2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Jedna od najpopularnijih kiselih krastavaca u našoj zemlji je kiseli kupus. Nije samo vrlo ukusan, već i prilično koristan, jer je kupus bogat vitaminom C. Kiseli kupus nije teško napraviti sami, ako znate recept za njega. Nažalost, ne uspije svaka domaćica za pripremu ukusnog kupusajer jednostavno ne znate neke trikove koji će vam pomoći.
Osnovne pogreške u pripremi kiselog kupusa
1. Odabir kupusa koji nije pogodan za kisele krastavce
Nije svaki kupus pogodan za kisele krastavce, a u idealnom slučaju trebao bi biti zreo, jer je tada najhrskaviji i postaje vrlo sočan. Vrlo je loša opcija koristiti prezreli kupus, jer tijekom same fermentacije neće zadržati svoju hrskavost i ni u kojem slučaju neće se dobiti dobra kisela krastavaca. Izvrstan je izbor držati se kiselog kupusa, jer on čini jednu od najukusnijih kiselih krastavaca. Uvijek se oslanjajte samo na našu domaću proizvodnju, jer naš kupus ne samo da puno brže fermentira, već postaje i mnogo hrskaviji. Primjerice, u ovom slučaju kiseli krastavac bit će gotov za otprilike 30 dana, dok ćete s grčkim kupusom morati pričekati oko 2 mjeseca.
2. Sluzavi kupus
To je druga sasvim česta pogreška, naime - ako odaberete kupus s većim udjelom nitrata, kupus postaje sluzav. To je jasan pokazatelj da kupus ima visok udio nitrata, tj. Dobivanje karakteristične sluzi. Iz tog je razloga vrlo važno odabrati samo kupus s niskim udjelom nitrata kako se ne biste suočili s ovim problemom.
3. Pogreška u proporcijama
Kao i kod većine recepata, i ovdje je vrlo važno poštivati proporcije, na primjer, ako ne dodate dovoljno soli kiseli kupus postat će mekan. Ne biste trebali trošiti sa soljenjem, jer teško da ćete voljeti jesti jako slani kiseli kupus. U ovom je slučaju važno uzeti u obzir veličinu limenke tamo gdje ćete to učiniti. Na primjer, ako je 100 litara, sol bi trebala biti oko 2-3 kg.
4. Pogreška u odabiru soli
Pri pripremi kiselog kupusa trebali biste koristiti samo morsku sol, tj. Krupnu, jer jodirana nije moguća. Ovo je vrlo važno pravilo i ne biste trebali koristiti sol koja je otvorena već jako dugo.
5. Neotopljena sol
Ni u kojem slučaju nemojte dodavati sol izravno u limenku, jer je vrlo vjerojatno da se neće otopiti. Zato je dobro prethodno vodu zagrijati na oko 30 stupnjeva i sol prethodno otopiti kako se takva neugodna iznenađenja ne bi dogodila.
6. Plijesan na površini
Kako se ne biste suočili s ovim neugodnim problemom, na kupus obavezno stavite plastičnu rešetku, a u tu svrhu možete koristiti čak i samo veliki tanjur. Tako kupus neće moći izaći i dobiti plijesan.
7. Ostale česte pogreške
Ako volite stavljati mrkvu, tada je važno imati na umu da je ne biste trebali dodavati u vrlo velikim količinama, jer ometa vrenje kupusa. Na 1 kg kupusa možete dodati najviše 30 grama. Ako ste kupus radili u staklenci, tada ga je važno čuvati u hladnjaku. Također, tijekom same fermentacije, dobro ju je s vremena na vrijeme izbušiti, jer se tako oslobađa ugljični dioksid. Na taj način kupus također postaje hrskaviji, ali i sočniji. I zapamtite to dok kiseli kupus fermentirano, ne smijete stavljati poklopac na staklenku. Na grlo možete staviti samo komad gaze, što je sasvim dovoljno.
Ako i vi volite jesti kisele krastavce, tada će vam ovi jednostavni kulinarski savjeti pomoći u pripremi vrlo ukusne zimske hrane. S njima će vaš kiseli kupus brzo fermentirati, ali će postati i sočan i hrskav.
Preporučeni:
Pogreške U Pripremi Juha
Iako većina ljudi ne razlikuje što je juha od onoga što je juha i ova se jela ponašaju potpuno isto, dobro je znati da, iako su juhe i juhe slična jela, imaju jednu glavnu razliku. Upravo je to činjenica da se juhe moraju nadjevati, što se dodaje malo prije nego što se juha makne sa štednjaka.
Pogreške U Pripremi Variva
Najukusniji paprikaš dobije se kada se nadjev od prženog luka i brašna pravilno pripremi. Brašno se dodaje tek kada luk postane proziran kao rezultat prženja. Nakon dodavanja brašna, prženje se nastavlja dok luk ne postane zlatno, kao i brašno.
Danas Slavimo Dan Kiselog Kupusa
3. studenog obilježava se Dan kiselog kupusa i premda nije jasno zašto je danas dan kiselog kupusa, izvanredna profesorica Donka Baikova kaže da ne smijete propustiti priliku i jesti ovaj proizvod jer ima brojne zdravstvene prednosti. Stručnjak za zdravu prehranu otkrio je za BNT da je kiseli kupus bomba vitamina koja može spriječiti rak.
Kulinarske Pogreške I Pravila U Pripremi Juha I Juha
Ako je voda kojom se meso prelijeva, kad se kuha, dobije ukusna juha, a od nje ukusna juha i ukusna juha. Dok voda ključa, u njoj se ekstrahira velik dio hranjivih sastojaka i okusa mesa te se dobiva ukusna juha. Suprotno tome, ako je meso preplavljeno vrućom ili kipućom vodom, bjelančevine na njegovoj površini odmah se prelaze i ono u potpunosti zadržava svoju hranjivu vrijednost, ali juha postaje nepotpuna i neukusna.
Sezona Kiselog Kupusa
Zimi su neka od najprikladnijih jela ona koja sadrže kiseli kupus. Gotovo da nema doma u kojem se velika količina proizvoda ne proizvodi u poznatim kadama. Više puta smo čuli izraz da se svinjsko meso najbolje slaže s kiselim kupusom, a kao što znamo svinjsko meso je najčešći posjetitelj našeg stola s mesom u hladnoj i tmurnoj zimi.
