2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Jackfruit / Artocarpus heterophyllus / jedna je od 60 vrsta zimzelenih stabala hljebnog voća iz porodice Chernichevi. Domovina jackfruita je Indija. Često se naziva indijskim stablom krušnog voća.
Njegov je plod jedno od najvećih jestivih plodova koji mogu rasti na drvetu. Ima izvrsne hranjive kvalitete i vrlo nisku cijenu u Indiji, zbog čega je nazivaju i "kruhom siromaha". U južnoj Indiji krušno voće izuzetno je popularna hrana, svrstava se pored manga i banana u ukupnoj godišnjoj proizvodnji.
Osim u Indiji, jackfruit raste na Tajlandu i u Brazilu. U prijevodu jackfruit znači pomoć, podrška. U prošlosti je drvo sijano u blizini kuće, a njegovo sjeme korišteno je kao moćan talisman. Zanimljiva je činjenica da je voće jackfruit može težiti do 34 kg i veličinu ljudske glave.
Vrlo često plod doseže 90 cm duljine i gotovo 60 cm opsega. Samo stablo je također vrlo veliko, ponekad nalikuje divovskom hrastu, koji naraste do 15-20 metara visine. Samo dva ili tri stabla mogu nekoliko godina hraniti cijelu obitelj.
Sastav jackfruit-a
Plodovi jackfruit vrlo su hranjivi - sadrže oko 40% ugljikohidrata / više nego u kruhu /. Sadrže fosfor, kalcij, željezo, kalij, vitamin A i C. 100 g jackfruit osigurati 95 kalorija.
Odabir i skladištenje jackfruita
Nažalost, u našoj zemlji još uvijek ne možete kupiti ovo egzotično voće. Izuzetno je hlapljiv i možda je to jedan od glavnih razloga zašto ga nema na našim tržištima. Ako naiđete na plod jackfruit, zrelo voće kad se kucne mora stvoriti gust zvuk.
Suprotno tome, zeleno voće daje šuplji zvuk. Imaju vrlo neugodan miris, zbog čega im je zabranjen uvoz u nekim zemljama. Međutim, srce jako lijepo miriše, a njegov okus definira se kao nešto između banane i ananasa.
Jackfruit u kuhanju
Jackfruit je sočan, blago vlaknaste strukture. Svi dijelovi biljke, uključujući ljusku, sadrže ljepljivi lateks. Iz tog razloga najbolje je koristiti gumene rukavice ili namazati ruke suncokretovim uljem dok cijepate voće. Voće se jede svježe, kuhano ili prženo. Oguljena jackfruit je uključen u razne slastice i salate.
Prije kuhanja, jackfruit izrezati na komade. U loncu pod tlakom za velike komade treba 10 minuta, a za manje oko 7 minuta. Jackfruit se može koristiti za izradu egzotičnih juha, glavnih jela. U Indiji se jackfruit kuha sa šećernim sirupom, maslacem i kokosovim mlijekom. Nezreli jackfruit koristi se kao povrće - kombinira se sa svim vrstama mesa.
Blagodati jackfruita
Pored ugodnog egzotičnog okusa, jackfruit posjeduje neke vrijedne zdravstvene osobine. Izvrstan je izvor vitamina C koji jača imunološki sustav i štiti od virusnih i bakterijskih infekcija. Vitamin C snažan je antioksidans koji štiti tijelo od djelovanja slobodnih radikala, koji su glavni krivci za rak i prerano starenje.
Jackfruit je poznat po svojoj sposobnosti da ublaži probavne poremećaje i pomaže kod čira na želucu. Uz to, visok udio vlakana u voću sprječava zatvor i poboljšava rad crijeva.
Vitamin A u jackfruitu održava oči i kožu savršenim zdravljem. Voće sadrži jednostavne šećere poput fruktoze i saharoze, koji daju gotovo trenutni poticaj energiji. Jackfruit ne sadrži kolesterol i zasićene masti, što ga čini izuzetno korisnim. Visoke razine kalija u fetusu pomažu u snižavanju krvnog tlaka.
Preporučeni:
Danas Slavite Jackfruit! Ono što Ne Znamo O Egzotičnom Voću
4. srpnja obilježavamo i Dan egzotičnog prinova. Biljka potječe iz Indije i naziva se stablom krušnog voća jer se voće koristi kao zamjena za kruh i rižu u mnogim jelima. Nalazi se i na drugim mjestima, uključujući Brazil i Tajland. Nažalost, jackfruit nije jedan od proizvoda koji se distribuira na bugarskom tržištu.
