2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Stogodišnja jaja, koji se nazivaju i pidan, stoljetna ili tisućljetna jaja, jedna su od tradicionalnih kineskih delicija. To su kokoši ili patkina jaja konzervirana nekoliko mjeseci.
Tehnologija očuvanja stogodišnjih jaja potječe iz dinastije Ming. Tada je stanovnik provincije Hunan slučajno pronašao patkina jaja u živom vapnu. Danas se odabrana jaja stavljaju u alkalnu smjesu soli, čaja, vapna i pepela.
Ljuska gotovih jaja postaje izuzetno tvrda. Na njemu se pojavljuju mjesta i čini se kao da je jaje zaista zakopano već 100 godina. Iznutra protein dobiva tamno jantarnu boju i vrlo sliči želeu. Obično nema ukusa. Žumanjak je zasićen oštrim mirisom i okusom. Zbog toga se stoljetno jaje često nalazi na popisima najmirisnijih namirnica na svijetu. Neki njegov miris opisuju kao grozan, drugima se sviđa zbog njega.
Čak i najveći obožavatelji stogodišnja jaja u početku im treba vremena da se priviknu na svoj specifični ukus. Konzumiraju se izravno / pogledajte galeriju /.
Obično se poslužuju kao predjelo, samostalno ili u kombinaciji s kiselim đumbirom ili tofuom. Koriste se i u konji - tipičnom jelu od rižine kaše i mesa. U Kini se na ulicama često prodaju stogodišnja jaja izbodena štapom.
Jedan od mitova je da su se u prošlosti stogodišnja jaja marinirala u konjskoj mokraći. Ova je izjava nastala zbog činjenice da jaja imaju blagi miris amonijaka. Međutim, to možda nije točno, jer postupak konzerviranja zahtijeva alkalno okruženje, a mokraća konja je kisela.
U današnje vrijeme mnogi proizvođači stoljetnih jaja skraćuju postupak konzerviranja zamjenom nekih sastojaka konzervansa olova ili cinkovog oksida, što je izuzetno štetno za zdravlje.
Za najvatrenije obožavatelje stogodišnja jaja nudimo i recept za njihovu pripremu. Za ovo će vam trebati:
2 žličice crni čaj, 1/3 žličice. sol, 2 žličice. borov pepeo, 2 žličice. pepeo od ugljena, 2 žličice. miješani pepeo ognjišta, 1 žličica. vapno, čisto tlo, rižine pahuljice
Svi proizvodi su miješani. Zemljana posuda je napola puna. Jaja se utrljaju u rižine ljuske i stave u tlo. Vrh je prekriven ostatkom. Spremnik se čuva na tamnom i dobro prozračenom mjestu oko tri mjeseca.
Preporučeni:
Kineska Kuhinja
Kineska kuhinja je vrlo raširen u Bugarskoj. Teško da postoji veliki grad bez kineskog restorana koji se ne posjećuje i ne voli. Kineska kuhinja sasvim se razlikuje od naše tradicionalne kuhinje. Zanimljivost njihovih kuharskih nastupa je ta što se u kineskoj kuhinji već dugo ništa ne kuha - sve prolazi kroz toplinsku obradu, ali ostaje nekako svježe.
Kineska Anđelika
Kineska anđelika / Angelica sinensis / biljka je porodice Apiaceae koja uključuje celer, peršin, anis, kim, korijander i druge popularne začine u domaćoj i svjetskoj kuhinji. Poznata je pod imenima angelica sinensis, dang gui, dong quai, tang quei, ženski ginseng.
Drevna Kineska Prehrana Koja Liječi Kamenje U žuči
Dijeta u kineskoj medicini jedan je od postupaka koji se prakticira od davnina i kod mnogih naroda. Do danas postoji veliki broj sljedbenika ove tehnike koji je uspješno prakticiraju. Kamenje u žuči različitog je oblika, veličine i sastava.
Proizvođači Iz Parvomaya Napadaju Kineska Tržišta
Proizvođači iz Parvomaya odlučili su preuzeti kineska tržišta. Nudit će azijskoj zemlji med, crno vino, konzervirano povrće, slatkiše i ljutenicu. U Parvomayu će se 29. siječnja održati forum na kojem će stručnjaci objasniti proizvođačima kako mogu prodati svoje proizvode u Kini.
Stogodišnja Biljka Protiv Bronhitisa
Stogodišnjak , koja se naziva i agava, višegodišnja je biljka iz porodice agava. Poznat je po brojnim svojstvima i posebno je cijenjen upotreba šalitre protiv bronhitisa . Boja mu je čisto zelena, ali može biti i žuta ili kremasto bijela.
