2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Umaci od mesa mogu se pripremiti od različitih proizvoda, poboljšavaju okus i aromu mesa. Neke vrste mesa poslužuju se u potpunosti u umaku, a neke se samo djelomično podliju. Začini se dodaju umacima zbog okusa i dodatnog okusa.
Umak od rajčice
Potrebni proizvodi: 1,5 kilograma rajčice, 150 mililitara ulja ili maslinovog ulja, 1 prstohvat crnog papra, sol po ukusu.
Odabire se svježa rajčica i uklanja sjeme. Izrežite i protrljajte kroz sito. Prokuhajte zgušnjavanje i dodajte ulje, papar i sol.
Umak od vrhnja
Potrebni proizvodi: 2 žlice maslaca, 1 žlica pšeničnog brašna, 1 šalica vrhnja, sol, mljeveni crni papar, svježi zeleni začini po ukusu, pola šalice juhe.
Rastopite maslac i u njemu pržite brašno dok ne porumeni. Maknite s vatre i postupno dodajte juhu, dobro promiješajte i pustite da zavrije. Dodajte sol, papar, vrhnje i ponovno prokuhajte. Pospite sitno nasjeckanim zelenim začinima.
Smeđi umak
Potrebni proizvodi: 2 žlice maslaca, 2 žlice brašna, pola litre juhe ili vode, sol, papar, 1 lovorov list, 1 žlica vrhnja.
Otopite maslac u loncu i pržite brašno dok ne porumeni. Dodajte juhu ili vodu i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Na kraju dodajte sol, začine i vrhnje. Ovaj je umak posebno pogodan za prelijevanje ražnjaka i mesa s roštilja.
Umak od gljiva
Sastojci: 20 grama maslaca, 200 grama gljiva, 1 luk, 1 žlica brašna, pola litre juhe ili vode, sol, mljeveni crni papar po ukusu, 2 žlice kiselog vrhnja, 1 žlica sitno nasjeckanog peršina.
Oguljene gljive i luk se režu i prže. Dodajte brašno. Razrijediti juhom ili vodom. Dodajte sol, papar i peršin. Na kraju dodajte vrhnje.
Nizozemski umak
Potrebni proizvodi: 3 žumanjka, 1 žlica vode, sol, šećer, 150 grama maslaca, limunov sok. Žumanjci se pomiješaju u slanoj vodi i zagriju u vodenoj kupelji, dodajući maslac u komadima.
Kad se sav maslac pomiješa sa žumanjcima, dodajte limunov sok po ukusu i šećer. Ovaj je umak vrlo pogodan za ražnjiće i meso s roštilja.
Preporučeni:
Klasični Umaci Za Knedle
Knedle su jedno od najznačajnijih ruskih jela, pomalo podsjećajući na talijanske torteline. Ali oni su čisto ruska tvorevina, vjerojatno "rođena" negdje u dalekim i hladnim sibirskim zemljama. Danas ćete teško ići sami praviti knedle, jer se one već prodaju u mnogim trgovinama.
Klasični Umaci Za Divljač
Umaci od divljači obogaćuju okus mesa i čine ga mirisnijim i ugodnijim. Među klasične umake spada crveni umak. Potrebni proizvodi : 750 grama goveđih kostiju, 25 mililitara maslinovog ulja, 50 grama pšeničnog brašna, 150 grama paste od rajčice, 1 mrkva, pola luka, 15 grama korijena peršina, 20 grama šećera, 50 grama margarina ili maslaca, sol i papar po ukusu, 2 lista lovora.
Klasični Umaci Od Ribe
Kako bismo riblje jelo učinili još ukusnijim i nezaboravnijim, ponudit ćemo vam nekoliko recepata za klasične umake koji će iznenaditi vaše goste i obitelj. Riblji umak Proizvodi: 1 limun, 1 naranča, 1 žličica suhe gorušice, 6 kapi umaka Tabasco ili prstohvat crvene paprike, prstohvat soli, 100 mililitara port, 115 grama želea od crnog ribiza.
Klasični Umaci Od Piletine
Pravi umak čak i običnu pečenu piletinu može pretvoriti u izvrstan gastronomski užitak. Umaci s bijelim vinom, okusom limuna, češnjakom ili majonezom i maslacem klasika su u žanru, kojem smo odlučili dodati još jedan sastojak s jedinom svrhom pojačavanja aromatične ekstravagancije na tanjurima.
Klasični Talijanski Umaci Za Tjesteninu
Talijani su svijetu dali puno, i dalje izvrsnih jela, na čemu smo im beskrajno zahvalni. S izuzetkom pizze, mirne savjesti možemo reći da je tjestenina jedno od najvećih kulinarskih dostignuća, koje se, srećom, može pripremiti kod kuće. U tu svrhu, međutim, uz potrebnu količinu tjestenine trebat će nam i stvarno dobar umak koji će jelu dodati talijanski karakter.
