2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:23
Svi znamo da je Amerika konglomerat nacija. Jela imaju različito podrijetlo - židovsko, poljsko, irsko, britansko, kinesko - iz gotovo cijelog svijeta. U južnim državama francuska i latinoamerička tradicija imaju snažan utjecaj.
Američko iskustvo
Sjevernoamerička kuhinja je, općenito, europskog porijekla i to se vidi u kulinarskim tehnikama i stilu prehrane. Ali na primjer, židovske kifle, dimljeni losos, ogromne dvostruke i trostruke sendviče, divovske salate ne mogu se naći nigdje drugdje, osim u New Yorku. U sushi baru u Kaliforniji ili New Yorku uvijek postoji nešto nejapansko, a roštilj ili pečena rebra s Srednjeg zapada ne mogu pogriješiti ni s čim drugim.
Sve je to dijelom zaslužno za količine poslužene u američkim restoranima. Sendvič nije međuobrok, već ogromno jelo. Odrezak će biti dovoljan za tri osobe, a s europskog gledišta, jedna porcija sladoleda ogromna je vaza puna nevjerojatnih količina vrhnja, sladoleda i kolesterola. Netko bi gledao otvorenih usta kako troje djece pustoši jelo od pečenih rebara i krumpirića u količinama dovoljno velikim da prestraše odraslog Francuza.
Američki proizvodi
Predstavljamo vam tipične američke proizvode, koji su samo mali dio postojećeg obilja.
Orašasti plodovi
Amerika je dom kikirikija, oraha makadamije i američkih oraha uzgajanih na ogromnim plantažama. Također su osnova mnogih jela. Američka pita od oraha zaštitni je znak. Orašasti plodovi, praline i voćne pite rade se od orašastih plodova.
Foto: Sofia
Voće
U Americi ima mnogo voća, ali neko je posebno popularno. Borovnice su male i okrugle, ali mogu se jesti sirove ili dodati u pita, muffine, pudinge, kreme i palačinke. Svježe su ili konzervirane. Brusnice se beru krajem godine i koriste kao borovnice.
Bundeve
Bundeva je savršen dodatak bilo kojem glavnom jelu. Može se kuhati na razne načine, tržište je dostupno u svim veličinama, s dvije glavne vrste - ljetnom i zimskom. Ljeta su manja, zime imaju tvrđu koru i čvršću pulpu.
Riba
Kuhaju se sve vrste riba - slatkovodne i morske. Amerikanci vole školjke. Jastozi, kamenice, škampi, rakovi i dagnje smatraju se izvrsnim delicijama. Kuhaju se samostalno, ali i u dinstanim jelima ili juhama.
Žitarice
Ravnice Srednjeg zapada desetljećima su poznate po tome što proizvode velike količine pšenice i kukuruza. Oni su osnova mnogih recepata - kukuruzni kruh, pudinzi, kolači, muffini. Najbolje je srednjezapadno jelo zapovjednikov kukuruz - kuhan u slanoj vodi i poslužen s rastopljenim seoskim maslacem.
Tehnike i savjeti
Ako netko razotkrije stare američke kuharice, naći će se arhaični pojmovi poput mladog luka, umjesto svježeg luka i tave umjesto tave - riječi koje su progonjeni puritanci nosili u svoju novu domovinu i dugo nisu u upotrebi u metropoli. Neki su pojmovi ostaci jezika sedmog stoljeća, dok su drugi posuđeni iz stranih jezika.
Riblji paprikaš (Čorba)
Ovo je jedno od najpopularnijih američkih jela. Jede se od New Hampshirea do sjeverne Kanade. Priprema se od ribe i zgusne krumpirom. Recept iz Nove Engleske uključuje dagnje i komad svinjetine za dodatni okus. Riječ chowder potječe samo od francuskog chaudiere - varivo. Izvorna gusta juha od ribe uključivala je povrće, meso i perad. Paprikaš od kukuruzne ribe sadrži slanu svinjetinu, luk i krumpir.
Pečenje u tavi
Neki od tradicionalnih načina kuhanja podsjećaju na razvoj novih teritorija, poput pečenja u željeznoj posudi ili zatrpavanja debelog željeznog lonca prekrivenog pepelom vatre, kao i ekonomični lonci za sporo kuhanje, što ilustrira New York lonac.
Kuhanje na otvorenom
Kuhanje na otvorenom glavni je dio prehrambenih navika Amerikanaca - a klima pomaže. Stanovnici ranča prvi počinju kuhati na otvorenom - ovo je preteča roštilja, najbrži i najučinkovitiji način da se zadovolje nezasitni apetit gladnih farmera i pastira.
Kukuruzni kruh
Gust je, čvrst i lagano suh, vrlo je ukusan ako se namaže s puno maslaca i posluži s američkim varivom Chowder.
Zemaljske peći
U onim mjestima u Sjedinjenim Državama gdje vlasti dopuštaju paljenje vatre na otvorenom, tradicionalno pečenje (i jedenje) cijelog odojka nadopunjuju i druga ukusna iskušenja. Prvo se u zemlji ili pijesku iskopa duboka rupa koja je prekrivena velikim poroznim kamenjem. Na dnu se pali vatra i kamenje postaje crveno. Na njih se bacaju mokre alge i raspoređuju proizvodi koji se brzo peku - dagnje, razni plodovi mora, čak i čitavi pilići, prekriveni s više vlažnih algi i na kraju se postavlja cerada da zadrži paru. Ovako pripremljena hrana je sočna i nježna.
Salate
U Sjedinjenim Državama ovo je prioritet zapadne obale - Amerikanci su na ovom području snalažljiviji od Britanaca. Obilje egzotičnog voća i povrća dijelom objašnjava nevjerojatno apetitne rezultate. Mnoge klasične salate poput Cezara, Waldorfa i Cobba imaju kalifornijske korijene.
Slatkiši
Amerika ima snažnu tradiciju u domaćem pecivu i dom je čokoladnih kolača, keksa i muffina. Američki se muffin uvelike razlikuje od britanskog kvasca. Izgleda više poput velike torte, ali dolazi u mnogim varijantama - s čokoladom, borovnicama, jagodama - lista je beskrajna. Keksi su bogati, hrskavi, tri puta veći od britanskih i obiluju orasima i čipsom.
Sladoled je strast Amerikanaca, a najljepši je Knickerbocker - sjajna mješavina sladoleda, voćnog sirupa, narezanog svježeg ili konzerviranog voća, čokolade i orašastih plodova.
Preporučeni:
Pravi Umak Bolognese Pravi Se Od Svježeg Mlijeka
Da biste napravili pravi talijanski umak bolognese, koji je jedan od najpopularnijih umaka za špagete, trebat će vam svježe mlijeko. Uz njegovu pomoć Talijani prigušuju kiselkasti okus vina i rajčice u umaku, što ga čini nježnim i kremastim.
Savjeti Za Roštilj
Različiti proizvodi trebaju različite metode obrade. Proizvodi pečeni na otvorenoj vatri postaju najukusniji. Ova metoda je najprikladnija za pečenje mesa, koje treba kuhati za manje od pola sata - pileći file, odresci, riba, pljeskavice i hrenovke.
Mali Dijelovi štede Prehranu
Ako se želite pozabaviti suvišnim kilogramima, prvo što morate učiniti je smanjiti porcije. Ovo je dobra alternativa prehrani. Ne morate se pridržavati dijete ako jedete male porcije hrane. Smanjivanje veličine porcija pomoći će vam u borbi protiv prekomjerne težine.
Kako Očistiti Roštilj I Roštilj
Iskušenja s roštilja, ne samo meso, već i povrće, uvijek izgledaju apetitno i pripremaju se bez posebnih kulinarskih vještina i suptilnosti. Kako ne bismo morali često čistiti roštilj, možemo primijeniti trik. Meso ili povrće zatvorite u debeli sloj folije, koji čvrsto i dobro umotamo.
Mali Dijelovi Velikih Stolova Ključ Su Gubitka Kilograma
Američki psiholozi savjetuju ljudima koji žele smanjiti količinu hrane koju jedu i smršavjeti da jedu male porcije, ali za velikim stolovima. Ovaj vam trik može pružiti manju težinu, umjesto da se podvrgavate iscrpljujućim treninzima i dijetama.