2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Talijani su svijetu dali puno, i dalje izvrsnih jela, na čemu smo im beskrajno zahvalni. S izuzetkom pizze, mirne savjesti možemo reći da je tjestenina jedno od najvećih kulinarskih dostignuća, koje se, srećom, može pripremiti kod kuće.
U tu svrhu, međutim, uz potrebnu količinu tjestenine trebat će nam i stvarno dobar umak koji će jelu dodati talijanski karakter. Danas ćemo vam predstaviti neke klasične talijanske umake za tjesteninu, koje možete jednako uspješno koristiti za pjenu ili farfale.
Bolonjez
Umak bolonjeze ponosno nosi naslov amblema talijanske kuhinje. Da bi bilo savršeno, trebat će vam 1 velika glava luka, sitno nasjeckana, 50 g maslaca, 150 g slanine, sitno nasjeckana, 1 mrkva, izrezana na male kockice, 250 g kuhane govedine, sitno nasjeckana, 2 uključujući goveđu juhu / 2 kocke /, 250 g pelata / paste od rajčice /, 1/2 čaše crnog vina, prstohvat muškatnog oraščića, 150 g svježe naribanog parmezana
Način pripreme: Pržite slaninu na maslacu u velikoj tavi s debelim dnom, dodajte mrkvu, luk i dinstajte ih uz neprestano miješanje oko 6-8 minuta. Povećajte temperaturu, dodajte meso i nastavite miješati, dodajte pire od rajčice ili sitno nasjeckanu rajčicu. Dodajte vino, začine, sol i papar. Smanjite vatru i pustite da krčka oko 2 sata, dodajući neprestano u juhu.
Carbonara
Za izradu čarobnog umaka Carbonara trebat će vam: 100 g sitno sjeckane slanine, 4 jaja, 100 g ribanog parmezana, 1 1/4 žličice vrhnja, crni papar
Način pripreme: Pržite komade slanine na tavi s debelim dnom dok ne postanu prozirni. U posudu istucite jaja, vrhnje i parmezan te ih dodajte slanini. Neprestano miješajte dok se ne zgusne. Završite s nekoliko prstohvata crnog papra.
milanski
Potrebni proizvodi: 1 mali luk, 2 češnja češnjaka, 100 g šunke, 200 g mljevene govedine, 100 g gljiva, 200 g rajčice u konzervi, 1 mrkva, 300 ml bijelog vina, 50 ml vrhnja
Način pripreme: Pržite povrće na tavi nekoliko minuta dok malo ne omekša. Zatim dodajte mljeveno meso - cilj je razbiti ga na male komadiće. Ulijte vino, vrhnje i dodajte nasjeckanu ili pasiranu rajčicu iz konzerve. Poklopiti i dinstati 30 minuta. Dodajte sitno nasjeckane gljive i šunku i kuhajte još 10 minuta.
Marinara
Potrebni proizvodi: 1 luk, sitno nasjeckani, 1 tegla / 500 g / rajčica, 2 češnja češnjaka, 1/2 žličice crnog vina, 1 tegla dagnji, 2 - 3 lignje, izrezane u krugove, 1/4 žličice maslinovog ulja, origana, bosiljka, soli, papar
Način pripreme: Na dubokom tavi na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk i protisnuti češnjak. Miješajte 3-4 minute i dodajte rajčicu, začine i vino. Nakon što se umak zgusne, dodajte dagnje i lignje.
Preporučeni:
Klasični Umaci Za Knedle
Knedle su jedno od najznačajnijih ruskih jela, pomalo podsjećajući na talijanske torteline. Ali oni su čisto ruska tvorevina, vjerojatno "rođena" negdje u dalekim i hladnim sibirskim zemljama. Danas ćete teško ići sami praviti knedle, jer se one već prodaju u mnogim trgovinama.
Klasični Umaci Od Mesa
Umaci od mesa mogu se pripremiti od različitih proizvoda, poboljšavaju okus i aromu mesa. Neke vrste mesa poslužuju se u potpunosti u umaku, a neke se samo djelomično podliju. Začini se dodaju umacima zbog okusa i dodatnog okusa. Umak od rajčice Potrebni proizvodi:
Klasični Umaci Za Divljač
Umaci od divljači obogaćuju okus mesa i čine ga mirisnijim i ugodnijim. Među klasične umake spada crveni umak. Potrebni proizvodi : 750 grama goveđih kostiju, 25 mililitara maslinovog ulja, 50 grama pšeničnog brašna, 150 grama paste od rajčice, 1 mrkva, pola luka, 15 grama korijena peršina, 20 grama šećera, 50 grama margarina ili maslaca, sol i papar po ukusu, 2 lista lovora.
Talijanski Umaci Za špagete
Umak koji se poslužuje uz špagete ne smije biti pregust. Jedan od klasika Talijanski umaci za špagete je krema. Jednostavno je pripremiti i dodaje se izravno u lonac u kojem su se kuhali špageti. Vrlo su ukusni i s umakom od pestoa. Umaci s različitim povrćem također daju potpuno drugačiji okus špagetima.
Zaboravite Na špagete I Tjesteninu - Probajte Ovu Talijansku Tjesteninu
Talijanska je kuhinja jedna od najrasprostranjenijih u cijelom svijetu. Talijani su poznati po svojoj tjestenini, nevjerojatnim pizzama i raskošnim slasticama. Svatko od nas voli špagete, ali oni su mali dio vrsta tjestenine koje postoje i delicija koje se s njima mogu pripremiti.
