2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kako bismo riblje jelo učinili još ukusnijim i nezaboravnijim, ponudit ćemo vam nekoliko recepata za klasične umake koji će iznenaditi vaše goste i obitelj.
Riblji umak
Proizvodi:
1 limun, 1 naranča, 1 žličica suhe gorušice, 6 kapi umaka Tabasco ili prstohvat crvene paprike, prstohvat soli, 100 mililitara port, 115 grama želea od crnog ribiza.
Način pripreme: Ogulite polovicu kore limuna i naranče i sitno je naribajte. Blanširajte ih u kipućoj vodi oko 5 minuta, a zatim ih procijedite, ohladite hladnom vodom i opet procijedite.
U malu posudu iscijedite sok od limuna i naranče. Dodajte senf, umak Tabasco (ili ljutu crvenu papriku), sol i miješajte oko minutu ili dvije. Smjesi dodajte port i žele. Ostavite da krčka oko 5 minuta - dok se žele ne otopi. Procijedite umak i na kraju dodajte koricu limuna i naranče. Umak se može poslužiti i vruć i hladan.
Kanarski umak
Proizvodi:
1 zreli avokado, 4 češnja češnjaka, 1 žlica limunovog soka, 2 žumanjka, 100 mililitara maslinovog ulja, sol, mljeveni crni papar, prstohvat šećera, prstohvat ljute paprike po želji.
Način pripreme: Ogulite avokado i narežite ga na kockice. Češnjak također treba oguliti. Sve proizvode miješajte miješalicom ili miješalicom dok se ne dobije kremasta smjesa.
Umak od češnjaka Skordalia
Proizvodi:
8 češnja češnjaka, 250 grama prezle, 120 mililitara maslinovog ulja, 70 mililitara vinskog octa, 1 žličica soli.
Način pripreme: Iscijedite češnjak i dodajte sol i mrvice. Miješajte dok se ne dobije gusta pasta. Dodajte maslinovo ulje i ocat vrlo polako uz neprestano miješanje. Za posljednji prolaz.
Bešamel umak
Proizvodi:
3 žlice brašna, 3-4 žlice ulja, 3 žličice mlijeka i sol po ukusu.
Način pripreme:Pripremite laganu smjesu brašna i ulja, a zatim je razrijedite s mlijekom, miješajući brzo i neprekidno dok se ne dobije glatki umak. Umak posolite i pirjajte oko 7 minuta. Ako želite, možete ga začiniti sa 2 žumanjka.
Preporučeni:
Klasični Umaci Za Knedle
Knedle su jedno od najznačajnijih ruskih jela, pomalo podsjećajući na talijanske torteline. Ali oni su čisto ruska tvorevina, vjerojatno "rođena" negdje u dalekim i hladnim sibirskim zemljama. Danas ćete teško ići sami praviti knedle, jer se one već prodaju u mnogim trgovinama.
Klasični Umaci Od Mesa
Umaci od mesa mogu se pripremiti od različitih proizvoda, poboljšavaju okus i aromu mesa. Neke vrste mesa poslužuju se u potpunosti u umaku, a neke se samo djelomično podliju. Začini se dodaju umacima zbog okusa i dodatnog okusa. Umak od rajčice Potrebni proizvodi:
Klasični Umaci Za Divljač
Umaci od divljači obogaćuju okus mesa i čine ga mirisnijim i ugodnijim. Među klasične umake spada crveni umak. Potrebni proizvodi : 750 grama goveđih kostiju, 25 mililitara maslinovog ulja, 50 grama pšeničnog brašna, 150 grama paste od rajčice, 1 mrkva, pola luka, 15 grama korijena peršina, 20 grama šećera, 50 grama margarina ili maslaca, sol i papar po ukusu, 2 lista lovora.
Klasični Umaci Od Piletine
Pravi umak čak i običnu pečenu piletinu može pretvoriti u izvrstan gastronomski užitak. Umaci s bijelim vinom, okusom limuna, češnjakom ili majonezom i maslacem klasika su u žanru, kojem smo odlučili dodati još jedan sastojak s jedinom svrhom pojačavanja aromatične ekstravagancije na tanjurima.
Klasični Talijanski Umaci Za Tjesteninu
Talijani su svijetu dali puno, i dalje izvrsnih jela, na čemu smo im beskrajno zahvalni. S izuzetkom pizze, mirne savjesti možemo reći da je tjestenina jedno od najvećih kulinarskih dostignuća, koje se, srećom, može pripremiti kod kuće. U tu svrhu, međutim, uz potrebnu količinu tjestenine trebat će nam i stvarno dobar umak koji će jelu dodati talijanski karakter.
