2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kaiser meso doslovno znači mazanje kobasice posebnom mješavinom začina, tj. "Kaiser". Za ovaj postupak prikladno je nemasno meso, poput svinjskog mesa. U principu, svako meso može biti Kaiser.
Prije nego što je Kaiser, meso se soli na jedan od dva poznata načina.
Prva opcija je staviti u salamuru od 80 g morske soli po litri vode, u keramičku ili emajliranu posudu. Vrh mesa mora biti stegnut težinom kako ne bi plutao.
Drugi način je posipati ga s puno morske soli.
Ostavite da odstoji tjedan dana. Zatim se meso ukloni, dobro opere i namače 1 sat u čistoj vodi. Suši se i na jednom kraju komada mesa izbuši se rupa. Ostavite da visi na ventiliranom mjestu najmanje nekoliko sati, a zatim premažite Kaiserovom smjesom.
Postoje dvije mogućnosti miješanja za iskucavanje mesa. Izgledaju vrlo identično, ali promjena jednog sastojka dovodi do totalne promjene okusa konačnog proizvoda.
Opcija 1 - za 3 do 4 kg. gotovo usoljeno meso
Potrebni proizvodi: 4 jaja, oguljeni klinčić 1 velike glavice češnjaka, 1 žlica. ječam, 2 žlice. crvena paprika, 15 g sitno mljevenog bijelog papra, 15 g soli, 1/2 žličice. ljuta crvena paprika, sitno mljevena, 1 žlica. tamni umak od soje
Način pripreme: Sastojke u prahu dobro izmiješajte i češnjak zdrobite s pola soli. Jaja dobro umutite i dodajte im pastu od češnjaka. Istucite dok ne postane glatko. Dodajte smjesu praha uz neprestano miješanje da se dobije glatka pasta. Na kraju dodajte soja sos.
Opcija 2 - za 3 do 4 kg. gotovo usoljeno meso
Potrebni proizvodi: Sok od 2-3 limuna, oguljeni klinčić od 1 velike glavice češnjaka, 1 žlica. ječam, 2 žlice. crvena paprika, 15 g sitno mljevenog bijelog papra, 15 g soli, 1/2 žličice. ljuta crvena paprika, sitno mljevena, 1 žlica. tamni umak od soje
Način pripreme: Sastojci u prahu se dobro izmiješaju, a češnjak se zdrobi s pola soli. Pasta od češnjaka postupno se miješa sa sastojcima u prahu dok se ne dobije smjesa. Dodaje se soja sos i limunov sok koristi za razrjeđivanje cijele smjese do gustoće guste boze.
Kad završite s pripremom odabrane tjestenine, premažite meso i objesite ga na prozračeno mjesto 24 sata. Zatim ga stavite u vrećicu od gaze koja ga štiti od pljuvanja muha tijekom ljetne sezone. Meso je spremno za konzumaciju nakon deset dana.
Preporučeni:
Sojino Mljeveno Meso - Ono što Moramo Znati
Izvrsna je alternativa mesu soja . Ovaj proizvod već dugo koriste vegetarijanci i ljudi koji vode zdrav način života. Prije uključivanja sojino mljeveno meso u jelovniku o tome morate naučiti više - koristi, štete i najvažnije - kontraindikacije.
Što Može Zamijeniti Meso
Meso sadrži puno energije. Ali ako ga želite zamijeniti, jedite ribu. Gotovo je potpuna zamjena za meso, ali sadrži manje željeza. Umjesto toga, ima širok raspon različitih minerala i vitamina. Skuša, šur, losos i tuna imaju puno polinezasićenih masnih kiselina, koje su vrlo korisne za tijelo, pogotovo ako ne jedete meso.
Meso Deve - Ono što Moramo Znati
Deve izvrstan su izvor mlijeka i mesa, a prema nekim nutricionistima sadrže mnogo više tvari od tradicionalnog mlijeka i kravljeg mesa. Meso deve pripada crvenom mesu, ali za razliku od njih ima manje masti. Konzumira se uglavnom u zemljama poput Saudijske Arabije, Sirije, Egipta, Libije, Sudana, Etiopije, Kazahstana i Somalije.
Pročitajte Ovo Prije Nego što Počnete Kuhati Meso
Meso - ovaj vrijedan poklon iz životinjskog carstva, koji dobivamo i od domaćih i od divljih životinja, igra pretežnu ulogu u kuhinji. Njegov kemijski sastav: voda, proteini ili proteini, masti, soli, ugljikohidrati, mliječne kiseline i ekstrakti čine ga strukturnim elementom u prehrani.
Što Je Kopun I Zašto Je Njegovo Meso Prava Delicija?
Iako je u većini zemalja rijetko kad se na meniju vidi kapun, nekoć se smatrao pravim luksuzom. Kapon je pijetao koji se kastrira prije postizanja spolne zrelosti. Razlog zbog kojeg se pijetao pretvara u kopuna uglavnom je povezan s kvalitetom mesa.
