2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Rajska jabuka (Diospyros kaki) (kakij) biljka je porodice ebanovine (Ebenaceae), roda Diospyros i egzotično voće koje je vjerojatno najotpornije na hladnoću među suptropskim voćkama. Iznenađujuće, tijekom mirovanja plod može izdržati i do -20 stupnjeva. U našoj zemlji najodpornija sorta rajske jabuke je Kosta.
Rajska jabuka izgleda kao križanac žute jabuke i crvene rajčice. Izuzetno je koristan i ukusan, ima ovalni ili blago eliptični oblik i tamno narančastu boju. Karakterizira ga četverodijelna eliptična čaša.
U prijevodu s grčkog, ime ploda znači "božanska vatra". Domovina ovog jedinstvenog voća su Kina i Japan. U njihovim zemljama od pamtivijeka cijene ukusno voće i znaju sve njegove zdravstvene dobrobiti. Mnogo kasnije, samo u rajskoj jabuci distribuirana je u Sredozemlju, a zatim u Americi u 18. stoljeću, kada je plod naranče rajčice sredinom prošlog stoljeća stigao do Bugarske, a danas se može vidjeti kako raste u nekim dijelovima Crnog mora i u južnoj Bugarskoj.
Rajska jabuka počinje plodonositi obično nakon 3-4 godine od sadnje stabla. Cvatnja mu je u svibnju. Visina stabla rajske jabuke doseže 8-10 m, a listovi su joj specifični - veliki eliptičnog oblika i bogati uljem.
Sorte rajske jabuke
Kao predstavnik suptropskog klimatskog pojasa, rajska jabuka i njene sorte izuzetno su otporne na hladne ili niže temperature. Postoji 5 sora rajska jabuka:
- Fuyu - popularna sorta rajske jabuke s prilično slatkim i hrskavim plodovima. U obliku i veličini blago su spljoštene i srednje veličine. Voće počinje sazrijevati kad mu se boja promijeni iz zelene u narančastu;
- Suruga - to su veće rajske jabuke s njihovom karakterističnom narančasto-crvenom bojom. Dozrijevaju krajem listopada, početkom studenog i imaju prilično gustu i slatku unutrašnjost;
- Giant Fuyu - u obliku ove sorte rajska jabuka je izduženija i velika. Ima crvenkastu boju čak i kad je nezrela. U punoj zrelosti njihova boja postaje tamnocrvena. Stablo same ove sorte je nisko, a rajske jabuke sazrijevaju u listopadu;
- Jiro - ovo je vjerojatno najpopularnija sorta rajske jabuke u Americi. Sami plodovi su prilično veliki i vrlo dobre kakvoće;
- Costata - ova sorta rajska jabuka ima izražen konusni oblik. Dozrijeva u listopadu, a karakterizira ga žuta boja i izražen trpak okus u punoj zrelosti.
Sastav rajske jabuke
Ukusna i egzotična za nas rajska jabuka bomba je korisnih tvari za tijelo. Sadrži značajne doze kalija, kalcija, fosfora, natrija i željeza, vitamina C, P, PP, B1, B2, E i glutaminske kiseline. Plodovi rajske jabuke bogati su šećerima (glukoza i fruktoza 13-19%), pektinom i bojama.
Čine plod prilično hranjivim. U zrelim rajskim jabukama količina šećera je 17-18%. U 100 g kakija nalazi se: 127 kcal, 0,4 g masti, 33,5 g ugljikohidrata, 64,4 ml vode, 100 ml kalija. Glikemijski indeks rajske jabuke je 44,77.
Izbor i čuvanje rajske jabuke
Pri odabiru rajska jabuka na tržištu ne možete ne primijetiti da je većina voća trula. To je normalno i u većini slučajeva znak je da je voće zrelo i ukusno. Odaberite relativno tvrde rajske jabuke i uglavnom nema mehaničkih ozljeda. Dobro zrelo voće jedite brzo, jer nema dug rok trajanja.
Na tržištu ćete češće naći rajske jabuke, koje se prodaju nakon što se uberu zelene. To je za veću trajnost, ali nemojte jesti nezrelo voće, koje podsjeća na još uvijek zelenu ružičastu rajčicu.
Međutim, to ne znači da ne možete kupiti rajsku jabuku. Kad se vratite kući, samo ostavite voće na prozorskoj dasci i pričekajte da se dobro oboji. Najukusnijima se smatraju rajske jabuke, zrele na drvetu i stekle mekanu i slatku teksturu same grane.
Rajsku jabuku čuvajte u hladnjaku, po mogućnosti u donjem odjeljku za voće i povrće. Tamo plodovi mogu trajati najviše 2 tjedna. Ni u kojem slučaju ne zamrzavajte voće.
Kulinarska primjena rajske jabuke
Kulinarska primjena rajske jabuke nije sjajna, jer je najbolje voće jesti samo sirovo. Da biste to učinili, morate ukloniti njezinu kožu, kao i kamen u srcu rajske jabuke. Ostatak voća u mesnatom i ukusnom dijelu koji morate odmah pojesti.
Sve vrijedne tvari rajske jabuke mogu se u njoj čuvati samo ako je sirova. Nemojte ga zagrijavati, već ga stavite kao ukras ili ukras za kolače. C rajska jabuka možete pripremiti slatke i ukusne kreme, kao i staviti ih u kolač ili pecivo.
Od plodova rajske jabuke pripremaju se sirup ili kompoti, razni želei, džemovi i marmelade. Jednostavno je napraviti domaći sirup od kakija. Da biste to učinili, ogulite i sitno nasjeckajte nekoliko plodova, prelijte ih vrućom vodom i nakon 5-10 minuta procijedite vodu. Zgnječite voće. Ulijte sok u boce i čuvajte ga na hladnom, dobro zatvorenom.
Blagodati rajske jabuke
Svijetla narančasta boja rajskih jabuka ukazuje na visok sadržaj beta-karotena, koji je vrlo važan za vid i štiti kožu od preranog starenja. Sa svojim ogromnim sadržajem vitamina C, rajska jabuka se stoljećima koristi kao uspješan lijek protiv skorbuta. Vitamin C pomaže u suočavanju s virusnim stanjima, a u kombinaciji s beta karotenom, oba vitamina jamče snažan imunološki sustav.
Bogat sadržaj vitamina PP u rajskoj jabuci uspješno se bori protiv umora, depresije, čini našu kožu zdravom i bez akni, a kosa dobiva kravlji sjaj i strukturu. Magnezij u rajskoj jabuci važan je za rad srca, kalij jača krvožilni sustav, a željezo se bori protiv anemije.
Narodna medicina i danas koristi kakij u liječenju anemije, oštećenja gastrointestinalnog trakta, raznih sezonskih tegoba, poput gripe, prehlade, jer plodovi naranče savršeno povećavaju našu otpornost.
Zbog visokog sadržaja vitamina, kao i malih doza likopena, dragun je izvrstan antioksidans koji smanjuje slobodne radikale i bori se protiv melankoličnih raspoloženja, posebno tijekom zimskih mjeseci.
Najvrjedniji u rajskoj jabuci je biljni šećer. Dosta je dobar pomagač kod bolesti kardiovaskularnog sustava, kao i kod visokog krvnog tlaka. Rajska jabuka ima diuretičko djelovanje, a 3-4 ploda dnevno bolja su od tableta za regulaciju krvnog tlaka.
Na vrhu toga, rajska jabuka je vjeran prijatelj nas koji se želimo riješiti nekog drugog nepotrebnog prstena. Voće pruža mnoge vrijedne tvari, a istodobno sadrži malo kalorija i učinkovito uspijeva stvoriti dugi osjećaj sitosti. Rajsku jabuku nutricionisti jako preporučuju ljudima s prekomjernom težinom.
Preporučeni:
Najpopularnije Sorte Jabuka
“Jedna jabuka dnevno drži doktora podalje od mene!” Ako niste čuli ovu maksimu, vrijeme je da ispravite tu pogrešku počevši češće jesti jabuke. Mnogo je i različitih stvari u Bugarskoj sorte jabuka , koja je ukusnija i korisnija od koje. Jabuke se uglavnom konzumiraju sirove, ali se prerađuju u razne oblike poput sokova, peku u raznim jelima, suše i prerađuju u razna alkoholna pića.
Šećerna Jabuka
Šećerna jabuka / Annona squamosa / pripada obitelji Annonaceae. Točno mjesto podrijetla nije poznato. Iako se ranije mislilo da dolazi iz Indije, sada se smatra da potječe iz Srednje Amerike. Uzgoj šećerne jabuke danas je najčešći u Brazilu i Indiji, gdje je jedna od najvažnijih voćarskih kultura.
Zvjezdana Jabuka
Zvjezdana jabuka / Zvjezdana jabuka ili Chrysophyllum cainito / je tropsko zimzeleno stablo iz porodice Sapotaceae. Raste na Karibima i drugdje. Poznat je i pod nazivom Caimito, zlatno drvo, mliječno voće, satenski list, zvjezdana šljiva, zapadnoindijska zvjezdana jabuka, Abiaba.
Božansko Voće - Rajska Jabuka
Rajsku jabuku nazivaju i božanskim voćem. Ovo ime nije nimalo slučajno. Neki ga nepravedno ne vole, prava je vitaminska bomba. Mnogo ljekovitih svojstava božanskog voća poznato je tisućama godina. Raste na stablu Malus diospyros. Naziv rajska jabuka potječe od grčke riječi "
Rajska Jabuka Protiv Depresije
Jedenje rajske jabuke između obroka spriječit će infekciju pluća, pokazalo je nedavno istraživanje. Razlog leži u sadržaju beta-karotena u tim plodovima. Uz to, redovita konzumacija kakija regulirat će probavne procese u tijelu zahvaljujući pektinskim tvarima koje sadrži voće.
