2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ružmarin ne samo da okusi jela i čini ih ukusnijima, ali također puno pomaže da budu zdravi i energični. Ružmarin se koristio u drevnoj Grčkoj, Rimu i Egiptu. Ružmarin se stoljećima koristi u talijanskoj, francuskoj i španjolskoj kuhinji.
Ružmarin ima jaku, slatka aroma koja podsjeća na borove iglice, a okus joj je pomalo začinjen. Mladi listovi, grančice i cvjetovi ružmarina koriste se kao začin u svježem i sušenom obliku.
Doda se ružmarin u raznim vrstama salata od povrća, u jelima od piletine, ribe, govedine, janjetine i rjeđe svinjetine. Kunić dobiva ugodniju aromu ako se kuha s ružmarinom.
Perad je puno mirisnija i ukusnija ako se priprema dodajte ružmarin. Ovaj ukusni i mirisni začin koristi se za pojačavanje okusa i arome jela i juha s gljivama.
Često se koristi ružmarin za pripremu marinade za različite vrste mesa. Pomiješan s drugim začinima, ružmarin se dodaje raznim vrstama umaka.
Mekani sirevi postaju puno ukusniji ako jesu pospite ružmarinom. Jela od krumpira mijenjaju okus i aromu ako im se doda ružmarin.
Tijesto za kruh postaje puno ukusnije ako mu dodate malo ružmarina. Juha od rajčice mirisnija je ružmarinom, a bez ovog začina meso sa žara nema nježnu aromu.
Potrošnja jela s ružmarinom potiče dobru probavu, jača imunološki sustav i živčani sustav, koristan je kod problema s preniskim krvnim tlakom.
Možeš koristite ružmarin u kombinaciji s maslacem i sitno nasjeckanim peršinom. Ova se pasta širi ispod blago podignute kože piletine ili divljih ptica ili se puni u male rezove koji se izrađuju u svinjetini, govedini ili janjetini.
Ružmarin se slabo podnosi s lovorovim listom, pa nije dobro kombinirati ova dva začina u različitim jelima i juhama.
Umak od ružmarina često se koristi u europskoj kuhinji. Priprema ga:
100 grama peršina, 100 grama luka, 20 grama ružmarina, 300 mililitara crnog vina, 500 mililitara mesne juhe, 40 grama maslaca, 2 žlice maslinovog ulja, sol i papar po ukusu.
Način pripreme: Sitno nasjeckajte luk i peršin, popržite na maslinovom ulju, dodajte vino i ružmarin. Pirjajte na laganoj vatri dok se tekućina ne prepolovi. Dodajte juhu i pirjajte dok se malo ne zgusne. Dodajte maslac i istucite mikserom. Začinite solju i paprom.
Preporučeni:
Kojim Jelima Treba Dodati Divlji češnjak?
Ako šetate šumom uz rijeku ili drvećem po vlažnom tlu, možete pronaći divlji češnjak (kvasac) za upotrebu u vašoj kuhinji. Prepoznat ćete ga po lišću koje je gusto i dugo, poput lišća đurđevka, a oštar miris češnjaka dovoljan je da ga razlikuje.
Kojim Jelima Dodati Kumin
Kim je drevni začin koji dolazi iz Azije. Danas ga možete pronaći po cijelom svijetu. Ogromne su plantaže u Čileu, Maroku, Siriji, Indiji i drugima. U Bugarskoj je kim jedan od začina, duboko ukorijenjen u život i tradiciju. Divlji kim nalazi se uglavnom u sjevernoj Bugarskoj, dok se uzgaja u vrtovima širom zemlje.
Kojim Jelima Treba Dodati Estragon?
Zmijina trava je višegodišnja biljka koja ima zeljastu stabljiku. Tvori kratke podzemne stabljike - rizome. Tijekom cvatnje visina stabljike može doseći i do dva metra. Dvije su vrste estragona - uzgajane i divlje. Divlji estragon ima slabiju aromu i okus.
Kojim Jelima Dodati Slano
Slano je jedan od najdrevnijih začina, poznat još starim Rimljanima, koji su njime začinili svako jelo. U prvom stoljeću pr. drevni rimski pjesnik Vergilije obrađivao je slane nasade, tvrdeći da je na taj način med od pčela koje je posjedovao postao mnogo mirisniji.
Kojim Jelima Trebamo Dodati Ružičastu Papriku?
Ružičasti papar Nalazi se i pod imenima ružičasti grah, brazilski / peruanski papar, voće shinus /. Ružičasti papar plod je malog cvjetnog stabla porijeklom iz Brazila i Argentine. Plodovi su joj slični plodovima biljke Piper nigrum, iz koje se vade druge vrste papra - bijela, crna i zelena.
