2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kim je drevni začin koji dolazi iz Azije. Danas ga možete pronaći po cijelom svijetu. Ogromne su plantaže u Čileu, Maroku, Siriji, Indiji i drugima.
U Bugarskoj je kim jedan od začina, duboko ukorijenjen u život i tradiciju. Divlji kim nalazi se uglavnom u sjevernoj Bugarskoj, dok se uzgaja u vrtovima širom zemlje.
Jedan od najtradicionalnijih bugarskih začina koristi se u nekim od najomiljenijih jela. Kim se najčešće dodaje jelima od mesa i tako omiljenim ćevapima i polpetama. Sve domaće kobasice, kobasice i kobasice također su začinjene kimom.
Uz mljeveno meso za ćevape i polpete, kim se dodaje u gotovo sva jela s mljevenim mesom, poput sarme i punjene paprike. Svakom jelu daje jaku i tako specifičnu aromu.
Kim je jedan od začina najtipičnijih za indijsku kuhinju. Stoga dobro odgovara ostalim začinima koji su mu svojstveni.
Uz to je nepretenciozan i općenito dobro odgovara gotovo svim začinima. Zbog ovog svojstva savršen je sastojak brojnih smjesa. Dio je curryja, kao i egzotičnog začina garam masala.
U kuhinji Bliskog istoka koristi se i kim, najčešće u kombinaciji s tipičnim sjemenkama gorušice, zaatarom, kurkumom, korijanderom i turskom ljutom crvenom paprikom.
Osim indijske, latinoameričke i bliskoistočne kuhinje, kim se koristi i u meksičkoj kuhinji. Dodaje se jednom od tamo najpoznatijih jela - tacosima.
U različitim zemljama kim se kombinira s različitim začinima, ali kao što smo rekli, dobro odgovara svima. U latinoameričkoj kuhinji nadopunjuje se čilijem, cimetom, origanom, asatefidom, dok je u meksičkoj - umakom od čilija, ljutom crvenom paprikom, čilijem u prahu i još više.
Kod nas se kim koristi i u lokalnim i u bezmesnim jelima. Bugarska tradicija kombinira je s peršinom, devesilom, crnim paprom, slanom i drugima.
Kada dodajete kim u određeno jelo, dobro je prethodno popržiti na masti. Na taj način maksimalno će se izvući njegova bogata i bogata aroma.
Preporučeni:
Kojim Jelima Dodati Ružmarin
Ružmarin ne samo da okusi jela i čini ih ukusnijima, ali također puno pomaže da budu zdravi i energični. Ružmarin se koristio u drevnoj Grčkoj, Rimu i Egiptu. Ružmarin se stoljećima koristi u talijanskoj, francuskoj i španjolskoj kuhinji. Ružmarin ima jaku , slatka aroma koja podsjeća na borove iglice, a okus joj je pomalo začinjen.
Kojim Jelima Treba Dodati Divlji češnjak?
Ako šetate šumom uz rijeku ili drvećem po vlažnom tlu, možete pronaći divlji češnjak (kvasac) za upotrebu u vašoj kuhinji. Prepoznat ćete ga po lišću koje je gusto i dugo, poput lišća đurđevka, a oštar miris češnjaka dovoljan je da ga razlikuje.
Kojim Jelima Treba Dodati Estragon?
Zmijina trava je višegodišnja biljka koja ima zeljastu stabljiku. Tvori kratke podzemne stabljike - rizome. Tijekom cvatnje visina stabljike može doseći i do dva metra. Dvije su vrste estragona - uzgajane i divlje. Divlji estragon ima slabiju aromu i okus.
Kojim Jelima Dodati Slano
Slano je jedan od najdrevnijih začina, poznat još starim Rimljanima, koji su njime začinili svako jelo. U prvom stoljeću pr. drevni rimski pjesnik Vergilije obrađivao je slane nasade, tvrdeći da je na taj način med od pčela koje je posjedovao postao mnogo mirisniji.
Kojim Jelima Trebamo Dodati Ružičastu Papriku?
Ružičasti papar Nalazi se i pod imenima ružičasti grah, brazilski / peruanski papar, voće shinus /. Ružičasti papar plod je malog cvjetnog stabla porijeklom iz Brazila i Argentine. Plodovi su joj slični plodovima biljke Piper nigrum, iz koje se vade druge vrste papra - bijela, crna i zelena.
