2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kus-kus je fina pasta izrađena od takozvanog griza / durum bijele pšenice, koja je najprikladnija za proizvodnju kus-kusa /.
Kus-kus je mala tvrda kuglica koja sadrži puno ugljikohidrata, vlakana, bjelančevina, vitamina B skupine, vitamina E, kalcija, željeza, fosfora i najmanje masti. Hrana za kuskus pruža dovoljno energije i može igrati ključnu ulogu u vašoj zdravoj prehrani.
Odakle dolazi kus-kus?
Kus-kus se smatra domovinom sjeverne Afrike i Bliskog istoka, glavnim sastojkom kuhinje Magreba i nekih zemalja arapskog svijeta.
Ali danas je kus-kus raširen i vrlo popularan u gotovo svim krajevima svijeta. Može se kupiti u svim supermarketima, a posebno u trgovinama zdrave hrane.
Proizvodnja kus-kusa
Žene Magreba i dalje pripremaju kus-kus na tradicionalan način. Ručno rađeni kus-kus gotovo je ritual kojim se žene unajmljuju danima. Prvo se pšenica sije u zemlju. Nakon berbe priprema se griz. Dodajte sol, vodu i rukom umijesite smjesu, a zatim oblikujte fine male kuglice. Oni se kuhaju na pari i konačno osuše na suncu. Kao što se možda osjećate, tradicionalna proizvodnja kus-kusa prilično je radno zahtjevna. Osušena žitarica priprema se vrućom vodom dok ne nabubri.
Koji je najbolji kus-kus?
Postoji nekoliko vrsta kus-kusa. Cjeloviti kus-kus je najzdraviji. Napravljen je od cjelovitog zrna pšenice, uključujući i pahuljice. Dakle, pšenica zadržava sve zdrave tvari, a posebno vlakna. Ova vrsta kus-kusa organske kvalitete dostupna je u većini specijaliziranih prodavaonica prehrambenih proizvoda.
Kako se priprema kus-kus?
Kus-kus se može jesti kao glavno jelo ili desert. Priprema vam samo nekoliko minuta. Priprema se u kipućoj slanoj vodi, juhi ili mlijeku, u omjeru 1: 2 (kus-kus: voda).
Kus-kus izlijte u prikladnu posudu, prelijte ga kipućom vodom, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji oko 5-10 minuta dok ne nabubri i omekša. S vremena na vrijeme provjerite spremnost miješajući vilicom. Dodajte malo ulja da omekša okus.
Kuglice kuskusa mogu se poslužiti vruće - uz meso i povrće, sir i hladne - uz jogurt.
Zanimljivo: U arapskom svijetu priprema se u posebnoj posudi koja se sastoji od dva dijela, a čije je dno gornjeg dijela perforirano. Na dnu su poredani gulaši, meso s povrćem i slanutak. Kuhani na pari božanske arome. Aroma kus-kusa razlikuje se u svakoj zemlji.
Marokanski kuskus fascinira okusom maslina i šafrana, u Tunisu - rajčice i začinjene paprike i umaka Harissa.
Preporučeni:
Kus-kus Je Dobar Za Srce
Konzumacija kus-kusa štiti srce od problema - uzrok je kalij koji se nalazi u proizvodu. Ovaj je mineral izuzetno važan za regulaciju krvnog tlaka i otkucaja srca. Također je poznato da kalij pomaže kod kontrakcija mišića. Jedući samo jednu šalicu kus-kusa, osoba osigurava 39 posto potrebnog dnevnog unosa ili 91 mg kalija.
Savršeni Kus-kus I Njegove Tajne
Kus-kus je jedinstvena vrsta hrane koja, iako se priprema lako i brzo, čak i najobičnije jelo može učiniti jedinstvenim kulinarskim remek-djelom. Naravno, koliko god jednostavno bilo kuhanje kus-kusa , postoji nekoliko trikova koje moramo znati kako bismo ga pripremili kao istinske profesionalce.
Ukusno Rješenje Za Svaki Dan Jacquesa Pepina: Biljni Kus-kus
Jacques Pepin , koji je unatoč svojih 80 godina i dalje pravi kulinarski fakir, ne može ne impresionirati svojim vještinama. Za razliku od većine profesionalnih kuhara, koji imaju previše pretenzija na proizvode s kojima pripremaju svoje recepte ili ističu previše sofisticirane recepte koje su neiskusni domaćini teško izvesti, svojim obožavateljima nudi neka vrlo svakodnevna jela za koja nije potrebno vrijeme i napor.
Afrička Kuhinja - čarolija Graha, Kus-kusa I Ljute Paprike
Afrička kuhinja rezultat je mješavine kulturnih i kolonijalnih utjecaja, trgovačkih putova i povijesti koji čine jedinstvene okuse koje možete pronaći u afričkoj kuhinji. Afrika je ogroman kontinent sušnih pustinja, suptropskih, vlažnih ravnica i džungla.
Kus-kus Dijeta
Domovina ove tjestenine s malim zrnom je Maroko u sjevernoj Africi. Tamo se kus-kus smatra nacionalnim marokanskim jelom. Međutim, nije manje popularan u Tunisu, Alžiru, Libiji i drugim zemljama. Često se nalazi u talijanskoj, izraelskoj i francuskoj kuhinji.
