2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Anato / Bixa orellana / je grm ili nisko drvo iz porodice Bixaceae / Bixaceae /. Poznat je pod sasvim različitim imenima, uključujući achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, koja su na ovaj ili onaj način povezana s njegovom uporabom. Raste u velikim razmjerima u toplim predjelima Sjeverne i Južne Amerike.
Biljke ove vrste obično su visoke između pet i petnaest metara. U povoljnoj klimi mogu rasti 40-50 godina. Karakterizira ih sivkasto siva kora koja je prekrivena specifičnim tvorbama nalik na bradavice.
Mladi primjerci odlikuju se nepuknutom korom, dok oni u starijoj dobi također imaju pukotine. Anat se može pohvaliti snažnim i stabilnim korijenovim sustavom, koji se sastoji od zadebljalog glavnog korijena i nekoliko mekših korijena. Među dijelovima stabla koji ostavljaju najjači dojam je i krošnja.
Bujna je, gusta i voluminozna. Vremenom se grane objese o zemlju. To su krovovi s velikim, gotovo srcolikim, zelenim, sjajnim lišćem. Ono što je posebno kod njih je to što su na kraju zašiljeni i imaju relativno duge ručke. Boje anato su vrlo lijepe, ali nažalost, može biti samo spektakularan dan.
Male su, sastoje se od pet latica i mnogo prašnika. Obojani su ružičastom do ljubičastom i malo bijelom bojom. Njihov miris je atraktivan, ali jedva primjetljiv. Što se tiče plodova biljke, možemo reći da su to neugledne kutije. Odlikuje ih crvena boja i bodlje. Anatove grane doslovno obiluju ovim plodovima. Sadrže najčešće korištene dijelove biljke - sjeme, koje se također naziva anato ili achiote.
Sjemenke u plodu su male, veličine između 2 i 4 milimetra, prekrivene crvenkastom ljuskom. Sjeme Anato je mnogo. Kaže se da malo stablo može proizvesti do 270 kilograma sjemena.
Smatra se da anato potječe iz Brazila, ali s vremenom je prebačen u obližnja područja. Uspio je doći do Havaja i dijelova Azije.
Povijest Anato
Kronike pokazuju da je drevno stanovništvo Južne Amerike široko koristilo dijelove anata i uspjelo pronaći vrlo korisna svojstva ove biljke. Za njih je to bilo sredstvo za bojanje u kuhanju, ljekovita biljka i proizvod koji su mogli koristiti u svom zanatu.
Prema ljudima koji su upoznati s tim pitanjem, Amazonski Indijanci pokrivali su svoja tijela tvari iz sjemenki anata tijekom rituala, kao i kad su išli u rat. Na taj su se način osjećali jačima jer su mislili da će njihov izgled preplašiti neprijatelja. Također je poznato da su neka plemena koristila istu mast za zaštitu kože od opeklina, kao i za zaštitu od uboda insekata i zmija.
Kaže se da su Indijanci koristili anato kao sredstvo za gorenje. Također su otkrili da sjeme povoljno djeluje na upalne procese, gastrointestinalne probleme, vrućicu, kožne bolesti i još mnogo toga. Među tim zajednicama poznata je uporaba anata kao afrodizijaka.
Žene su ga koristile i kao proizvod za crvenilo usana i bojanje kose. Postoje dokazi da su Maje koristile crveni prah od anato sjemenki za bojanje umjetničkih djela ili tkanina. Također su ga koristili za oslikavanje freski.
Sastav anata
Anato je biljka koja je bogata hranjivim sastojcima. U njemu su pronađena esencijalna ulja, saharoza, nehlapljivo ulje, proteini, karotenoidi, pigmenti, elaginska kiselina, salicilna kiselina, triptofan, vitamin E i drugi. Sama sjemenka Bixa orellana izvor su pigmenata, esencijalnog ulja, celuloze, saharoze, alfa i beta-karotenoida i drugih supstanci od interesa za znanost.
Blagodati anata
U prošlosti anato pokazala se biljkom s brojnim prednostima. Kao što je već spomenuto, njegovo sjeme je praktično sredstvo za bojanje. Boja se dobiva kad se sjeme zdrobi, a čestice natope u vodi. Naravno, postoje i drugi načini kako dobiti boju. Ovisno o primijenjenoj tehnici, rezultirajuća boja je više narančasta ili crvenkasta.
Poznate su i medicinske prednosti anata. Sjeme biljke ima diuretičko, laksativno, antioksidativno, antibakterijsko, sedativno djelovanje. Uz to, potiču apetit, pomažu probavi, snižavaju razinu lošeg kolesterola.
Iskustvo pokazuje da anato pozitivno djeluje na crve, giht, probleme s bubrezima, probleme s prostatom, prekomjernu težinu, povišen kolesterol, malariju, smanjen libido, povećanu razinu mokraćne kiseline.
Postoje dokazi da je sjeme biljke povoljno djelovalo na visoki krvni tlak, gljivice, gonoreju, sunčanicu, opekline, migrene, epilepsiju, dizenteriju, žgaravicu, stres. Anato bogat je antioksidantima i podržava imunološki sustav i rad jetre. Listovi biljke koriste se za ispiranje rodnice protiv gljivica i upala.
Anato ulje koristi se u kozmetičke svrhe, jer omekšava i njeguje kožu. Također pomaže u dobivanju atraktivne preplanule boje koja traje duže.
Narodna medicina s anatom
Anato u prahu može se uzimati kod visokog krvnog tlaka. Dovoljno je redovito začiniti hranu začinom.
Nekoliko kapi ulja pripremljenih od sjemenki biljke, u kombinaciji s bademovim uljem izvrsno djeluje na ublažavanje bolova uzrokovanih opeklinama.
Anato u kuhanju
U početku anato koristi se uglavnom u kuhinji Filipina i Latinske Amerike, ali danas je njegova upotreba puno češća. U proizvodima koji se nude u trgovačkim lancima koristi se bojilo od anato sjemena i zapisano je kao bojilo E160 (b).
Zdrobljeno sjeme koristi se za bojenje umaka, marinada i pasta. U tom se pogledu anato može usporediti sa šafranom i kurkumom. Međutim, njegova je aroma puno jednostavnija od arome ovih dviju začina, a okus mnogi opisuju kao slatkast i gorak.
Anato daje vrlo atraktivan i apetit izgled jelima s rižom, mesom, ribom, povrćem. Virtuozi u kuhinji mišljenja su da anato lako možete koristiti za bojanje mliječnih proizvoda, salata, tjestenine, juha i još mnogo toga. Osim toga, hrana pripremljena s ovim proizvodom prikladna je za dijetu.
Za procjenu blagodati anato, nudimo vam da pripremite recept za takozvanu anato pastu, popularnu u meksičkoj kuhinji.
Potrebni proizvodi: anato - 3 žlice, origano - 1 žlica, kim - 1 žličica, klinčići - 1 kom., češnjak - 4 češnja, sok od limete - 4 žlice.
Način pripreme: Svi sastojci se stavljaju u procesor za hranu i melju dok ne postanu glatki. Može se koristiti kao marinada za pečeno meso.
Šteta od anata
Općenito, nisu poznate ozbiljne nuspojave od umjerene upotrebe sjemena anata. Treba napomenuti, međutim, da se kod nekih osoba koje su osjetljivije na sastojke u njemu može primijetiti povećana diureza. Proizvod se još ne preporučuje za uporabu trudnicama i djeci mlađoj od 3 godine.
