2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Meso s okusom opasnog morskog grabežljivca - to je to meso morskog psa. Nesumnjivo, okus mesa morskog psa možda se mnogima neće svidjeti, ali svakako vrijedi probati.
Sastav mesa morskog psa
Meso morskog psa sadrži cjelovite bjelančevine, malu količinu masti, minerale. Pruža dovoljno vitamina A, ali nije dobar izvor vitamina C, E, K i D, kojih u potpunosti nedostaje.
Meso morskog psa bogat je mineralima poput kalcija, fosfora, kalija, natrija, omega-3 i omega-6 masnih kiselina.
Sastav aminokiselina također je vrlo bogat - izoleucin, leucin, asparaginska kiselina, glutaminska kiselina. Prirodno, meso morskog psa sadrži živu i teške metale u velikim količinama.
Izbor i čuvanje mesa morskih pasa
Nije tajna da je najukusnija svježa živa riba, ali vrlo često je to gotovo nemoguće. Međutim, pri odabiru ribe trebala bi imati svjež, ugodan i pomalo slan miris.
Gotovi fileti morskog psa moraju biti prozirni. Suhi, mat i sa požutjelim rubovima fileti nisu poželjniji.
Kad odabirete ohlađeno meso, ribu biste trebali što prije ponijeti kući. Nikada ga ne smije izostaviti iz hladnjaka, posebno tijekom vrućih ljetnih mjeseci.
Koliko je god moguće meso morskog psa mora se pripremiti na dan kupnje. Ako to nije moguće, spremite ga dobro opran i osušen, stavljen u plastičnu foliju, u najhladniji dio hladnjaka.
Ako odlučite meso morskog psa čuvati u zamrzivaču, razdoblje skladištenja nije dulje od 3-4 mjeseca.
Kuhanje mesa morskog psa
Mnogi kuhari tvrde da meso leoparda i sive psine, kao i lisica ima najbolji okus. Jedan od najvećih potrošača ove morske hrane su Japanci.
Nadalje meso morskog psa je omiljeno jelo u Latinskoj Americi, Australiji i Africi. U Italiji je meso morskog psa dio raznih salata, a u Kini se služi file morskog psa s dinstanim klicama bambusa.
Ovisno o geografskoj širini, meso morskog psa služi se u različitim oblicima. U mnogim dijelovima svijeta nudi se pripremljen i aromatiziran, poput ostalih plodova mora. Na Islandu se, na primjer, meso morskog psa najčešće poslužuje sušeno. To se sviđa i domaćem stanovništvu i turistima.
Kuhari najčešće pripremaju file morskog psa pohani ili na žaru. Treba ga poslužiti s prikladnim preljevom jer je suh. Prije toplinske obrade preporuča se namakanje mlijekom, jer često postoji miris amonijaka.
Prednosti mesa morskog psa
Morski pas pripada skupini polumasnih riba koje sadrže 5 do 10% masti. Kao dio meso morskog psa pronađeni su važni cjeloviti proteini uravnoteženog aminokiselinskog sastava i visoke probavljivosti. Ovo meso ima bogat kompleks minerala.
Potrebno je obratiti pažnju na hrskavicu morskog psa, za koju se tvrdi da ima svojstva svojstvena imunostimulantima, kao i niz terapijskih preventivnih svojstava.
Šteta od mesa morskog psa
Valja napomenuti da glavni meni morskog psa uključuje lignje, sitnu ribu i plankton, što znači da su morski psi svojevrsni filtar za morsku vodu. To ima svoje negativne posljedice jer njihovo meso sadrži veliku količinu žive i tekućih metala.
Stručnjaci iz Europske uprave za hranu i zdravlje savjetuju populaciji da ograniči, pa čak i izbjegne uzimanje meso morskog psajer unos žive može dovesti do poremećaja u oksidacijskim procesima u tijelu.
Kao rezultat, kardiovaskularni, izlučujući i središnji živčani sustav mogu biti ozbiljno pogođeni.
U SAD-u prehrambeni stručnjaci upozoravaju trudnice i one koje žele zatrudnjeti, dojiti i malu djecu da ne konzumiraju meso morskog psa upravo zbog visoke razine žive.
Preporučeni:
Ne Meso! Danas Je Svjetski Dan Vegetarijanstva
Na 1. listopada je zabilježeno Svjetski dan vegetarijanstva . Vegetarijanski dan ustanovljen je 1977. godine odlukom Svjetskog kongresa ljudi bez mesa u Britaniji. Oko 30% svjetske populacije je vegetarijanac, a broj se svake godine povećava.
Izop Je Idealan Začin Za Mljeveno Meso I Govedinu
Hizop je mirisna višegodišnja biljka. U Bugarskoj se najčešće nalazi u jugozapadnoj Bugarskoj i u regiji Belogradchik, na visokim vapnenačkim stijenama. Najviše je popularna kao biljka s izraženim protuupalnim učinkom. Preporučuje se uglavnom kod kašlja i želučanih problema.
Mljeveno Meso
Mljeveno meso je prehrambeni proizvod koji se dobiva mljevenjem bilo koje vrste mesa - svinjetine, govedine, piletine, raznih vrsta divljači, ribe itd. Tajna uistinu ukusnog mljeveno meso je u pravim omjerima između količine mljevenog mesa i kombinacije začina.
Kako Kuhati Meso Morskog Psa
Kulinarski stručnjaci tvrde da meso morskog psa leoparda, sivog morskog psa i morskog psa lisica ima najbolje nutritivne kvalitete. Danas su najveći potrošači ove vrste morskih plodova Japanci. File morskog psa jedna je od najpopularnijih namirnica u Australiji, Africi i Latinskoj Americi.
Meso Morskog Psa Nije Za Trudnice I Djecu
Meso morskog psa koriste kao hranu mnogi narodi koji žive uz mora i oceane - u Aziji, Africi, Latinskoj Americi, Australiji. Postoji preko tristo vrsta morskih pasa koje se razlikuju po veličini, načinu života, prehrani i ponašanju, ali samo su neke od njih relevantne za prehrambenu industriju.
