2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Santola je zimzeleno brzorastuće stablo visine između 15-45 metara i duguljastih listova duljine 15-30 cm. Cvjetovi Santole su žuto-zeleni ili ružičasti, a plod je sferičan s vrlo gustom baršunastom kožicom..
Voće vrlo sliči mangostinu. Zreli plodovi beru se penjanjem na drvo i trganjem rukom, ali u tu svrhu mogu se koristiti i vile. Voće santol su okrugle i velike poput jabuka. Kad nije zrelo, voće je vrlo kiselo.
Raste u jugoistočnoj Aziji. Domovina Santola je poluotok Malezija i Indokina, rasprostranjen je u Indiji, Indoneziji, Filipinima, Mauricijusu, Borneu. Ima bijelu baršunastu jezgru, zbog čega je često nazivaju voćem pamuka, a okusom dobiva nadimak "kisela jabuka". Santol je sveto voće na Filipinima. Zbog velike sličnosti s mangostinom, u Francuskoj ga nazivaju "lažnim mangostinom", a u Engleskoj "divljim mangostinom".
Dvije su glavne vrste santol - žuta i crvena. Obje vrste imaju ljusku, koja može biti tanka kora do relativno guste kore. Srce je bijelo ili blago žuto, može biti kiselo ili slatko.
Drvo se koristi u proizvodnji namještaja jer se lako obrađuje i lako polira.
Sastav santola
Santol bogat je vlaknima, mineralima fosforom i kalcijem, željezom, tiaminom, karotenom, niacinom, pektinom i askorbinskom kiselinom. Santola sadrži određenu količinu vitamina B.
100 g santola sadrži 57 kcal, 0,5 g masti, 14 g ugljikohidrata i 0,06 g bjelančevina.
Izbor i skladištenje santola
Voće santol sferna je i s vrlo gustom baršunastom kožom. Unutra je blago žuta ili bijela, vrlo sočna i slatka. Nažalost, ovo egzotično voće još nije pronađeno kod nas.
Santol u kuhanju
Srce voća može se jesti sirovo ili sa začinima. Voće se u Indiji jede sa začinima. Najčešće se jede sirovo, s usisanim sjemenkama svježeg voća poput lizalice. Sjeme Santola nije jestivo i budite oprezni - mogu povraćati u crijevima. Stoga ih se ne guta.
Santol se može kanditi, stavljati različita jela ili od njega praviti džem. Na Filipinima pripremaju jelo sa svinjetinom, kokosovim mlijekom, santol i ljuta paprika.
Iz santol prave se mnoge marmelade, želei i džemovi, kao i alkoholna pića. Na Tajlandu se od njega tamo priprema poznata salata od soma.
Blagodati santola
Neki dijelovi biljke imaju dobar protuupalni učinak, učinkoviti su kod dizenterije i proljeva. Smatra se da neke tvari u stabljici imaju antikancerogena svojstva. Aktivni spoj triterpenoid značajno usporava rast tumora.
Sjeme nije jestivo, ali s druge strane dobro je sredstvo za uništavanje insekata.
Zdrobljeni listovi biljke djelotvorni su kod svrbeža kože. U slučajevima groznice na Filipinima, svježi listovi santola stavljaju se po cijelom tijelu pacijenta kako bi se izazvalo znojenje.
Infuzije kore ili korijena stabla santol koriste se za ublažavanje kolika. Zdrobljeni korijen santola moćan je lijek protiv proljeva. Uz to, korijen je prepoznat kao moćan antispazmodik i okrepljujući tonik. Voće je korisno kod kašlja i prehlade.
Santol snižava kolesterol, a topiva vlakna u voću razgrađuju masnoće i nakupine u crijevima. Antioksidans kvercetin, koji je sadržan u plodu, stimulira i jača imunološki sustav.
Novo istraživanje provedeno na pokusnim miševima pokazalo je da pijenje soka od santol štiti od Alzheimerove bolesti i bori se protiv učinaka starenja mozga.
Santol korisno je i za zube. Žvakanje santola potiče stvaranje sline u ustima i smanjuje vjerojatnost nastanka karijesa snižavanjem razine bakterija u usnoj šupljini.
