2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Hrskavi i kiseli kupus pobjednički prolazi kroz stoljeća i uvijek je prisutan za našim stolom. Koriste ga različite kulture širom svijeta. Postoje tisuće recepata i načina pripreme, ali rezultat je da svi cijene okus i blagodati kiselog kupusa.
Međutim, postoje osnovna pravila koja se moraju poštivati u pripremi kako bi postupak kisljenja mogao pravilno teći i na kraju bismo mogli uživati u nečemu ukusnom i korisnom.
Najbolje je koristiti staklene ili emajlirane posude i ni u kojem slučaju plastične ili pocinčane. Granitni kamen ili puna staklena posuda pogodni su za težinu, ali ne i metalni proizvodi.
Gotovo kiselo kupus čuva se na temperaturi između 0-2 stupnja. Nije poželjno smrzavanje jer postaje mekano, mijenja boju u bež i gubi svoja korisna svojstva.
Tijekom skladištenja mora se voditi računa da kupus bude potpuno prekriven sokom, jer u protivnom počinje potamnjeti i mijenjati okus. Kad kupus nije u soku, vitamin C koji se u njemu nalazi također se počinje razgrađivati.
Kiseli kupus je vrlo bogat vitaminima. Samo dvjesto grama pokriva gotovo polovicu dnevne potrebe za vitaminom C. Kupus sadrži i vitamin B6 koji pomaže boljoj apsorpciji bjelančevina, pa se preporučuje poslužiti kao prilog mesnim jelima.
Kiseli kupus osim vitamina sadrži i veliku količinu nikotinske kiseline, koja osigurava normalan tijek vitalnih staničnih procesa, a kosi daje sjaj i snagu noktiju.
Sadrži i mnoge mikroelemente kao što su kalij, željezo, magnezij, cink. Kiseli kupus je izvrstan profilaktički lijek protiv čira na trbušnom zidu i dvanaesniku.
Struktura kupusa potiče bolju probavu i poboljšava mikrofloru gastrointestinalnog trakta. Općenito, jača imunološki sustav i regulira metabolizam. Ljekovito djeluje i na bolove u želucu.
Također je koristan kao način održavanja figure. Kalorijski je sadržaj niži čak i od niskokaloričnog svježeg kupusa. Istodobno, kada se konzumira, stvara osjećaj sitosti. Vinska kiselina sadržana u kupusu sprječava pretvaranje šećera i ostalih ugljikohidrata u masnoću.
Iako su blagodati kiselog kupusa neporecive, treba biti oprezan kada ga koristite ako imate povećanu kiselost u želucu, bolesti gušterače, zatajenje bubrega, kamenje u žuči ili hipertenziju.
Preporučeni:
Osnovne Pogreške U Pripremi Kiselog Kupusa
Jedna od najpopularnijih kiselih krastavaca u našoj zemlji je kiseli kupus . Nije samo vrlo ukusan, već i prilično koristan, jer je kupus bogat vitaminom C. Kiseli kupus nije teško napraviti sami, ako znate recept za njega. Nažalost, ne uspije svaka domaćica za pripremu ukusnog kupusa jer jednostavno ne znate neke trikove koji će vam pomoći.
Danas Slavimo Dan Kiselog Kupusa
3. studenog obilježava se Dan kiselog kupusa i premda nije jasno zašto je danas dan kiselog kupusa, izvanredna profesorica Donka Baikova kaže da ne smijete propustiti priliku i jesti ovaj proizvod jer ima brojne zdravstvene prednosti. Stručnjak za zdravu prehranu otkrio je za BNT da je kiseli kupus bomba vitamina koja može spriječiti rak.
Sezona Kiselog Kupusa
Zimi su neka od najprikladnijih jela ona koja sadrže kiseli kupus. Gotovo da nema doma u kojem se velika količina proizvoda ne proizvodi u poznatim kadama. Više puta smo čuli izraz da se svinjsko meso najbolje slaže s kiselim kupusom, a kao što znamo svinjsko meso je najčešći posjetitelj našeg stola s mesom u hladnoj i tmurnoj zimi.
Ukusne Tajne Kiselog Kupusa
Kiseli kupus tipičan je proizvod za Bugare, koji volimo jesti zimi. Kažu da je dobro samo kad to radimo u Bugarskoj. Mnogi bugarski emigranti kažu da su to pokušali kiseli kupus , ali neuspješno. Ali u čemu je tajna dobrog kiselog kupusa?
Dijeta Od Kiselog Kupusa
Sada je sezona kiselih krastavaca i kiselog kupusa. Savršeno vrijeme za slušanje ruskih nutricionista dijeta s kiselim kupusom . Ova niskokalorična hrana vrlo je bogata vitaminima A, B, C i K, kao i mineralima. Glavno pravilo u ovoj prehrani je ograničiti ugljikohidrate, posebno šećer, jer se skladišti u zalihama masti i pretvara u masnoću.