2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Poljupci su prekrasan fini desert - prozračna svjetlost, slatka poput meda i lijepa poput slike.
Nagomilani na hrpi poput impozantnih planina na voćnim kolačima, snježno bijeli i hrskavi na malim sitnim četveronoškama ili blijedo bež i lijepe se za jezik kao dodatak čaju, poljupci su omiljeni gotovo svima.
Međutim, ne odlučuju se svi na njih. Poravnajte, tijesto se širi; ljepljiv; treba vam čekić; da ih razbijemo - evo samo nekih prigovora. A opet je tijesto za ljubljenje lako ostvarivo. Gotovo 99% neuspjeha posljedica je nedovoljne razgradnje proteina.
Zapamtite: Tijesto za poljubac nije moguće razbiti više nego što je potrebno, a drugi se problemi, poput temperature pećnice i kratkog vremena pečenja, lako mogu riješiti. Slijedite savjete korak po korak i sigurno ćete uspjeti.
Koliko trikova
Sada ćemo vas upoznati s različitim vrstama poljubaca i njihovom uporabom, uključujući korisne savjete za oblikovanje i oblikovanje injekcija. Prskanje je vrlo korisna vještina i puno je brže i čišće od valjanja, također daje profesionalni izgled desertu, iako je ponekad poželjan izgled kuće, posebno za poljupce u obliku žlice.
Glavna stvar o poljupcima
Budući da se poljupci, posebno oni veliki, lijepe, rižin papir je prikladan za njihovo oblikovanje. Kad su poljupci pečeni, otkinite papir oko dna, ali ostavite ga zalijepljen za njih. Pečenje pergamenta san je svake domaćice - ne lijepi se, a folija je prihvatljiva opcija ako se pravilno pripremi. Lagano se podmaže i posipa brašnom.
Posuđe
Postoji teorija da ako natrljate bakrenu posudu limunovim sokom i razgradite proteine u njoj, oni reagiraju s njima te s kiselinom i dobije se pahuljasta smjesa. Nekoliko pokusa s jednostavnim žičanim tukačem za jaja, ručnom miješalicom i električnom miješalicom u različitim posudama - bakar, plastika, nehrđajući čelik i staklo - ne pokazuju razliku u volumenu i mekanosti.
Proizvodi
Šećer u prahu najprikladniji je za lagane, prozračne, bijele poljupce, a mješavina šećera u prahu i običnog šećera koji se koristi za kuhanje poljubaca (izrađivali su ga profesionalni kuhari) daje više kredastu teksturu i dulje zadržava oblik poljupca. Mekani smeđi šećer daje poljupce blijedo bež boje i okusa poput karamele. Ako želite da se poljupci bolje osuše, upotrijebite mješavinu jednakih dijelova smeđeg šećera i šećera u prahu.
Tvrdi se da 1 tsp. ocat ili limunov sok pomažu proteinima da postanu obimniji kada se razgrade. Možda nećete uvijek dodati ovu kiselinu, iako sigurno neće naštetiti smjesi. Postoji i teorija da se ne smije razgraditi previše svježih bjelančevina. Stvarno lagane proteine lakše je ručiti rukom, zato ih nemojte zanemariti.
Zamrzavanje i pečenje
Foto: Tsvetoslava Kirkova
Prženi, hrskavi i suhi poljubac traje dugo. Sve što trebate je staviti u hermetički zatvorenu kutiju ili u vrećicu nalik biskvitu. Mekani prženi poljupci, poput onih za pitu, mogu ostati u hladnjaku 1-2 dana, ali izgube hrskavu koricu. Sirovo tijesto za poljupce savršeno se smrzava i može se peći bez odmrzavanja - na primjer na piti.
Kako provjeriti jesu li spremni?
Pečena pusa treba lako izvaditi iz ladice. Ako su lagani i suhi, ali ljepljivi, razbijte jedan: okoliš nalik karameli može biti ukusan, ali savršeno suhi poljupci bolje se čuvaju.
Preporučeni:
Najbolji Savjeti Za Pripremu I Konzumaciju Svježeg Voća
U nastavku ćete pročitati jednostavne savjete za smanjenje otpada, uzimanje više hranjivih sastojaka i uštedu vremena i novca priprema svježeg voća . Sok ili smoothie: Svježe odvaja tekućinu od pulpe, dok smoothie uključuje sve. Pulpa je puna hranjivih sastojaka, zbog čega smoothie sadrži više od soka.
Savjeti Za Izradu Savršenih Bruschetta
Na prvi pogled može se činiti da je priprema ovog ukusnog talijanskog predjela jednostavna, ali čak i tako obično jelo ima svoja pravila i faze pripreme. Ako tako mislite napravite neodoljivo ukusne bruskete , dovoljno je ispeći komad kruha, a zatim ga začiniti maslinovim uljem i sitno nasjeckanom rajčicom, varate se.
Potrebni Kuhinjski Savjeti Za Koje Malo Ljudi Zna
Ponekad se kuhanje u kuhinji pretvori u pravi pakao: maslac gori, kipi i prska, mlijeko zavrije i istječe, izgorjela tava se ne opere, a povrh toga od luka imate suze u očima. Evo nekoliko prikupljenih savjeti za kuhanje , čišćenje i organiziranje kuhinjskog prostora, na što možda niste sumnjali i koji vam može pomoći.
Šest Koraka Za Pripremu Savršenih Dagnji
Mnogi vjeruju da dagnje nisu hrana za jelo, jer pročišćavaju vodu i pljačkaju sve morske smeće. Međutim, istovremeno su školjke morska delicija koja se može pripremiti ukusno, lako i brzo. Zapravo im tijekom toplinske obrade nije potrebno više od nekoliko minuta da postanu ukusni, a također su prikladna hrana koju bismo mogli poslužiti svojim gostima.
Koji Su Nam Sastojci Potrebni Za Pripremu Kineske Hrane
Napokon ste odlučili eksperimentirati i početi kuhati kinesku hranu. Međutim, brz pregled bilo koje kineske knjige kuhara jasno pokazuje da ovo može biti skupa - a da ne spominjem dugotrajna ponuda. Trebate li zaista krenuti u mahnitu potragu za egzotičnim sastojci za kinesku hranu poput pupoljaka ljiljana, peraja morskih pasa i zimskih dinja?