2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Mangostin / Garcinia mangostana / plod je istoimenog piramidalnog stabla, koje doseže visinu od 6 do 25 metara. Mangostin se naziva "kraljicom voća". Domovina stabla mangostina je Južna Azija, a danas se nalazi uglavnom u Kambodži, Tajlandu, Maleziji, Kini, Indoneziji. Mangostin, koji se naziva i mangostin, nema nikakve veze s mangom, unatoč sličnosti u imenima.
Da bi urodilo plodom, stablo mora biti staro najmanje 10 godina. Potrebna je vlažna klima u tropskim nizinama, kao i dobro drenirano tlo. Mangostin najčešće uzgajan u kućnim vrtovima, nije prikladan za veliku proizvodnju zbog niza poteškoća kao što je, na primjer, spor rast. Moguće ga je uzgajati kao staklenik ili sobnu biljku, ali mora biti opskrbljen vlagom i toplinom.
Mangostin ili Garcinia mangostana dobila je ime po francuskom istraživaču Jacquesu Garcinu. Sama kraljica Victoria dala je ovom vrhunskom voću naslov "Kraljica svih plodova". U Aziji se mangostin konzumira stoljećima, ne samo zbog izvrsnog okusa, već i zbog niza zdravstvenih blagodati.
Oblik ploda je okrugao, prekriven ljubičastom korom, koja je relativno tvrda. Plod je težak između 80 i 200 g - ovisno o tlu na kojem se uzgaja. Ispod kore je podijeljena na nekoliko dijelova jezgra, koja je mekana, kremasta i prozirna. Plod je slatkastog, maslačastog okusa badema.
Unutar njega nalaze se čvrsto zbijena sjemena. Obično su od jednog do pet, ali postoje i primjerci bez sjemenki. Potpuno sazrijevanje ploda traje oko 100 dana.
Sastav mangostina
Danas znanstvenici hvale mangostin zbog ogromne količine fitonutrijenata koje sadrži, nazvanih ksantoni. Poznati su kao super antioksidanti zbog svoje učinkovitosti. U mangostinu je pronađeno oko 40 različitih ksantona, što ga čini najbogatijim, pa čak i jedinim izvorom ovih nevjerojatno korisnih fitonutrijenata. Uz to ima visok sadržaj vitamina C, vitamina B skupine, nikotinske kiseline, magnezija, kalija, mangana.
100 g mangostina sadrži 73 kcal, 18 g ugljikohidrata, 1,8 g vlakana, 0,41 g proteina.
Izbor i skladištenje mangostina
Ona zrela mangostin ima ljubičastu boju, elastičnu koru. Ako je voće pretvrdo, tada je prezrelo i nema baš dobar okus. Žućkaste mrlje na mesu ne znače da je pokvareno, već naprotiv - daju mu nježniji okus. U rijetkim slučajevima mangostin postaje tamno krem, gotovo žut, neugodnog okusa i arome. To je zbog bolesti čije podrijetlo nije navedeno. Ako naiđete na takvo voće, samo ga nemojte jesti. Mangostin Čuvati u hladnjaku do dva tjedna.
U prošlosti je kraljica Viktorija obećavala vrlo visoku nagradu za onoga koji je dostavljao svježe voće u Englesku. Do danas se mangostin ne konzumira široko zbog njegove visoke cijene. To je zbog uzgoja mangostina na ograničenim područjima.
U našoj zemlji postoji sok od mangostina, koji se smatra izuzetno korisnim. Međutim, cijena mu je prilično visoka - do 50 BGN po litri. Također se može kupiti u obliku kapsula.
Mangostin u kuhanju
Voće operite i oštrim nožem prepolovite. Ostružite jezgru malom žlicom. Konzumirajte mangostin sam ili kao dodatak ukusnim voćnim salatama.
Izuzetno je pogodan za koktele sa šampanjcem zbog svoje divne i egzotične arome. Moguće je sačuvati. Od mangostina se prave vrlo ukusni i vitaminski sokovi.
Prednosti mangostina
Nedavno je mangostin proglašen jednom od 5 superhrane na svijetu. To uopće nije slučajno, s obzirom na ogromne količine fitonutrijenata. Ova plemenita među plodovima pravo je ljekovito čudo. Zahvaljujući svojim sastojcima, mangostin štiti od gubitka kostiju, smanjuje rizik od raznih vrsta raka, smanjuje razinu kolesterola, usporava proces starenja, poboljšava stanje kože.
Ovo voće savršeno jača kardiovaskularni i dišni sustav, ublažava neugodne simptome menopauze, pomaže u održavanju visokog imuniteta, štiti tijelo od razvoja raznih infekcija, ima dobar adstrigentni učinak. Mangostin pomaže u prevenciji dijabetesa, katarakte, ateroskleroze, povišenog krvnog tlaka, upalnih bolesti crijeva, osteoporoze i hepatitisa. Održava ravnotežu kiselina i elektrolita u tijelu.
Preporučeni:
Afrički Mangostin (Imbe)
Afrički mangostin / Imbe, Garcinia Livingstone, Kraljica voća / zimzeleno je, nisko stablo porodice Clusiaceae / Guttiferae /, rašireno u tropskim dijelovima Afrike, od Obala Bjelokosti do Južne Afrike. Afrički mangostin obično doseže visinu od 15-18 metara.
