2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Umaci od divljači obogaćuju okus mesa i čine ga mirisnijim i ugodnijim. Među klasične umake spada crveni umak.
Potrebni proizvodi: 750 grama goveđih kostiju, 25 mililitara maslinovog ulja, 50 grama pšeničnog brašna, 150 grama paste od rajčice, 1 mrkva, pola luka, 15 grama korijena peršina, 20 grama šećera, 50 grama margarina ili maslaca, sol i papar po ukusu, 2 lista lovora.
Način pripreme: Pire od rajčice za crveni umak treba prethodno zagrijavati u pećnici na temperaturi od 130-150 ° C u širom otvorenoj posudi dok ne postane gotovo smeđa. Dakle, pire daje umaku tamniju i ugodniju boju. Umjesto pirea, može se koristiti svježa rajčica, prerezana na pola, očišćena od sjemenki i također pečena u pećnici.
Vruća juha pomiješa se s prženim brašnom i prokuha. Dodajte prženo odvojeno nasjeckano povrće, tijesto od rajčice i peršin. Kuhajte sat vremena, povremeno miješajući. Na kraju kuhanja dodajte lovorov list, sol, šećer, papar.
Nakon kuhanja umak procijedite kroz sito dok gnječite povrće. Dobiveni umak zagrije se do ključanja i doda se margarin.
Još jedan klasični umak od divljači je lov.
Potrebni proizvodi: 750 mililitara crvenog umaka, 3 luka, 150 grama svježih gljiva, 40 grama maslaca, pola čaše bijelog vina, 10 grama svježeg peršina, 1 žlica margarina, sol i papar po ukusu.
Način pripreme: Sitno nasjeckani luk lagano popržite na maslacu. Dodajte gljive i pržite 5 minuta. Prženi luk, gljive i papar stavite u glavni crveni umak i kuhajte 10-15 minuta. Na kraju kuhanja dodajte vruće vino, sitno nasjeckani peršin i dodajte margarin.
Umak od luka također je pogodan za divljač.
Potrebni proizvodi: 500 grama goveđih kostiju, 2 glavice luka, 1 žlica octa, 200 mililitara crvenog umaka, 50 grama maslinovog ulja i margarina, začini.
Način pripreme: Juha se kuha od kostiju. Dinstajte sitno nasjeckani luk s margarinom dok ne porumeni.
Dodajte ocat i kuhajte 5 minuta. Zatim pomiješajte s pripremljenim crvenim umakom i juhom i kuhajte još 10-12 minuta. Začinite maslinovim uljem i začinima po ukusu.
Preporučeni:
Klasični Umaci Za Knedle
Knedle su jedno od najznačajnijih ruskih jela, pomalo podsjećajući na talijanske torteline. Ali oni su čisto ruska tvorevina, vjerojatno "rođena" negdje u dalekim i hladnim sibirskim zemljama. Danas ćete teško ići sami praviti knedle, jer se one već prodaju u mnogim trgovinama.
Klasični Umaci Od Mesa
Umaci od mesa mogu se pripremiti od različitih proizvoda, poboljšavaju okus i aromu mesa. Neke vrste mesa poslužuju se u potpunosti u umaku, a neke se samo djelomično podliju. Začini se dodaju umacima zbog okusa i dodatnog okusa. Umak od rajčice Potrebni proizvodi:
Klasični Umaci Od Ribe
Kako bismo riblje jelo učinili još ukusnijim i nezaboravnijim, ponudit ćemo vam nekoliko recepata za klasične umake koji će iznenaditi vaše goste i obitelj. Riblji umak Proizvodi: 1 limun, 1 naranča, 1 žličica suhe gorušice, 6 kapi umaka Tabasco ili prstohvat crvene paprike, prstohvat soli, 100 mililitara port, 115 grama želea od crnog ribiza.
Klasični Umaci Od Piletine
Pravi umak čak i običnu pečenu piletinu može pretvoriti u izvrstan gastronomski užitak. Umaci s bijelim vinom, okusom limuna, češnjakom ili majonezom i maslacem klasika su u žanru, kojem smo odlučili dodati još jedan sastojak s jedinom svrhom pojačavanja aromatične ekstravagancije na tanjurima.
Klasični Talijanski Umaci Za Tjesteninu
Talijani su svijetu dali puno, i dalje izvrsnih jela, na čemu smo im beskrajno zahvalni. S izuzetkom pizze, mirne savjesti možemo reći da je tjestenina jedno od najvećih kulinarskih dostignuća, koje se, srećom, može pripremiti kod kuće. U tu svrhu, međutim, uz potrebnu količinu tjestenine trebat će nam i stvarno dobar umak koji će jelu dodati talijanski karakter.
