2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Talijani su pripremu pršuta pretvorili u kulinarsko umjetničko djelo kojem se posvećuju od 9 do 18 mjeseci, ovisno o težini.
Pršut je vrsta svinjske šunke, marinirana i zrela pod određenim uvjetima, nametnuta solju i začinima. Stražnje noge se prvo natrljaju solju, a zatim suše oko 10 mjeseci.
Meso postaje čvrsto, suho i guste arome. Neke od najpoznatijih vrsta delicija su pršut iz Modene i pršut San Daniele. Proizvod ima zaštitni znak i može se proizvoditi samo u Italiji, što ga čini pravim nacionalnim blagom.
Podrijetlo modenskog pršuta datira iz antičkih vremena, najvjerojatnije iz brončanog doba. Regija Modena već se dugo navodi kao primjer prerade svinjskog mesa upravo zahvaljujući drevnoj tradiciji salame i kuhanja.
Osim veličanstvene sirove šunke, koja je zaštićena talijanskim zakonom i u njoj se može proizvoditi samo, u gradu se od srednjeg vijeka proizvodi i svjetski poznati balzamični ocat.
Pršut San Daniele jedna je od najpoznatijih i najomiljenijih vrsta pršuta. Okus mu je profinjeno-slatkast, za razliku od ostalih koji su začinjeniji i slaniji. Najbolja sezona za njegovu proizvodnju je zima, a najkvalitetniji pršut proizvodi se na području San Daniele.
Zapravo je neizostavni sastojak bez kojeg ova delicija nikad ne bi postala toliko poznata zrak. Standarde za proizvodnju ovog pršuta može postići samo 30 proizvođača i uključuje devet faza proizvodnje, nakon što je pređena granica za uzgoj kvalitetnog mesa.
Pršut San Daniele jede se svjež i reže na vrlo tanke trakice. Njegov se najbolji okus osjeti jednostavno na kriški neslanog kruha.
Druga prikladna kombinacija je s voćem - grožđem, smokvama, kivijem, kao i papajom i mangom. No, klasika ostaje kombinacija s dinjom - vodenastom i slatkom. Ne preporučuje se kombiniranje sa sirom, kako ne bi dominirao njegovim okusom.
Preporučeni:
Hrana Za Zdrav I Miran San
Ako imate problema sa spavanjem, možda vam nedostaje magnezija! Malo ljudi zna koliko je magnezij važan za dobar rad pojedinih organa. Podržava imunološki sustav, štiti od nekih vrsta karcinoma, smanjuje rizik od srčanog udara. Također je povezan s biološkim satom čovjeka da se probudi i zaspi.
Pršut
Pršut svjetski je poznata talijanska delicija, užitak za okusne pupoljke čija je proizvodnja zaštitni znak Talijana. Pršut je vrsta šunke pripremljena od svinjskog buta, koja se marinira i sazrijeva u određenim uvjetima, nametnuta solju i aromatičnim začinima.
Talijanski Delikatesni Pršut
Pršut je svjetski poznati talijanski specijalitet. To je hladno dimljena šunka koja se konzumira, izrezana na tanke ploške. Nakon pušenja pršut sazrijeva oko dvije godine. Često se služi umatanjem komada voća ili povrća. Sitno nasjeckani pršut dodaje se umacima i salatama.
Hrane Svinje Mlijekom Za Ukusni Pršut
Poznati talijanski pršut znači "šunka". Ova talijanska delicija poznata je još iz doba rimskih careva. Pršut se proizvodi u različitim dijelovima Italije, ali najbolje je ono što se proizvodi u Parmi. Točnije u selu Langirano, koje se nalazi uz rijeku Parmu.
Pršut S Otoka Krka Već Ima Zaštićeno Ime
Pršut, pripremljen na hrvatskom otoku Krku, već je zaštitni znak unutar Europske unije. Od sada će se lokalna delicija pripremati na strogo reguliran način. Hrvatski se pršut suši samo na otvorenom, za razliku od ostalih vrsta koje se mogu pušiti.
