2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Natrij je vrijedan element u tragovima koji ima važnu funkciju održavanja volumena krvi u tijelu. Kontrolira rad mišića i živaca te sprječava iscrpljenost i toplinski udar koji nam prijete tijekom vrućih ljetnih mjeseci.
Izvori natrija
Za najbolje izvore natrij sol, slanina, zelene masline, morska riba, sir i drugi proizvodi. Nešto natrija, ali prilično malo, nalazi se u neslanim orašastim plodovima, voću i povrću, izuzev mrkve, repe i špinata.
100 g kruha i proizvoda od tjestenine sadrže oko 50% dnevne potrebe za natrijem, a najveći udio ima raženi, kukuruzni i zobeni kruh.
Ostale namirnice koje su vrlo bogate natrij su umak od soje, sok od kiselog kupusa, meso, prezle, kapare, sušene rajčice, kobasice, senf, keksi, čips, vafli.
Funkcije natrija
Djeluje u obveznoj sinkronosti s kalijem. Natrij je također važan u regulaciji volumena krvi i krvnog tlaka. Potrebna razina se održava natrij ne samo da djeluje sinkronizirano s kalijem, već obavlja i neke neovisne funkcije. Natrij je posebno važan u zadovoljavanju određenih fizioloških procesa.
Kalij-natrijeva ravnoteža, kao dio ukupne tjelesne ravnoteže elektrolita, izuzetno je važan dio relativne postojanosti unutarnjeg tekućeg okoliša (homeostaza). Natrij je neophodan za transport organske tvari kroz stanične membrane, alkalno-kiselu ravnotežu krvi, kao i aktivnost određenih enzima i drugih. Dnevne potrebe tijela za natrij dobivaju se uglavnom iz dva izvora - kuhinjske soli i natrijevih spojeva poput mononatrijevog glutamata. Potreba za ovim elementom iznosi 1-3 grama dnevno. Ako osoba dnevno uzima 5 do 15 grama soli, apsorbira 2-6 grama natrija.
Odnos natrija i kalija analogan je odnosu fosfora i kalcija. Kada su razine jednog od dva minerala povišene, količine drugog se u skladu s tim smanjuju i ispostavljaju se kao nedovoljne u tijelu. Iz konteksta je jasno da potrošnja velikih količina soli dovodi do iscrpljivanja zaliha kalija.
Djelovanje natrija izražava se u regulaciji rada živaca i mišića. Kada osoba teško vježba, vrlo je važno da rezerva krvi bude na razini zbog povećanog protoka krvi i cirkulacije krvi u tijelu. Veći volumen krvi dovodi veću količinu krvi do mišića koji rade, a do njih se vrši povećani transport hranjivih sastojaka.
Nedostatak natrija
Povećani protok krvi zahtijeva optimalnu količinu natrij u ljudskom tijelu. Smanjen volumen krvi ozbiljan je rizik. Hranjive tvari ne hrane radni mišić, mozak i druge radne organe. Niska razina natrija u tijelu dovodi do poremećaja i neravnoteže u sinkronosti između natrij i kalij.
Kao rezultat toga mogu nastati problemi vezani uz disfunkciju srca, mozga i jetre. Stoga je vrlo važno da ravnoteža elektrolita u stanici postigne ravnotežu kroz točno određene razine kalija i natrij. Nedostatak natrija može imati ozbiljne posljedice ne samo za one koji se bave sportom, već i za ljude koji vode neaktivan život.
Ekstremne nuspojave nedostatka natrija mogu uključivati vrtoglavicu, mučninu i dezorijentaciju. Smanjenje razine natrija u tijelu preduvjet je za oštećen rad bubrega.
Količine natrij u hrani su apsolutno dovoljni, uslijed čega se u tijelu rijetko uočava nedostatak natrija. Čimbenici rizika za nedostatak natrija za ljudsko tijelo mogu biti obilno znojenje, kao i krajnje izbjegavanje konzumacije soli. Nedostatak natrija u tim se situacijama očituje štetnim učincima kao što su grčevi u mišićima i poremećaji u asimilaciji ugljikohidrata. Nedostatak natrija također dovodi do neuralgije.
Predoziranje natrijem
Predoziranje natrijem, što znači da se više od 13-14 grama dnevno smatra toksičnim. Pretjerana upotreba kuhinjske soli uzrokuje povišen krvni tlak. To bi trebao biti znak opreza za ljude s hipertenzijom, koji bi unos začina trebali svesti na najmanju moguću mjeru. Nepotrebne količine minerala (oko 90%) izlučuju se urinom.
