2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Artičoke postaju sve popularnije i sve se manje ljudi pita što je ovo povrće nalik cvijetu. Dostiže dva metra visine. Domovina artičoke je Mediteran.
Od davnina je na stolu ljubitelja delicija. U Grčkoj, Rimu i Egiptu. U četvrtom stoljeću prije Krista biljka je bila poznata kao lijek.
Grci su artičoke u davnim vremenima koristili kao snažno sredstvo protiv gubitka kose. Drevni testovi iz Rima opisali su blagotvorne učinke artičoke na probavu.
U drevnom se svijetu smatrao snažnim afrodizijakom. U drevnoj Grčkoj vjerovalo se da će žena, ako jede artičoke, roditi dječaka. Nakon pada Rimskog carstva, artičoka je utonula u zaborav.
U Francuskoj su se artičoke pojavile u šesnaestom stoljeću uz pomoć Catherine de 'Medici, koja se u dobi od četrnaest godina udala za kralja Henryja II.
U Francuskoj je zbog erotske reputacije artičoke zabranjena za konzumaciju damama. Ova se zabrana nije odnosila samo na kraljevsku obitelj koja nije sjedila za stolom bez ekstrakta artičoke.
U malom talijanskom gradiću Cerda svake se godine krajem travnja održava festival artičoke. Kalifornijski grad Castroville polaže ime svjetske prijestolnice artičoke i svake godine odabiru kraljicu artičoka. Najpoznatija kraljica artičoka bila je Marilyn Monroe 1949. godine.
Sočno cvijeće-povrće sadrži bjelančevine, ugljikohidrate, karoten, inulin, vitamine B1, B2, C, mineralne soli, puno kalija i željeza, kofeinsku kiselinu.
Artičoka aktivira želudac i korisna je kod zatvora jer pomaže u povećanju peristaltike. Čisti tijelo od toksina, soli teških metala i drugih štetnih tvari.
Artičoka utječe na jetru, potiče uklanjanje štetnih proizvoda iz njezinih tkiva, djeluje diuretički i pomaže u izbacivanju suvišnih tekućina.
Ovo se povrće koristi za konzumaciju samo kada je svježe, a to se očituje u zelenom lišću i čvrstom izgledu. Lisnate artičoke nisu dobre za konzumaciju.
Stabljiku artičoke treba guliti dok ne ostane čisto bijela. Izrežite samo povrće na pola, izvadite sjemenke i odmah umočite u limunov sok ili ga poprskajte da ne potamni.
Ispada izuzetno ukusno ako dinstate nekoliko artičoka s maslinama. Za to će vam trebati desetak malih artičoka, 50 ml maslinovog ulja, 3 češnja češnjaka, pola žličice mljevenog crnog papra, pola žličice soli, šaka maslina bez koštica, kriške limuna.
Ogulite povrće, prerežite svaki cvijet na pola, a zatim na pola po dužini. U tavi prokuhajte tri centimetra vode. Stavite povrće i kuhajte pet minuta, procijedite. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite češnjak dok ne porumeni.
Dodajte povrće i dinstajte dvije minute dok lagano ne porumeni. Dodajte začine i 250 ml vode, poklopite i dinstajte pet minuta dok svaka artičoka ne omekša. Dodajte masline i ostavite u vrućoj posudi. Ukrasite kriškama limuna.
Preporučeni:
Artičoka
Artičoka je velika bodljikava biljka koja potječe sa Sredozemlja. Član je obitelji Flowers. Divlja artičoka raste u južnoj Europi. Listovi mu rastu od dna stabljike, dugi su i bodljikavi. Stabljika je visoka do 1 m, razgranata, a grane završavaju velikim bodljikavim cvjetovima, koji su ljubičaste boje, a ponekad i bijeli.
Je Li Avokado Voće Ili Povrće?
Avokado zaslužila je počasno mjesto kao jedna od najpopularnijih namirnica zbog izuzetno korisnog sadržaja hranjivih sastojaka i raznolike kulinarske primjene. Bogat vlaknima, kalijem, zdravim masnoćama i snažnim antioksidansima, blagodati avokada su brojne.
Artičoka Dijeta
Artičoka je lako probavljivo povrće i zbog niskog udjela kalorija preporučuje se za uvrštavanje u prehranu. Izuzetno je bogat raznim hranjivim sastojcima, vlaknima, antioksidantima. Glavne komponente artičoke su voda, ugljikohidrati i vlakna, minerali poput natrija, kalija i kalcija, vitamini B1 i B3.
Kuhano Ili Sirovo Povrće - što Je Korisnije?
Činjenica da se povrće je dobro za zdravlje je nesporno. Svi ih jedu, samo preferencije okusa mogu biti različite: neki ih preferiraju svježe od salate, neki vole vinaigrette, drugi ne mogu živjeti bez povrtnih juha ili kiselih krastavaca itd.
Artičoka Pomaže Težini I Jetri
Većina ljudi hranu bira precizno i strogo, uzimajući u obzir samo njihov ukus i apetit. Za njih se hrana konzumira zbog njenog zadovoljstva ili zbog osjećaja sitosti nakon jela. Za druge se hrana bira prema navici bez imalo razmišljanja o tome je li dobra za njih ili ne.
