2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ne postoji osoba koja ne zna ogromne blagodati česte konzumacije povrća. Opće je poznata činjenica da neki od njih imaju puno povoljniji učinak na tijelo kad se uzimaju nakon toplinske obrade.
Iako većina nutricionista savjetuje jesti sirovo povrće kako biste ostali zdravi i imali jak imunitet, znanstveno je dokazana činjenica, na primjer, da zagrijavanje rajčice, špinata, mrkve, šparoga i gljiva može pomoći u razgradnji celuloze i oslobađanju minerala.
Konkretan primjer su rajčice koje se u bugarskoj kuhinji široko koriste u obje države - pržene i sirove. Međutim, kada se rajčica podvrgne toplinskoj obradi, koncentracija tvari likopen u njima se povećava. Značajno smanjuje rizik od razvoja karcinoma prostate kod muškaraca. Međutim, toplinska obrada ima i nedostataka. Uništava vitamin C.
Kuhanje špinata nema nuspojava. Biljka je bogata željezom i kalcijem, ali malo ljudi zna da kada se špinat konzumira sirov, tijelo uspije apsorbirati samo pet posto vrijednih minerala.
To je zbog visokog sadržaja celuloznih oksalata. Međutim, tijekom toplinske obrade sadržaj oksalata smanjuje se na 15 posto, što omogućuje veći unos vrijednih tvari u špinatu.
Jedno od omiljenih povrća mnogih - mrkva, također bi se trebalo jesti nakon kuhanja. Dokazano je da se nakon zagrijavanja povećava sadržaj dragocjenih karotenoida, dajući ovom povrću svijetlo narančastu boju. Karotenoidi su snažni antioksidanti. Stručnjaci predlažu miješanje sirove i prerađene mrkve.
Liječenje šparogama povećava bioraspoloživost hranjivih sastojaka i koncentraciju polifenola - antioksidansa koji smanjuju rizik od raka i bolesti srca.
Gljive imaju mnogo vitamina i minerala. Njihovu hranjivu vrijednost moguće je povećati dodavanjem korisnog biljnog ulja.
Preporučeni:
Zašto Je Kuhano Povrće Korisnije Od Sirovog
Sirovo povrće nije uvijek korisnije od onoga koje je prošlo kulinarsku obradu. Primjerice, kuhana mrkva može apsorbirati pet puta više karotenoida od sirove mrkve. Voće i povrće savršeni su izvori kalija, beta-karotena i vitamina C, kao i drugih vitamina.
Smrznuto Voće I Povrće - Korisnije Od Svježeg
Istraživači s Instituta za proučavanje prehrane u Velikoj Britaniji došli su do nevjerojatnog zaključka da smrznuto voće i povrće sadrži mnogo više hranjivih sastojaka od svježeg. Razlog leži u činjenici da svježe voće i povrće ne stigne do štandova čim se ubere, već tek nakon nekoliko dana i zbog te činjenice gubi mnogo svojih vrijednih tvari.
Pečeno Povrće Bilo Je štetno Koliko I Prženo
Nedavna studija dovela je do zastrašujućeg otkrića - pečeno povrće jednako je štetno kao i pržena hrana. Svi smo čuli više puta o strašnim posljedicama konzumiranja brze hrane, neizbježno pripremljene prženjem na masnoći. A godinama su nas nutricionisti i znanstvenici uvjeravali da je povrće nakon svježeg najkorisnije kada prolazi kroz „suhu“toplinsku obradu, tj.
Kuhano Ili Sirovo Povrće - što Je Korisnije?
Činjenica da se povrće je dobro za zdravlje je nesporno. Svi ih jedu, samo preferencije okusa mogu biti različite: neki ih preferiraju svježe od salate, neki vole vinaigrette, drugi ne mogu živjeti bez povrtnih juha ili kiselih krastavaca itd.
Voće I Povrće Korisnije Je Uz Kore
Voće i povrće korisnije je s kožom i korom. Uz njihovu pomoć povećat ćete količinu vitamina koje uzimate, poboljšati ćete borbu protiv raka i povećati razinu energije. Kora nije jedina zdrava čestica koju bacamo od voća i povrća. Stabljike i jezgre nekih biljnih proizvoda mogu sadržavati mnogo hranjivih sastojaka.
