2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tofu (sojin sir) izrađuje se od obranog sojinog mlijeka. Sadrži puno vode, minimalne količine masti, bez kolesterola i mnogo više proteina od ostalih biljnih proizvoda.
Tofu je nevjerojatan proizvod koji nema vlastiti okus i lako upija druge okuse i arome. Da bi se dobio tofu, soja se moči u vodi, melje i zagrijava na 100 stupnjeva. Zatim se dodaje koagulant i presjek je isti kao i za mliječni sir.
Ovisno o daljnjoj obradi, dobivaju se različite vrste tofua - vrlo tvrda, tvrda, mekana i nježna poput svile. U Bugarskoj uglavnom ima tvrdog sira. Tofu se razlikuje ne samo u teksturi već i u kalorijama i hranjivim sastojcima. Najveći kalorijski sadržaj i najveća količina bjelančevina sadržani su u najmekšem siru.
Da bi se okus diverzificirao, često se dodaju aromatično bilje, češnjak, paprika, pa čak i alge. A datum prvog rujna omiljen je među ljubiteljima tofua, jer se danas slavi Dan tofua.
Kako se konzumira?
Može se dodavati juhama, jelima od povrća i salatama, prženim u tijestu. Nježno poput guste kreme, svileni tofu dio je mnogih slastica.
Sve vrste tofua mogu se koristiti u salatama. Mekani, (svileni tofu) je samo kockice sira. Gusti tofu može se uvaljati u škrob i brašno te pržiti na ulju (prethodno aromatizirano začinima i češnjakom).
Usput, ako tofu izgleda premekano, može se isušiti stavljanjem između dva sloja papirnatih ručnika i stavljanjem na nekoliko minuta u mikrovalnu pećnicu - tako da tofu postaje gušći.
Tofu dobro se slaže s povrćem i [gljivama. Osim što je dodatak mnogim vegetarijanskim namirnicama, može se kombinirati s ribom i plodovima mora, kao i mesom.
Mekani tofu često se koristi u pripremi slastica i umaka. Ima vrlo nježnu teksturu i izgleda poput bjelanjka.
Ovaj kineski izum nesumnjivo obogaćuje okus i diverzificira vegetarijansku kuhinju.
Preporučeni:
Izraelska Kuhinja: Nevjerojatna Mješavina Okusa
U židovskim domovima, bez obzira gdje se nalazili u svijetu, sve su tradicije povezane sa stolom. Obiteljski i vjerski praznici, radosti i tuge - sve je posvećeno oko stola. Važnost hrane Bez obzira jesu li religiozni ili ne, Židovi pridaju veliku važnost hrani i za njih je tradicija da jedu zajedno.
Tjestenina - Okrugla Torta S Mnogo Okusa
U mnogim bojama, s puno okusa, vrlo slatko, vrlo popularno, posluženo s likerom ili samo tako, tjestenina jedno su od najomiljenijih peciva širom svijeta. Mali su, mekani i okrugli, a iako možda mislite da postoje nedavno, njihova je povijest tisućljetna.
Sir Iz Wisconsina Najbolji Je Sir Na Svijetu
Sir, proizveden u američkoj saveznoj državi Wisconsin, pobijedio je u konkurenciji za najbolji sir na svijetu. Ovo je prvi put u 28 godina otkako je sir posljednji put počašćen 1988. godine u Wisconsinu. Pobjednik natječaja djelo je tvrtke Emmi Roth, čiji je direktor - Nate Leopold, rekao da je prethodna godina bila najbolja za njih i ponosan je na nagradu.
Sir Tofu - Novi Favorit šefova
Donedavno je bio samo dio veganskog jelovnika i japanske miso juhe. Danas su šefovi ludi za njim. To je vjerojatno razlog zašto se bijela azijska kulinarska izvrsnost sve češće nalazi na tanjurima zapadnjaka. Ali ne u hladnjacima, jer većina nije spremna za tako velik skok.
Meksička Kuhinja: Obilje Proizvoda I Okusa
Provincijska kuhinja u Meksiku koristi se tehnikama i alatima još od osvajanja zemlje 1521. godine, iako malo kukuruza i začina melje vulkanskim kamenjem jer je procesor hrane brži. Ali grah, na primjer, kuha se svaki dan u lijepim glinenim posudama u boji.
