2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Gluten je vrsta proteina koja se najčešće nalazi u pšenici, ječmu, raži, zobi, bulguru i brašnu dobivenom od njih. Netolerancija na gluten jedan je od najčešćih problema suvremenog čovjeka.
Kada imamo takozvanu alergiju na gluten, hranu moramo odabrati vrlo pažljivo, ali to ne znači da ćemo se odreći ukusnih jela. Srećom, tržište već ima široku paletu brašno bez glutena, s kojim možemo pripremiti razne palačinke, kolače, kekse, kruh i mnoga druga peciva. Ovo su neki od njih:
- Rižino brašno - smeđe rižino brašno smatra se posebno prikladnim, iako prema nekim stručnjacima druge sorte ove kulture također ne ugrožavaju ljude osjetljive na gluten. Ova vrsta brašna izvor je željeza, kalcija, proteina i ugljikohidrata. Poželjno je koristiti u kombinaciji s drugim brašnom (na primjer, bademovim brašnom ili tapiokinim brašnom. U slučaju da ga ne možete pronaći u trgovačkom lancu, dobit ćete ga mljevenjem zrna riže sjeckalicom ili mlincem za kavu;
- Bademovo brašno - Ovaj je proizvod izuzetno koristan jer daje mekšu strukturu pecivima. Izvor je bjelančevina, masti, vitamina E, minerala. Ovo se brašno može dobiti i kod kuće mljevenjem badema;
- Tapioka brašno - Kao što pretpostavljate, ovo je relativno nov i egzotičan proizvod za našu zemlju. Brašno od tapioke cijene kuhari jer pomaže olakšati lijepljenje ostalih sastojaka i, u skladu s tim, boljem oblikovanju konačne torte. Također pogodno za zgušnjavanje juha i krema. Izvor je natrij, kalij, kalcij, vitamin B 12;
- slanutkovo brašno - slanutkovo brašno bogato je proteinima i mnogim drugim hranjivim sastojcima. No, kako ima pomalo poseban okus, dobro ga je kombinirati s drugim vrstama brašna poput badema i riže. Kad se koristi u kolačima, neophodno je više zasladiti kako ne bi ostao neugodan trag njegove karakteristične note graha;
- Heljdino brašno - Poput tapiokinog brašna, i pelud heljde djeluje kao element za lemljenje. Relativno je neupadljivog okusa, tako da ne morate zasladiti deserte napravljene s njim. Uspješno se koristi u proizvodnji keksa, tjestenine i ostale tjestenine. Izvor je bjelančevina, vlakana, masti i ugljikohidrata.
Preporučeni:
Jednostavni Recepti Za Kolače Bez Glutena
Pridržavanje prehrane bez glutena nesumnjivo zahtijeva neke promjene u našoj prehrani. Ali zdrav život ne zahtijeva nužno da se odreknemo svih ukusnih slatkiša. Evo nekoliko primamljivih recepata za slastice s tjesteninom bez glutena zbog kojih ćete sanjati:
Primjerice, Tjedni Jelovnik Za Prehranu Bez Glutena
Da bismo započeli dijetu bez glutena, prvo moramo znati što je gluten. Ovo je protein koji nedostaje mesu i jajima. Nalazi se u pšenici, raži i ječmu. Ako se slijedi dijeta bez glutena, treba izbjegavati žitarice. Ova je dijeta namijenjena osobama s alergijom na gluten (tj.
Rječnik Brašna Bez Glutena
Saznajte kako koristiti kombinacije brašno bez glutena je tajna uspješnog kuhanja bez glutena. Brašno bez glutena ima različite ukuse, karakteristike, uporabu i prehrambeni sadržaj. Sljedeći opisi pomoći će vam u odabiru različitih brašna za određene recepte bez glutena i individualne prehrambene potrebe.
Kvasac Bez Glutena - Bit I Upotreba
Svakodnevno smo preplavljeni informacijama o glutenu i režimu bez glutena, ali malo tko zna što je gluten zapravo i kakav je njegov učinak na ljudsko tijelo. Većina trgovina prehrambenih proizvoda sada prodaje razne proizvode koji u potpunosti eliminiraju gluten.
Koja Su Brašna Bez Glutena
Gluten se u velikim količinama nalazi u pšenici i nekim drugim žitaricama. Mješavina različitih brašna koristi se u kuhinji bez glutena. Neki od njih su: - brašno od einkorna - najviše se koristi; - brašno od smeđe riže - ima kremastu boju i vrlo je lako probavljivo;
