2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kumarini su tvari prehrambenog podrijetla. Najjednostavniji član kumarinske skupine je kumarin. To je bijela kristalna tvar s aromom poput vanilije.
Kumarini posjeduju niz bioloških djelovanja. Kumarini imaju karakterističan miris, zbog čega se često koriste u parfumeriji. Kumarini u biljkama djeluju kao prirodni pesticid koji ih štiti od štetnika i insekata.
Izvori kumarina
Kumarini nalaze se u osušenom žutom lišću žute pričesti, sjemenkama i plodovima biljaka porodice Umbelliferae.
Kumarini su u prirodi rašireni u obiteljima Mahunarke, Ružice, Oral, gljive i bakterije. Kad se biljke osuše, alkaloidi im daju ugodan miris svježeg sijena.
Dobri izvori kumarina su cimet, lavanda, sladić, marelice, jagode, trešnje, grah tonka.
Blagodati kumarina
Kumarini pomažu u brtvljenju stijenki krvnih žila i smanjenju njihove propusnosti. To sprječava stvaranje oteklina.
Ako je oteklina već prisutna, kumarini pomažu u njenom uklanjanju. To je zbog sposobnosti kumarina da razgrađuju proteine velike molekularne težine koji su prošli iz krvi kroz stijenke žila i na kraju u vaskularna tkiva.
Ako se ti proteini ne razgrađuju niže molekularnim koji se vraćaju u krvotok, oni uzrokuju privlačenje i oticanje tekućine.
Upotreba diuretika privremeno utječe na edeme, jer ta sredstva uklanjaju edematoznu tekućinu, ali visoko-molekularni proteini koji zadržavaju vodu ostaju u vaskularnim tkivima i vrlo brzo se edem ponovno pojavljuje.
S druge strane, kumarini pomažu u kontroli oteklina zbog poboljšanja limfne drenaže. Podržavaju rad srca.
Kumarini vrše pročišćavanje krvnih žila na opasne slobodne radikale, istovremeno štiteći zidove posuda od oštećenja.
Značajnu ulogu u ovom djelovanju ima suzbijanje stvaranja tvari koje uzrokuju upalu. Takvi su leukotrieni i prostaglandini.
I na kraju, ali ne najmanje važno, kumarini povoljno utječu na kvalitetu krvi, pridonoseći povećanju plastičnosti eritrocita, a također i zbog njihovog dobrog antitrombotskog djelovanja. Kumarinima se također pripisuju antitumorska svojstva.
Općenito, jedno od najvažnijih svojstava kumarini je spriječiti previše zgrušavanja krvi i spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka.
Šteta od kumarina
Kumarini imaju potencijalno toksični učinak na jetru i bubrege, zbog čega je njegova upotreba kao dodatak prehrani vrlo ograničena. Međutim, potpuno je sigurno konzumirati hranu koju oni prirodno sadrže kumarini.
