2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Nero vrag / Nero d'Avola / je sorta grožđa crnog vina koja se uzgaja na Siciliji u Italiji. Zapravo, oni vjeruju da je ovo najvažnija takva sorta u ovim zemljama. U početku se uzgajao samo unutar Sirakuze, ali se kasnije proširio cijelim otokom. Danas zauzima oko 12 000 hektara zemlje.
Nero vrag javlja se pod drugim imenima. Sorta je poznata i kao Struguri De Calabria, Calabrese D'Avola, Raisin De Calabre Noir, Calabrese Pizzuto, Calabriai Fekete, Calabrese Di Noto i drugi.
Nero vrag sadrži svijetlozeleni, petodijelni, široki list, opremljen trokutastim zubima. Grozdi su srednje veličine, u obliku konusa, ne previše zbijeni. Bobice su srednje do velike, zaobljene ili blago spljoštene, obojene tamnoljubičastom do plavom bojom. Opremljeni su elastičnom glatkom ljuskom, ispod koje se nalazi nježno sočno meso ugodnog okusa.
Od njega se prave bogata, mirisna i pitka crvena vina koja nakon nekog vremena odležavanja nepcima postaju još ugodnija. Sorta je također prikladna za miješanje, a konačni rezultati više su nego impresivni.
Vinova loza ove sorte raste najpovoljnije u mediteranskoj klimi na otoku Siciliji. Karakterizira ih redovita proizvodnja. Potrebna im je rezidba. S druge strane, sorta nije osobito podložna gljivičnim bolestima.
Priča o Neronu đavlu
Kao što smo već utvrdili, ova sorta grožđa je tipično sicilijanska. Vjeruje se da su je uveli Feničani, iako studije na području planine Etna pokazuju da su ove vinove loze stanovništvo poznavalo i prije. Nakon što su se stari Grci počeli obrađivati Nero vrag, njihov su pothvat nastavili Rimljani.
Vinova loza je dobila ime po gradu Avola, smještenom u južnom dijelu otoka Sicilije. U početku su rasli uglavnom na ovom području, no potom su postali vrlo popularni među mještanima. Svojom povoljnom klimom Sicilija postaje savršeno mjesto za proizvodnju odabranih vina.
Krajem prošlog stoljeća vinari su odlučili odabrati najprikladnije mjesto na otoku, zahvaljujući kojem su mogli dobiti najkvalitetnije moguće vino. Pa se zaustave na uglu između Trapanija i Agrigenta.
Karakteristično za Nerona Đavla
Vina proizvedena od Nero D’Avola karakteriziraju duboka rubin-crvena boja. Gledajući vino, međutim, ne možete ne primijetiti magnetskoljubičaste nijanse. Aroma pića je složena, podsjeća na ljubičice, ljubičice, klinčiće, kupine, trešnje, maline, crni ribiz, čokoladu. Cijeli ovaj buket aroma usavršen je s aromom hrastove bačve koja se osjeća vrlo lagano i nježno.
Vina ove sorte grožđa odlikuju se srednje gustim tijelom i baršunastom strukturom. Moćni su, skladni i topli. Karakterizira ih i visok udio šećera. Sadržaj alkohola u većini slučajeva je preko 15 posto.
Služenje Neronu vragu
Sa svojim baršunastim šarmom vina od Nero vrag može pretvoriti najobičniju večer u pravi odmor. Međutim, da bi otkrio svoj nepopravljivi šarm, piće mora biti malo ohlađeno. Stručnjaci obično preporučuju potrošačima da se pridržavaju temperature od 16-18 stupnjeva. Međutim, ne zaboravite da ove vrijednosti uglavnom ovise o starosti vina, pa prije posluživanja vina svakako saznajte s njegove etikete koja je temperatura posluživanja.
Nero vrag poslužuje se u dobro poznatoj vinskoj čaši sa stolicom koja je izrađena od glatkog stakla. Materijal i oblik posude omogućuju potrošaču uživanje u zadivljujućoj boji vina i njegovoj aromi.
Kad točite vinski napitak, nemojte puniti cijelu čašu, već samo 2/3. Također imajte na umu da prema etiketi šalica treba biti pričvršćena na stolicu, a ne na vrh. To bi bila gruba pogreška.
Kvalitetno vino iz Nero vrag zahtijeva kombiniranje s jednako obrambenom hranom. Obično se u Italiji kombinira sa špagetima, linguinom, rigatonijem, fettuccineom, tagliatelleom, fusillijem, cannellonijem i mnogim drugim vrstama tjestenine.
Posebno atraktivan dodatak ovoj vrsti vina su sočne i aromatične lazanje, s bogatim umakom i mnogim aromatičnim začinima poput crnog papra, bosiljka, češnjaka, mažurana i drugih. Zato vam nudimo da kombinirate eliksir crvenog grožđa s gljivama lazanjama, lazanjama bolonjeze, lazanjama s mljevenim mesom i drugima.
Ovo se talijansko vino također konzumira uz rižoto i sushi. Možete ga uspješno kombinirati s pilećim rižotom, milanskim rižotom i rižotom od škampa. Ovaj eliksir od grožđa može se poslužiti i uz divljač. Pogodna su mu jela poput fazana s krumpirom, fazana u pećnici, pečene prepelice, žele jerebike i druga. Voli i jela s govedinom, govedinom, svinjetinom i janjetinom. Patka i puretina također bi se dobro uskladile s okusom pića.
Napitak se može poslužiti i uz neke vrste sira. Među njima su Edam, Gruyere, Cheddar, Parmeggiano. Mogu se poslužiti samostalno ili staviti u salatu sa svježim povrćem i krutonima koji su obilno preliveni umakom od majoneze, senfa ili vrhnja.
Preporučeni:
Čak Se I Nero Hladio Od Vrućine Sladoledom
Slatki led ili sladoled jedno je od spašavanja od ljetnih vrućina. Slatko iskušenje zapravo nije plod moderne kuhinje, već je rashladilo čak i vladare poput Nerona od visokih temperatura. Povijesni izvori kažu da je rimski car redovito slao svoje podređene u planine kako bi mu donijeli led koji je kombinirao s nadjevom od voća.
Prvi Sladoled Pomiješan Je Za Nero
Datumi mnogih kulinarskih otkrića nepoznati su, a njihovi izumitelji zauvijek će ostati otajstvo modernih ljubitelja ukusnih jela. Novi proizvodi i jela pojavili su se kao rezultat zemljopisnih i znanstvenih otkrića i tehničkih inovacija. Primjerice, sladoled se pojavljivao na različitim mjestima i u različito vrijeme.
