2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Karakudata / Carassius / ili križ je rod slatkovodne ribe. Karakude, poznate i kao zvečke zveče, pripadaju obitelji Šaran. Mogu se naći u stajaćim vodenim bazenima. Caracuda jede vodenu vegetaciju. Neki su primjerci svejedi. Zanimljivo je da ove ribe preživljavaju i do dva dana, sve dok su omotane mokrim papirom. Kod nas su karakude izuzetno česta riba. Mogu se naći u branama Kamchia, Alexander Stamboliyski, Sopot, Iskar, Ognyanovo, kao i u mnogim drugim rezervoarima.
Vrste karakuda
Kod nas je poznato uglavnom srebro i zlato karakuda. Srebro ima izduženo tijelo. Velike ljuske odlikuju se srebrnastom bojom. Dobiva brže od svog zlatnog srodnika i doseže duljinu od 35-40 centimetara. Težina ribe u nekim slučajevima može premašiti 1 kilogram.
Onaj zlatni karakuda može se prepoznati po medenoj ili zlatnosmeđoj boji ljuskica. Ponekad dijelovi tijela ove vrste imaju crvenkaste nijanse. Zlatni karakudi relativno su veći od srebrnih i mogu dobiti do 3 kilograma. Inače, njihova je duljina gotovo jednaka dužini srebrnih karakuda.
Karakteristike karakude
Srebrna karakuda naseljava močvarne bazene, preferirajući sporije vode. Mutna dna posebno su atraktivna za zvečke. Srebrna karakuda više voli jesti fitoplanktone i zooplanktone. Tijekom hladnijih mjeseci karakude su obično zakopane u blatu i letargične. U srebrnim karakudima spolna zrelost nastupa između druge i četvrte godine, a razmnožavanje se događa između svibnja i srpnja. Obično je temperatura vode trebala doseći petnaestak stupnjeva. Kavijar pada na vodenu vegetaciju, gdje je oplođen.
Onaj zlatni karakuda privlače ga i močvarne bare. Poput svog rođaka, i ova vrsta zimu provodi u blatu. Zlatna karakuda hrani se podvodnom vegetacijom i hranom koju bacaju ribari. Zlatna karakuda spolnu zrelost postiže u dobi od pet, a ponekad i u četvrtoj dobi. Da bi se mrijestila, temperatura vode mora biti najmanje 14 stupnjeva. Kavijar se lijepi za podvodne biljke i odmah se oplodi. Proces traje 2-3 dana.
Ribolov karakuda
Karakudata relativno ga je lako uloviti, zbog čega je među tradicionalnim plijenom neiskusnih ribara. Međutim, prije nego što bacite pribor, trebali biste temeljito istražiti područje i uvjeriti se da uvjeti ukazuju na prisustvo zvečarke u vodi.
Ako ste uvjereni u močvarnost ribnjaka, obratite pažnju na mjehuriće u vodi - oni mogu biti znak prisutnosti primjeraka ovog roda. Ako ćete koristiti mamac, nemojte pretjerivati. Ideja nije zasititi ribu, već jednostavno privući njezinu pažnju. Inače, mamac možete dobiti u specijaliziranoj trgovini ili koristiti domaće proizvode poput lomljenog kruha.
Taranka je uhvaćena na dnu i pluta. Zrna kukuruza, kuhana pšenica, bijeli crv, tijesto itd. Koriste se kao mamac. Ponekad se u jednom trenutku dogodi da riba ugrize određeni mamac, a u sljedećem trenutku ne pokaže interes. Zbog toga iskusniji ribari preporučuju čarapu s nekoliko vrsta mamaca. Inače, ribolov plovkom može započeti prvih dana proljeća. Ribolov plovkom prikladan je kad ne ciljamo velike primjerke. Inače, bolje se kladite na dno.
Čišćenje karakude
Kao što već znate, karakuda nije velika riba, ali ima puno kostiju. Prije čišćenja riba se dobro opere hladnom vodom. Zatim se vaga uklanja. Manji primjerci do sto grama prže se cijeli, po želji se uklanjaju glave i repovi. Veće se ribe prerežu na pola duž kralježnice i očiste od utrobe i svega što je nepotrebno. Tada meso možete još jednom oprati i osušiti. Čegrtorica često nosi miris ribnjaka u kojem je naseljavala.
Da biste ga uklonili, očišćeno meso možete neko vrijeme namakati u svježem mlijeku. Kako su ulovljeni primjerci uglavnom ženskog spola, kavijar se može naći u njihovim trbuščićima. Čisti se od kože, a zatim pere. Odložite malo dok se voda odvaja, a zatim posolite i stavite u staklenku. U ovom obliku, kavijar se drži u hladnjaku dva tjedna. Jednom kada postane narančasto, može se pripremiti.
Kuhanje karakude
Ramsko meso nije najluksuznije, ali ne može se poreći da je apetitno, sve dok se dobro očisti i skuha. Istina je da riba ima puno kostiju, ali kad se pržite, manje se tope, pa će vam samo velike stvoriti posao. Veći karakudi mogu se koristiti u više jela od malih. Mogu se peći, kuhati, dimiti, pohati ili marinirati. Dobro kombinirajte s rajčicom, mrkvom, lukom, češnjakom, krumpirom i kuhanim grahom. Prikladni začini za karakudu su peršin, kopar, crni papar, devesil, kurkuma i drugi.
Blagodati karakude
Caracuda sadrži korisne vitamine kao što su A, B, C, D i E. Također je izvor bakra, cinka, mangana, joda i drugih. Konzumacija ove vrste ribe (i ne samo) djeluje tonično na cijelo ljudsko tijelo, stimulira mozak i poboljšava mentalne sposobnosti. Jesti ribu također je dobro za vid. Zato znanstvenici savjetuju jesti ribu barem jednom tjedno.
