2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Zmijina trava je višegodišnja biljka koja ima zeljastu stabljiku. Tvori kratke podzemne stabljike - rizome. Tijekom cvatnje visina stabljike može doseći i do dva metra.
Dvije su vrste estragona - uzgajane i divlje. Divlji estragon ima slabiju aromu i okus.
Listovi estragona bogati su esencijalnim uljima, vitaminom A, vitaminom C, vitaminom B, magnezijem, željezom, fosforom, cinkom, kalijem.
Estragon je dobar za ljudsko zdravlje. Njegova konzumacija povećava apetit, olakšava disanje, regulira menstrualni ciklus kod žena i blagotvorno djeluje na želudac. Estragon također ima detoksikacijski učinak.
Estragon je poznat i kao taros. Ima specifičnu i jedinstvenu aromu. Ovo je jedan od najpoznatijih začina u kuhanju. Najčešći je u francuskoj kuhinji.
Upotreba estragona široko se koristi u pripremi mnogih recepata.
U kuhanju se kao začin estragona koriste lišće i mlade grančice estragona.
Estragon se kombinira u jelima dobro s peršinom, slanom, paprikom i crnim paprom.
Estragon je prikladan začin za mesna jela ili mesne salate. Također se koristi za aromatiziranje salata sa sirom, kao i glavnih jela sa sirom. Poboljšava okus mesa i mliječnih proizvoda.
Estragon je prikladan začin u pripremi žele-slanih jela, poput svinjske pačulije, riblje pačulije, ruske pačulije, zakrpe svinjskih nogu i drugih. Također ga možete koristiti u pripremi svinjetine s rižom u pećnici, tepsiji s mesom, dinstanom povrću, jelima od jaja i u pripremi nekih vrsta ribe.
Za jela od ribe koristi malo estragona, i suhi estragon.
Estragon u juhama također staviti. U njima se dodaje na kraju.
Estragon se koristi i za aromatiziranje gaziranih pića.
Estragon od tjestenine, tjestenina i mediteranska kuhinja prodavat će specifičan, ali ugodan okus i aromu.
Možete začiniti estragonom također predjela i ukrasi s rajčicama, jabukama, tikvicama, cvjetačom, krastavcima i krumpirom.
Ne biste trebali pretjerivati s količinom estragona koji stavljate u posuđe. S njom se mora biti oprezan jer je specifičnijeg i oštrijeg okusa.
Estragon se može koristiti u receptima i kao zamjena za sol. Ovaj začin pogodan je za osobe koje pate od hipertenzije.
Preporučeni:
Kojim Jelima Dodati Ružmarin
Ružmarin ne samo da okusi jela i čini ih ukusnijima, ali također puno pomaže da budu zdravi i energični. Ružmarin se koristio u drevnoj Grčkoj, Rimu i Egiptu. Ružmarin se stoljećima koristi u talijanskoj, francuskoj i španjolskoj kuhinji. Ružmarin ima jaku , slatka aroma koja podsjeća na borove iglice, a okus joj je pomalo začinjen.
Kojim Jelima Treba Dodati Divlji češnjak?
Ako šetate šumom uz rijeku ili drvećem po vlažnom tlu, možete pronaći divlji češnjak (kvasac) za upotrebu u vašoj kuhinji. Prepoznat ćete ga po lišću koje je gusto i dugo, poput lišća đurđevka, a oštar miris češnjaka dovoljan je da ga razlikuje.
Kojim Jelima Dodati Kumin
Kim je drevni začin koji dolazi iz Azije. Danas ga možete pronaći po cijelom svijetu. Ogromne su plantaže u Čileu, Maroku, Siriji, Indiji i drugima. U Bugarskoj je kim jedan od začina, duboko ukorijenjen u život i tradiciju. Divlji kim nalazi se uglavnom u sjevernoj Bugarskoj, dok se uzgaja u vrtovima širom zemlje.
Kojim Jelima Dodati Slano
Slano je jedan od najdrevnijih začina, poznat još starim Rimljanima, koji su njime začinili svako jelo. U prvom stoljeću pr. drevni rimski pjesnik Vergilije obrađivao je slane nasade, tvrdeći da je na taj način med od pčela koje je posjedovao postao mnogo mirisniji.
Kojim Jelima Trebamo Dodati Ružičastu Papriku?
Ružičasti papar Nalazi se i pod imenima ružičasti grah, brazilski / peruanski papar, voće shinus /. Ružičasti papar plod je malog cvjetnog stabla porijeklom iz Brazila i Argentine. Plodovi su joj slični plodovima biljke Piper nigrum, iz koje se vade druge vrste papra - bijela, crna i zelena.
