2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Nedavna studija dovela je do zastrašujućeg otkrića - pečeno povrće jednako je štetno kao i pržena hrana.
Svi smo čuli više puta o strašnim posljedicama konzumiranja brze hrane, neizbježno pripremljene prženjem na masnoći. A godinama su nas nutricionisti i znanstvenici uvjeravali da je povrće nakon svježeg najkorisnije kada prolazi kroz „suhu“toplinsku obradu, tj. Roštiljanje ili pečenje na roštilju.
Međutim, prema novoj studiji, povrće s roštilja jednako je nezdravo kao i pržena hrana u restoranima brze hrane.
Ispada da vam svi proizvodi, pečeni ili prženi na neki način, mogu donijeti debljanje, pretilost, dijabetes i brojne druge probleme i bolesti.
Studiju su proveli znanstvenici sa Sveučilišta Mount Sinai u New Yorku. Pod vodstvom profesorice Helen Vlasara, istraživači su proveli niz eksperimenata u kojima su četiri generacije pokusnih miševa davali hranu bogatu metil glioksalom.
Ta se tvar lijepi za hranu prerađenu na roštilju. Ima iscrpljujući učinak na obrambene mehanizme tijela od infekcija.
Rezultati su bili zastrašujući - životinje su razvile inzulinsku rezistenciju i počele nakupljati tjelesnu masnoću. Uz to, postali su izuzetno osjetljivi na dijabetes. Općenito, miševi su slijedili isti nezdravi put kao i ljudi posljednjih desetljeća.
Profesorica Helen Vlasara nada se da će otkriće koje je postigla sa svojim timom omogućiti čovječanstvu da se uspješno bori protiv epidemije pretilosti ljudi.
Obrazac koji od zdravog povrća nakon postupka pečenja pretvara u nezdravo, jesu nakupljene količine metil glioksala. Na prvi pogled zdrava hrana, zasićena ovim toksinom, smanjuje obrambenu sposobnost organizma i osuđuje na metaboličke i druge bolesti.
Osim otkrića, postoji još jedan čimbenik - ljudi koji su u riziku ili pate od dijabetesa moraju iz prehrane isključiti hranu bogatu metil glioksalom.
Sve nam to omogućuje da drugim očima gledamo na navodno „zdrave“suho prerađene proizvode. Da bi se izbjegle štetne nakupine, bilo bi najlakše kuhati na pari, dinstati u pećnici ili kuhati, umjesto da se peče na roštilju.
Preporučeni:
Zašto Je Prženo štetno
Većina ljudi zna o lošim učincima pržena hrana , zahvaljujući mnogim zdravstvenim člancima i studijama. Poznato je da je postupak prženja izuzetno zdrav i toksičan. Ali pitanje je, zašto je pržena hrana štetna o nama? Što se događa s hranom tijekom postupka prženja zbog čega je ona nezdravija od druge koja se kuha, sotira, peče itd.
Ograničite Cimet U Slatkišima - Bilo Je štetno
Tijekom božićnih blagdana uživali smo u aromi cimeta. Gotovo da nema slastice koja se može pripremiti za praznik i u koju se ne doda prstohvat ovog aromatičnog začina. No, ispada da je ovaj omiljeni okus štetan, pogotovo kada je riječ o slatkišima koje gotove kupujemo u trgovini i u kojima ima cimeta.
Povrće Korisnije Pečeno
Ne postoji osoba koja ne zna ogromne blagodati česte konzumacije povrća. Opće je poznata činjenica da neki od njih imaju puno povoljniji učinak na tijelo kad se uzimaju nakon toplinske obrade. Iako većina nutricionista savjetuje jesti sirovo povrće kako biste ostali zdravi i imali jak imunitet, znanstveno je dokazana činjenica, na primjer, da zagrijavanje rajčice, špinata, mrkve, šparoga i gljiva može pomoći u razgradnji celuloze i oslobađanju minerala.
Prženo Aktivira Psorijazu
Mnogi se ljudi ne mogu odreći prženog, iako su dovoljno informirani o njegovom štetnom učinku na srce i želudac, kao i na stanje kože. Duljim zagrijavanjem na temperaturi većoj od 200 stupnjeva, svaka se masnoća potpuno razgrađuje. Tijekom ovog procesa nastaju mnoge štetne tvari.
Voće I Povrće Je U Ožujku Bilo Skuplje
Nacionalni statistički institut izvijestio je o porastu cijena voća i povrća u ožujku. Najskuplji su bili kupus, mrkva, jabuke i agrumi. Kilogram kupusa zabilježio je najveći rast cijena u ožujku, porasvši za 16,9%. Cijene mrkve porasle su 9%, a citrusa 5,0%.
