2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Praviti ukusne odreske je umjetnost. Da biste dobili nježne odreske koji tope usta, morate biti svjesni umijeća njihove izrade.
Da bi odresci bili sočni, ukusni i mekani, prije svega je važna kvaliteta mesa koje ste kupili. Ako je meso staro ili je nekoliko puta bilo smrznuto, nikako ne možete dobiti ukusne odreske.
Pri odabiru mesa obratite pažnju na boju - svinjetina treba biti nježno ružičaste boje, kao i govedina, a govedina - tamnocrvene boje, ali ne i bordo.
Govedina nije posebno prikladna za odreske, ali ako ne želite svinjetinu, kupite junetinu, sočna je i nježna. Meso bez kože, žila i puno masnoće pogodno je za odreske. A ako želite raditi pileće odreske, kupite pileća prsa, ali ne i pileća prsa.
Važno je pravilno rezati meso. Izrežite ga preko vlakana, a ne duž njih. Debljina savršenog odreska ne bi trebala biti veća od jednog centimetra, što se postiže udaranjem čekića kroz plastičnu vrećicu.
Prije pečenja ili prženja mesa mora biti suho. Nakon pranja pustite da se voda ocijedi, a zatim je osušite ručnikom. Ako na mesu ostane voda, to će smanjiti temperaturu u tavi ili tavi. Meso će se sporije pržiti i iz njega će istjecati puno soka, što će odreske isušiti.
Odreske nemojte soliti prije pečenja ili prženja. Ako to učinite, pustit će sok, tako da ih možete soliti tek kad se na mesu stvori kora kako bi se meso zaštitilo od curenja soka.
Sok možete zadržati pohajući odreske, umačući ih u jaja i mrvice. Odrezak, paniran ili ne, stavlja se na vruću tavu ili u zagrijanu pećnicu. Tako se na mesu brzo stvori kora.
Odresci će ispasti sočni ako ih prije nego što ih zagrijete namažete senfom i ostavite pola sata. Pržite li odreske na tavi, prže se tri minute s jedne strane, okrenite i pržite s druge strane.
Ako se na mesu stvorila lijepa zlatna kora, ali iznutra je još uvijek sirovo, možete je nastaviti kuhati u pećnici ili na laganoj vatri u tavi, pokrivajući poklopcem.
Preporučeni:
Torta S Tri čokolade: Tajni Recept I Suptilnosti U Pripremi
Poznata torta Tri čokolade je nježan, lagan i eteričan. To je zapravo trobojni mousse od tamne, mliječne i bijele čokolade. Ova se slastica smatra prilično skupom i teškom za pripremu, no po želji se može pripremiti i kod kuće. Želim pokušati?
Suptilnosti U Pripremi Sushija
Japanska kuhinja jedinstvena je i privlačna svima koji vole izvrstan neobičan okus. Ukusno i apetitno suši možete kuhati i kod kuće. Tradicionalne komponente za sushi su losos, lišće morskih algi nori, koje se uz to preša - škampi, sushi riža, zrna kavijara, wasabi, ukiseljeni đumbir, kolutići od škampa, mekani sir, soja umak.
Suptilnosti U Pripremi špinata
Špinat je omiljena zdrava hrana. Tko ne voli špagete sa špinatom ili pizzu od špinata. Ali prije nego što ga uvrstimo u svoj jelovnik, moramo ga znati koristiti. Koje su suptilnosti kuhanja špinata? Da bi se u špinatu sačuvale vrijedne mineralne soli i vitamini, tijekom njegove obrade mora se poštivati nekoliko pravila.
Suptilnosti U Pripremi Domaćeg Bijelog Vina
Snaga vina ovisi o količini šećera koji se koristi u njegovoj pripremi. Tijekom fermentacije iz šećera nastaje alkohol. Dodatak oko 20 grama šećera po 1 litri povećava čvrstoću vina za oko 1 stupanj. Na primjer, za dobivanje vina s 11 stupnjeva trebate 220 grama šećera po litri tekućine.
Suptilnosti U Pripremi Cifa
Cipal je jedna od riba koja je često prisutna za našim stolom. Može biti more ili rijeka. Rijeka je poznatija pod nazivom javor. Da biste ovu ribu skuhali slasno, morate uzeti u obzir njenu krhkost.Cipal je krhka riba koja se relativno brzo kuha i ne zahtijeva dugu toplinsku obradu.
