2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Snaga vina ovisi o količini šećera koji se koristi u njegovoj pripremi. Tijekom fermentacije iz šećera nastaje alkohol.
Dodatak oko 20 grama šećera po 1 litri povećava čvrstoću vina za oko 1 stupanj. Na primjer, za dobivanje vina s 11 stupnjeva trebate 220 grama šećera po litri tekućine.
U samom voću postoji određena količina šećera, pa se u nekim slučajevima dodaje manje. Sadržaj šećera u voću od kojeg će se vino pripremati mora se znati unaprijed kako bi se odredila količina koja se dodaje.
bijelo vino trebala bi postojati određena kiselost - oko 6-7 grama po litri. Kiselost se regulira dodavanjem vode tijekom procesa fermentacije.
Sok od jabuke ne otapa se vodom, jer mu se tijekom fermentacije kiselost sama smanjuje. Koriste se zdravi, zreli i po mogućnosti svježe ubrani plodovi.
Sok i kasnije vino ne smiju biti izloženi svjetlosti, moraju imati što manji kontakt sa zrakom i ni u kojem slučaju s metalom, posebno cinkom.
Sok iz plodova dobiva se propuštanjem kroz mlin za meso čiji su dijelovi prekriveni lakom otpornim na kiseline ili drobljenjem drvenim čekićem u drvenom koritu ili kanti.
Za fermentaciju sok se prenosi u emajliranu, glinenu ili staklenu posudu. Tamo mu temperatura raste za 8-10 stupnjeva. Pregrijavanje je opasno za vinski kvasac, pa ga treba držati na hladnom mjestu s temperaturom od 18-20 stupnjeva i ne više od 25 stupnjeva.
Nakon 3-4 dana fermentacija se vidljivo smanjuje. Tada se šećer otopljen u vodi dodaje drugi put. Nakon tjedan dana dodajte zadnji dio šećera.
Gotovo vino ulije se u boce i ostavi oko mjesec dana u podrumu ili na drugom prikladnom mjestu kako bi moglo posvijetliti i dobiti pravu boju.
Preporučeni:
Torta S Tri čokolade: Tajni Recept I Suptilnosti U Pripremi
Poznata torta Tri čokolade je nježan, lagan i eteričan. To je zapravo trobojni mousse od tamne, mliječne i bijele čokolade. Ova se slastica smatra prilično skupom i teškom za pripremu, no po želji se može pripremiti i kod kuće. Želim pokušati?
Suptilnosti U Pripremi Sushija
Japanska kuhinja jedinstvena je i privlačna svima koji vole izvrstan neobičan okus. Ukusno i apetitno suši možete kuhati i kod kuće. Tradicionalne komponente za sushi su losos, lišće morskih algi nori, koje se uz to preša - škampi, sushi riža, zrna kavijara, wasabi, ukiseljeni đumbir, kolutići od škampa, mekani sir, soja umak.
Suptilnosti U Pripremi špinata
Špinat je omiljena zdrava hrana. Tko ne voli špagete sa špinatom ili pizzu od špinata. Ali prije nego što ga uvrstimo u svoj jelovnik, moramo ga znati koristiti. Koje su suptilnosti kuhanja špinata? Da bi se u špinatu sačuvale vrijedne mineralne soli i vitamini, tijekom njegove obrade mora se poštivati nekoliko pravila.
Suptilnosti U Pripremi Cifa
Cipal je jedna od riba koja je često prisutna za našim stolom. Može biti more ili rijeka. Rijeka je poznatija pod nazivom javor. Da biste ovu ribu skuhali slasno, morate uzeti u obzir njenu krhkost.Cipal je krhka riba koja se relativno brzo kuha i ne zahtijeva dugu toplinsku obradu.
Suptilnosti U Pripremi Nojevog Mesa
U velikim trgovinskim lancima možete pronaći ambalažu koja se razlikuje od uobičajene za svakodnevnu konzumaciju mesnih proizvoda s naših geografskih širina. Zastajemo i gledamo vrste i opcije samo iz znatiželje, ne skupljajući hrabrosti da pokušamo, jer to nismo učinili i ne znamo kako.
