2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Alicin je kemijski spoj koji se uglavnom nalazi u češnjaku. Ovo je antibakterijska protugljivična tvar, koja međutim nije prisutna u češnjaku u svom prirodnom stanju kada je u prahu, granulira ili na neki drugi način obrađuje. Ovaj koristan kemijski spoj ima samo nasjeckani ili zgnječeni češnjak.
Alicin nastaje kada se dvije vrste kemikalija koje se nalaze u češnjaku - aliin i aline - pomiješaju u procesu usitnjavanja.
Alicin se s vremenom razgrađuje (obično nakon 2 do 6 dana). Uništeno tijekom kuhanja ili u mikrovalnoj pećnici.
Izvori alicina
Kao što se ispostavilo, češnjak u usitnjenom ili zgnječenom obliku najmoćniji je izvor alicin. Alicin se također može naći u specijaliziranim prodavaonicama u obliku dodatka prehrani.
Kapsule sa alicin imaju blagotvoran učinak na krvni tlak, šire krvne žile i reguliraju rad srca. Između ostalog, stabiliziraju obranu od virusnih i zaraznih bolesti. Utječu na metabolizam.
Blagodati alicina
Rezultat je antibakterijskog i protugljivičnog djelovanja češnjaka alicin. Njegove čestice sudjeluju u reakcijama s crvenim krvnim stanicama - eritrocitima.
Iz ove reakcije nastaje sumporovodik. Alicin karakterizira neugodan miris, ali igra vrlo važnu ulogu u interakciji između stanica.
Alicin prirodni je snažni antioksidans koji smanjuje napetost na stijenkama eritrocita i stanica koje čine krvne žile. Na taj način poboljšava cirkulaciju krvi. Zauzvrat, ovaj proces dovodi do smanjenja krvnog tlaka.
Svježi češnjak vrlo je koristan, a njegov je miris i privlačan i pomalo uznemirujući. Zbog svog kemijskog sastava alicin daje više kisika za vitalnost organa. Oslobađa stanice od slobodnih radikala. S njima reagira sulfenska kiselina - proizvod dobiven razgradnjom alicina.
Zahvaljujući alicin, češnjak je jedno od najsnažnijih sredstava za čišćenje jetre. Samo nekoliko češnja češnjaka sposobno je aktivirati vrlo važne enzime jetre odgovorne za brzu obradu štetnih tvari u tijelu.
Antibakterijska i protugljivična svojstva češnjaka vrlo su korisna za apsorpciju. Da biste to učinili, kupite svježi češnjak, izrežite ga i odmah pojedite. Što je češnjak sitniji, to je veća količina alicin u njemu.
U hladnoj sezoni češnjak je jedna od najkorisnijih namirnica kojom osoba može osigurati imunitet na zarazne i virusne bolesti.
I ne zaboravite - osloboditi alicin, slomiti ili sitno nasjeckati češnjak. Cijeli češanj češnjaka neće imati ista korisna svojstva.
Šteta alicina
Ovdje ćemo se usredotočiti na štetu češnjaka, jer je on glavni izvor alicin. Iako je toliko koristan, u nekim se situacijama ne možemo osloniti na alicin dobiven iz češnjaka.
Češnjak nije prikladan u slučajevima alergije na njega. Ima svojstva razrjeđivanja krvi, pa se ne smije kombinirati s nekim antikoagulantnim lijekovima.
Kombinirajući ga s prirodnim razrjeđivačima krvi kao što su vitamin E i ginko biloba, također treba koristiti s oprezom. Ne smije se konzumirati nakon rođenja, prije ili nakon operacije. Kontraindiciran je kod dijabetesa i pemfigusa koji se teško mogu kontrolirati.
