Sojino Mljeveno Meso - Ono što Moramo Znati

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Izvrsna je alternativa mesu soja. Ovaj proizvod već dugo koriste vegetarijanci i ljudi koji vode zdrav način života.

Prije uključivanja sojino mljeveno meso u jelovniku o tome morate naučiti više - koristi, štete i najvažnije - kontraindikacije.

Sojino mljeveno meso je neizostavan proizvod u prehrani vegetarijanaca. Takvim ljudima doslovno može zamijeniti životinjski protein.

Zdravlje ima koristi od konzumacije sojinog mljevenog mesa

- Povoljan učinak na crijevnu mikrofloru;

- Regulacija središnjeg živčanog sustava;

- Prevencija bolesti srca i krvnih žila;

- Oporavak moždanih stanica;

- Pozitivan učinak na sposobnost koncentracije i pamćenja;

- Postupno uklanjanje teških metala i radionuklida iz tijela. Zbog ovog svojstva sojinog mesa, njegova se upotreba izjednačava s postupkom dijalize (pročišćavanje krvi);

- Prevencija osteoporoze;

- Jačanje imuniteta;

- Prevencija ranih znakova starenja;

- inhibicija razvoja stanica karcinoma;

- Regulacija menstrualnog ciklusa u žena;

- Ublažiti simptome menopauze.

Vrijedno je to napomenuti sojino meso tijekom kuhanja povećava se volumen za dva, a ponekad i tri puta. Stoga ne biste trebali stavljati previše proizvoda za suho kuhanje.

Ako se odlučite redovito jedite mljeveno meso od soje, tada svakako pripazite na količinu u vašoj prehrani. Ženama se preporučuje da konzumiraju 100 g proizvoda tri puta tjedno. U muškaraca je norma drugačija: najviše 100 g jednom u sedam dana, jer je konzumacija soje povezana s lučenjem ženskih hormona.

Također je vrijedno zapamtiti da biste jela od sojinog mljevenog mesa trebali jesti najmanje 4 sata prije spavanja.

Ne preporučuje se davanje sojino meso za djecu, jer proizvod sadrži izoflavone, koji negativno utječu na hormonalnu pozadinu rastućeg organizma. To se posebno odnosi na djevojke.

Uz to, zbog visoke koncentracije izoflavona, koji snažno utječu na hormonalnu pozadinu, soju ne bi trebale konzumirati porodilje.

Kuhanje sojinog mljevenog mesa

Kao što smo već precizirali, sojino mljeveno meso je alternativa klasičnom životinjskom mljevenom mesu. Stoga ga možete koristiti u većini recepata u koje stavljate mljeveno meso. Na primjer, vegetarijansku musaku možete pripremiti dodavanjem uobičajenih patlidžana, tikvica, rajčice, krumpira i preljeva uz proizvod od soje.

Mogućnost je napraviti umak od špageta s mljevenom sojom. Dobit ćete svoje omiljene bolonjske špagete ili samo ekvivalent improviziranim mljevenim špagetama.

Volite li punjene patlidžane s mljevenim mesom i tikvice s mljevenim mesom? Pa, moram vam reći da se čak i u ovim receptima i dalje možete kladiti na sojin proizvod. Isto vrijedi i za pitu od mljevenog mesa. Ili kupus s mljevenim mesom.

Ali postoji jedna osobitost. Prije nego što uzmete kuhanje sojinog mljevenog mesa, morate pročitati nekoliko savjeta. Obično na pakiranju proizvoda koje možete pročitati kako točno obraditi sojino mljeveno meso prije nego što ga stavite u pećnicu, na primjer.

Mljevena soja jednostavan je i jeftin izvor proteina. Sojino mljeveno meso izrađeno je od sojinog brašna i može se ostaviti neokrnjeno ili začiniti curryjem, crnim paprom, alevom paprikom, kuminom, češnjakom, lukom i / ili crnim vinom kako bi oponašalo piletinu, kobasice ili mljevenu govedinu. Možeš kupiti sušene sojine sjeckice u paketima. Možete ga pronaći na gotovo svim većim tržnicama ili specijaliziranim prodavaonicama zdrave prehrane i vegetarijanstva.

Evo primjera načina obrade mljevene soje:

korak 1

Stavite 3/4 šalice na 1 šalicu pripremljene povrtne juhe (ili vode s povrtnom juhom narezanom na kockice) da zakuha na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.

Korak 2

Kipuću povrtnu juhu prelijte s 1 šalicom mljevenih granula soje. Pokrijte posudu i ostavite sa strane nekoliko minuta da se dobro navlaži i nabubri.

3. korak

Začinite mljeveno meso od soje po želji. Za roštilj koristite prethodno pakiranu mješavinu začina, mješavinu piletine, roštilja, češnjaka i luka ili vaših omiljenih začina.

4. korak

Dodajte mljevenu soju u recepte koristeći je u umaku od špageta, tacosima, tepsijama ili drugim omiljenim jelima. Pogodan je za sve aromatične umake.

Korak 5

Koristite mljevenu soju kao normalno mljeveno životinjsko meso. Ohladite i upotrijebite u roku od nekoliko dana ili zamrznite za buduću potrošnju.

Što još trebamo znati o proizvodima od soje?

Sve potencijalne blagodati soje dolaze s važnim upozorenjem: da biste ih ekstrahirali, morate odabrati minimalno obrađene oblike soje - razmotrite tempeh, tofu, miso i edamame.

Ova hrana služi cijelom pakiranju hrane od soje bez dodanog šećera, nezdravih masti, natrija ili konzervansa koje obično nalazite u visoko prerađenoj hrani.

Sojine kobasice kao mesni analozi, sojini barovi, sojini jogurti ili proteinski prah obično sadrže samo izolate sojinih proteina, a ne hranjive sastojke iz cjelovite soje. Baš kao i druga prerađena hrana, oni imaju manju hranjivu gustoću.

Uklanjanje proteina iz drugih enzima i bakterija potrebnih za probavu utječe na prehrambenu kvalitetu, kaže dr. Taz Bhatia, dr. Med. I autor knjige What Doctors Eat.

Što se tiče koliko često treba jesti soju? Kao i kod svih namirnica, umjerenost je pravi put. Sve u svemu, tri do pet porcija minimalno prerađene sojine hrane tjedno sasvim je u redu, kaže Bhatia. Ako niste sigurni ili imate zdravstvenih problema (poput hipotireoze), pitajte svog liječnika sljedeći put kada budete razgovarali o prehrani.

Ovisno o tome što jedete svaki dan, sojina hrana kao što su tofu, sojino mlijeko, miso, tempeh i edamame mogu zvučati kao klasična zdrava hrana. No, vegetarijancima, veganima i drugima koji se oslanjaju na ovu uobičajenu alternativu mesu, hrana bogata sojom stekla je kontroverznu reputaciju. Neka prethodno objavljena istraživanja mogu biti zastrašujuća, tvrdeći da povećana konzumacija soje može zbuniti vaše hormone, štitnjaču i možda uzrokovati rak. Suvremena istraživanja opovrgavaju ove glasine i dodaju da je umjerena konzumacija soje vrlo korisna. Međutim, znanstvenici ne kriju da će se istraživanja soje nastaviti i u budućnosti.