2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Raž se ne može zamijeniti s drugim usjevima. Uši su mu duže od ušiju pšenice i ječma i imaju vrlo duge pazuhe. Bradavice su mu izdužene i sivozelene boje.
Osim što je hrana, raž se zajedno s pšenicom koristi u svadbenim ceremonijama, a na Božić se pali ražom i s njom se veže voće da bi se rodilo više.
U nas je raž rjeđa i sustavno je zamjenjuje pšenicom. Uzgaja se uglavnom u poluplaninskim i planinskim predjelima Sofije i Blagoevgradske regije. Sorta je Danae, a dolazi iz Rumunjske.
Raženi kruh je i ukusan i koristan. Tijekom pripreme brašna, u procesu mljevenja zrna, čuvaju se klica i vanjska ljuska.
Time se čuva bogatstvo bioaktivnih hranjivih sastojaka, vlakana, vitamina i minerala, kojima nedostaje rafinirano brašno. Sadrži i kalij, natrij, željezo i mnoge vitamine.
Žitarice raži, orašasti plodovi i brašno zdrave su žitarice. Osim što zasitljuju, u tijelo prenose i prehrambena vlakna. Pomažu u čišćenju tijela i održavanju zdrave crijevne flore.
Raženi kruh sadrži 4 puta više željeza od bijelog. Česta konzumacija smanjuje rizik od dijabetesa zbog visokog sadržaja topivih dijetalnih vlakana, kao i poboljšanjem osjetljivosti stanica na inzulin.
Ljudi sve više pate od niske razine vlakana. Unos proizvoda od raži to popravlja. Ovo je svojevrsna prevencija kardiovaskularnih bolesti snižavanjem razine kolesterola.
Topiva vlakna sadržana u zrnu raži usporavaju probavu i daju joj više vremena za obradu od probavnih enzima.
Takva odgođena razgradnja škroba sprječava odstupanja u koncentraciji glukoze u krvi. Raženi kruh preporučuje se kod dijabetesa jer je njegov glikemijski indeks višestruko niži od punog zrna.
Sadržaj lizina u raži djeluje antivirusno. Ova aminokiselina sudjeluje u popravljanju tkiva, poboljšava apsorpciju kalcija i igra važnu ulogu u sintezi proteina.
Konzumacija proizvoda od raži značajno smanjuje rizik od razvoja hipertenzije i uklanja preduvjete za moždani udar.
Osim što je hrana, raž se koristi i u narodnoj medicini. Dekocije i infuzije pripremaju se s njegovim bojama i klasama. Koriste se u raznim bolestima dišnog sustava zbog svog iskašljavajućeg djelovanja.
Preporučeni:
Peršin - Sve Zdravstvene Dobrobiti
Grančica peršina može biti puno više od ukrasa na vašem tanjuru. Peršin sadrži dvije vrste neobičnih komponenata koje pružaju jedinstvene zdravstvene dobrobiti. Njegova hlapljiva ulja, posebno miristicin, pokazala su se u pokusima na životinjama da inhibiraju stvaranje tumora pluća.
Kuhanje Na Pari - Sve Zdravstvene Dobrobiti
Kuhanje na pari izuzetno je jednostavan i koristan način pripreme hrane. Posljednjih godina ova metoda postaje sve popularnija, ali čak su i drevni Kinezi kuhali ovako. Koje su sve zdravstvene prednosti parenja? Ovako pripremljeni proizvodi zadržavaju sve svoje vrijedne tvari, jer se obrađuju samo uz pomoć pare.
Zdravstvene Dobrobiti Meda
Iako su ljekovita svojstva meda ljudima poznata gotovo 6000 godina, ovaj proizvod nije reguliran kao lijek. Međutim, narodni iscjelitelji u svim dijelovima svijeta koristili su ga za jačanje tijela i kao lijek za sve vrste tegoba, od peruti i mamurluka, preko liječenja prehlade do prevencije raka i bolesti srca.
Tritikale - Hibrid Između Pšenice I Raži
Hibridne žitarice tritikale je sve češća posljednjih godina. To nije slučajno. Biljka, dobivena miješanjem pšenice i raži, daje više od tone po hektaru, čak i u lošim vremenskim uvjetima tijekom godine. Znanstvenici nisu poznati po svojoj mašti i zato je ime ove kulture nastalo od latinskih naziva pšenica i raž.
Rog Raži
Rog raži / Claviceps purpurea / otrovna je gljiva iz porodice Hypocreaceae, koja raste kao parazit na tučku nekih žitarica, uglavnom na raži, odakle joj i ime. Poznat je i pod nazivom ljubičasti rog, rog, glava roga, rožnica ili pijavica, jer se oni otrovani njime osjećaju pijano.
