
Ne samo u antičko doba već i danas su prepoznati ljekovita svojstva hasha s prehladom. Armenski liječnici ovu hranu prepisuju kao službeni lijek.
Priprema ove legendarne juhe nije teška, ali treba dugo. U Armeniji je to uglavnom zadatak muškaraca. Birajte noge veće, mesnate i masnije kako bi juha bila gušća i bogatija.
Iskošteno meso izreže se na komade i stavi u duboku posudu s hladnom vodom. Mijenja se svaka 2 sata tijekom 24 sata. Dobro ukvašeni komadi kuhaju se oko 4-5 sati nakon što se ukloni pjena nastala krvlju i nečistoćama na mesu. Kuha se bez dodavanja soli, već zajedno s hrskavicom iz koje se vadi koštana srž kako bi se dobila gusta juha bogatog okusa.
Hash juha jesti toplo, uz dodatak soli i češnjaka neposredno prije konzumacije. Također se može začiniti tanko narezanom repom i lavašom.
Zanimljivo je da Armenci jedu juhu bez žlica, prstima i suprotno naljepnici, pa se zato ne poslužuje za svečanim stolovima. Međutim, ako je pozvan autsajder, to znači da je prihvaćen ravnopravno s rodbinom domaćina.
Preporučeni:
Tajne Ukusne Juhe Od Tripica
Trbušna juha tradicionalno je bugarsko jelo. Zapravo, točnije, tradicionalna bugarska juha. Priprema se od svinjskih ili goveđih tripica. Jedna od tajni je da trbuh mora biti jako dobro skuhan prije nego što ga kušamo. Ovu ukusnu juhu možete jesti u drugim zemljama.
Hash-hash Kebab - Pravi Je Okus Turske Kuhinje
Turska kuhinja mješavina je kulinarskih tradicija različitih kultura. Arapski svijet i balkanski narodi imaju veliki utjecaj na njega. Turska je uspjela transformirati ovaj utjecaj i sada je poznata po raskošnim jelima prepunima okusa i mirisa.
Norvežani Su Pokušali Kupiti Tajnu Juhe Od Tripica
Norvežani, koji su stigli na godišnji odmor u našu zemlju, bili su spremni prebrojiti puno novca kuharima i restoranima kako bi otkrili tajnu ukusne juhe od tripica. Skandinavci, kojima je domaća kuhinja bila izuzetno ugodna, bili su na jednotjednom odmoru u rodnom lječilišnom centru.
