2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Amarula / Amarula / je popularni južnoafrički kremasti liker koji se priprema od plodova stabla salate, koje se također naziva slonovača. Amarula jedno je od najpopularnijih pića na svijetu i stoga zauzima počasno drugo mjesto u prodaji, svrstavajući se tek nakon irskog krem likera Baileys.
Prije no što pogledamo liker, doznajmo više o drvetu zahvaljujući kojem danas možemo kušati nevjerojatan napitak. Zelena salata / Sclerocarya birrea / pravo je afričko blago. Ovo dvodomno drvo raste samo u ekvatorijalnoj Africi i doseže visinu od 10 do 18 metara.
Biljka je među omiljenim muškim slonovima koji se u nju utrljavaju tijekom sezone razmnožavanja. Salata daje okrugle plodove slične šljivi koji su obojeni svijetlozeleno do žućkasto. Imaju vodeno i apetitno meso, koje ima okus poput agruma ili orašastih plodova.
U samo godinu dana salata može uroditi i do pola tone ploda. Njihov nevjerojatan okus čini ih omiljenom hranom mnogih. Slonovi, svinje, majmuni i nosorozi samo su neke od vrsta koje ih vole jesti. Afrički narodi također veliku pažnju posvećuju ovom voću. Smatraju se kraljevskom hranom i koriste se u brojnim ritualima. Od njih se priprema piće koje je namijenjeno duhovima umrlih važnih ljudi ili se daruje poštovanim poglavarima.
Zelena salata je drvo koje je obavijeno velom tajne i kojem se pripisuju mnoge osobine. Važan je sudionik gomile afričkih legendi. Među jednim od lokalnih plemena poznato je kao svadbeno drvo, zbog čega se ceremonije vjenčanja već stoljećima održavaju pod njegovom sjenom. Plodovi stabla smatraju se ljekovitim i uzimaju se zbog spolne impotencije kod muškaraca, kao i zbog neplodnosti kod žena. Prema nekim vjerovanjima, kora dvodomne biljke može pomoći u odabiru spola djeteta prije nego što se rodi. Oni koji žele djevojčicu piju izvarak ženskog stabla, a oni koji žele muško dijete, uzimaju izvarak muške salate.
Povijest amarule
Nevjerojatan afrički liker Amarula je relativno novo na tržištu. Potrošačima je prvi put predstavljen u 1980-ima. Originalnu amarulu proizvodi Southern Liqueur Co. Iako je piće u početku bilo gotovo nepoznato, brzo je steklo popularnost. Danas je dostupan u više od stotinu zemalja. Zove se Duh Afrike.
Karakteristike amarule
Amarula je kremasti liker u kojem je sadržaj šećera 20 posto, a alkohol 17 posto. Amarula se nesumnjivo može usporediti s Baileysom. Međutim, liker razlikuje jedan od svojih specifičnih sastojaka - sok zelene salate. Piću daje poseban okus i aromu karamele. Osjećaju i voćne note. Amarula karakterizira iznimna slatkoća, što je razlog kontradiktornim komentarima o piću. Međutim, ne sviđa se svima ova kvaliteta pića.
Proizvodnja amarule
Proizvodnja salate vrlo je važan proces o kojem ovisi kvaliteta dobivenog napitka. Plodovi se pažljivo beru, ljušte i čiste, a zatim ostavljaju da fermentiraju. Zatim dolazi destilacija. Destilat se pomiješa s koncentriranim ekstraktom salate. Smjesa se ostavi da zrije dvije godine u posebnim hrastovim bačvama. Na kraju se materijal pomiješa sa svježim vrhnjem dok se ne dobije željeni izgled. Primljeno Amarula flašira se u tamnim bocama.
Odabir i čuvanje amarule
Ova vrsta alkoholnog pića može se naći uglavnom u specijaliziranim prodavaonicama, a cijena je blizu cijene Baileysa. Liker je dostupan u bocama od tamnog stakla sa slonom na etiketi.
Ova je životinja amblem pića zbog velike ljubavi prema drvetu salate, kao i prema plodovima. Pri odabiru alkohola uvijek pripazite na rok trajanja, kao i na ime proizvođača. Ovi podaci moraju biti na naljepnici boce.
Što se tiče skladištenja krem likera, trebali biste znati da se boce preporučuje držati na tamnom i hladnom mjestu na temperaturi od 5 do 20 stupnjeva. Nakon otvaranja boce alkohol se može konzumirati 6-7 mjeseci.
Kuhanje s amarulom
Amarula može se koristiti na isti način kao i Baileys. Liker je pogodan za miješanje slatkih koktela, a može se kombinirati s raznim krem likerima, viskijem, Amaretom i drugima.
Njegov jedinstveni okus omogućuje mu upotrebu u receptima za kreme, pudinge, sladoled, mousseve, torte, pite, kiflice, kekse, kolače, kifle, kolače, torte od sira i bilo koja druga slatka iskušenja, bez obzira sadrže li voće ili orašasti plodovi.
U svakom slučaju, krajnji rezultat bit će mirisni i slatki deserti koji se tope u ustima.
Serviranje amarule
Amarula poslužuje se slično Baylissu. Toči se u čaše za liker, koje su izrađene od stakla i imaju vitku stolicu. Njihov oblik može biti raznolik. Amarula se može poslužiti s nekoliko kockica leda ili ne. Prikladno je kombinirati s toplim napicima kao što su kava i cappuccino.
