2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Muškatni oraščić naziva se i muškatni oraščić. To je osušeni koštunica ploda zimzelenog stabla iz obitelji mirta.
Domovina muškatnog oraščića su arapske zemlje i preciznije - Molučki otoci. U Europu je stigao u 12. stoljeću, ali mu je ubrzo zabranjen izvoz. Tek u 18. stoljeću obnovljen je uvoz.
Snažni slatkasti okus muškatnog oraščića čini ga prikladnim i poželjnim začinom za mnoga jela. I muškatni oraščić i cvijet muškatnog oraščića dobivaju se od muškatnog oraščića. Izuzetno je vrijedan, ali pronalazak je vrlo dugotrajan.
U kuhanju se najviše koristi sitno naribani muškatni oraščić. Dodaje se tradicionalno slatkim jelima - krem kolačima, pecivima, kremama od jaja i mlijeka. Dodaje se tijestu kada se mijesi samo tijesto.
Također se dobro uklapa u sastojke u paštetama, špinatu i krumpiru, jelima od gljiva i povrća. Dodaje se tijekom kuhanja.
Odgovara kupusu i luku. Koristi se za začinjanje umaka, lokalnih jela i juha, posebno kuhane govedine. U umake se dodaje na samom kraju kuhanja. Sjeckani muškatni oraščić čuva se na suhom mjestu.
Muškatni oraščić glavni je sastojak mnogih etničkih kuhinja, poput talijanske, karipske, indijske, francuske, grčke. Nalazi se i u kuhinji Latinske Amerike i Bliskog Istoka.
Začin se najčešće kombinira sa začinima kao što su crni papar, lovorov list, luk, peršin, korijenje juhe. U većini slučajeva dodaje se zajedno s ostalim začinima, pred sam kraj kuhanja.
Po sastavu muškatni oraščić je blizak peršinu. Sadrži tvar miristicin koja ima psihotropna i halucinogena svojstva. Smatra se da čak i orah može biti otrovan.
Uzima se u malim dozama, djeluje antiseptički. Potiče obrambene snage organizma. Stoga se u medicini ulje muškatnog oraščića koristi kao stimulans i tonik.
Preporučeni:
Kojim Jelima Dodati Ružmarin
Ružmarin ne samo da okusi jela i čini ih ukusnijima, ali također puno pomaže da budu zdravi i energični. Ružmarin se koristio u drevnoj Grčkoj, Rimu i Egiptu. Ružmarin se stoljećima koristi u talijanskoj, francuskoj i španjolskoj kuhinji. Ružmarin ima jaku , slatka aroma koja podsjeća na borove iglice, a okus joj je pomalo začinjen.
Kojim Jelima Treba Dodati Divlji češnjak?
Ako šetate šumom uz rijeku ili drvećem po vlažnom tlu, možete pronaći divlji češnjak (kvasac) za upotrebu u vašoj kuhinji. Prepoznat ćete ga po lišću koje je gusto i dugo, poput lišća đurđevka, a oštar miris češnjaka dovoljan je da ga razlikuje.
Kojim Jelima Dodati Kumin
Kim je drevni začin koji dolazi iz Azije. Danas ga možete pronaći po cijelom svijetu. Ogromne su plantaže u Čileu, Maroku, Siriji, Indiji i drugima. U Bugarskoj je kim jedan od začina, duboko ukorijenjen u život i tradiciju. Divlji kim nalazi se uglavnom u sjevernoj Bugarskoj, dok se uzgaja u vrtovima širom zemlje.
Kojim Jelima Treba Dodati Estragon?
Zmijina trava je višegodišnja biljka koja ima zeljastu stabljiku. Tvori kratke podzemne stabljike - rizome. Tijekom cvatnje visina stabljike može doseći i do dva metra. Dvije su vrste estragona - uzgajane i divlje. Divlji estragon ima slabiju aromu i okus.
Muškatni Oraščić - Kojim Jelima Dodati
Muškatni oraščić poznatiji je kao muškatni oraščić. Ova je biljka zimzelena i može doseći duljinu od oko 14 - 15 metara. Svježe, plod orašastih plodova je mesnat. Jednom zrelo, pukne, a njegov unutarnji dio nalikuje lješnjaku. Biljka se može vidjeti u Indiji, Brazilu, kao i u Indoneziji.
