10 Namirnica Koje Je Amerika Dala Svijetu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Rajčice u Italiji, vanilija u Francuskoj, krumpir u Irskoj - ova hrana može se činiti lokalnom u bilo kojoj zemlji, ali zapravo dolazi sa sjevera i Južna Amerika. Sjeverna, Srednja i Južna Amerika su dom mnogih hranada se možemo povezati s kuhinjama iz cijelog svijeta, pa bi stoga cijeli kulinarski krajolik planeta bio potpuno drugačiji da nije bilo njih.

1. Avokado

Od tosta i salata s avokadom, preko guacamolea i sushija, ovaj je proizvod pronašao mjesto u mnogim kuhinjama širom svijeta. Ovo je voće sa drveta koje je porijeklom iz Meksika i Srednje Amerike. Postoje dokazi da se uzgaja u Srednjoj Americi od 5000. pr. Maje su vjerovale da avokado ima čarobne moći i da je afrodizijak. Možda zbog svog izgleda, Asteci su plod nazvali ahuakat, što znači testis. Nevjerojatna tekstura avokada zaslužna je zbog visokog udjela masti preko 20% (korisnog su mononezasićenog tipa). Mornari su je nazivali uljnom kruškom i zapravo su je koristili kao što biste koristili maslac. U Sjedinjenim Državama Kalifornija je najveći proizvođač avokada. Iako se uzgajaju mnoge sorte, najpopularnija je sorta Has.

2. Ljuta paprika

Ljuta paprika čest je sastojak gotovo svake velike svjetske kuhinje. Posebno je teško zamisliti azijsku kuhinju bez ljute paprike. Njihovo podrijetlo započelo je u Americi prije više od 10 000 godina. Očito su jedna od prvih kultura koje su Indijanci uzgajali od Perua do Novog Meksika. Ovi prapovijesni ljudi uzgajali su ljutu papriku u kulinarske i ljekovite svrhe. Christopher Columbus pridružuje im se naziva paprika jer vjeruje da imaju okus poput azijskog začina (azijski papar). Jednom dovedeni u Europu, brzo su se širili svijetom, posebno u tropskim krajevima. Od meksičke salse i tajlandskog curryja do pilećih krilca Buffalo, širom svijeta postoje tisuće recepata koji koriste ljutu papriku.

3. Čokolada

Teško je zamisliti svijet bez čokolade i svih njezinih ukusnih oblika poput belgijskih čokoladica, njemačke čokoladne torte i francuskih kroasana s čokoladom. Ovaj popis zvuči kao da čokolada dolazi iz Europe, a zapravo potječe iz Amerike. Kakao se uzgaja više od 3000 godina u Srednjoj Americi i Meksiku, a proizvodi se od sjemena drveta kakaa koje je porijeklom iz Južne Amerike. Kulture Maya i Azteka koristile su zrna kakaa, ali ne za ono za što ih danas koristimo. Fermentiraju se, a od zrna kakaa pravi se napitak koji se često aromatizira ljutom paprikom. Moderna čokolada proizvodi se od kakaa koji se pravi od prženih i mljevenih zrna kakaa.

4. Kukuruz

Foto: Yordanka Kovacheva

Kukuruz prodire u mnoge recepte u Africi, Italiji i Japanu. Ovo je američki proizvod od klipa do kukuruza šećera u limenci. Prije nego što su ga hodočasnici pronašli u Truru u Massachusettsu, u Meksiku je to bila uspješna kultura. Prije više od 5000 godina, Indijanci su uzgajali kukuruz u današnjem Meksiku. Pojam kukuruz engleska je riječ koja se najčešće koristi za žitarice. Rani engleski doseljenici nazivali su glavnu kulturu plemena "indijsko žito", a zatim "indijski kukuruz", što je kasnije skraćeno u "kukuruz". Kukuruz je od vitalne važnosti za opstanak prvih europskih doseljenika, jer daje mnogo više žita od jednog dekara zemlje nego bilo koja druga kultura.

5. Papaja

Iako papaju možete povezati s Karibima, tamo je nacionalno jelo tajlandskog soma slatka i začinjena salata od zelene papaje. Ovo je voće izvorno uzgajano u tropskoj Americi prije tisuće godina, ali je prošlo put oko svijeta.

6. Kikiriki

Postoje dokazi da je kikiriki "pripitomljen" u Južnoj Americi prije više od 7000 godina. Kina je sada najveći proizvođač kikirikija na svijetu. Portugalci su ih u Kinu donijeli u 1600-ima i postali su vrlo popularan dodatak mnogim jelima, kao što zna svatko tko posjeti kineske restorane. Ovi se orašasti plodovi koriste i u afričkoj kuhinji. Za kuhare je kikiriki zasigurno orah, ali za botaniku to je tehnički grah.

7. Ananas

Iako Havaje možemo povezati s rodnim mjestom ananasa, voće je tamo zapravo stiglo tek 1770. godine, a proizvodilo se tek 1880-ih. Christopher Columbus otkrio je ananas na otoku Guadeloupe 1493. godine, ali voće je već prije uzgajano u Južnoj Americi. Riječ ananas izvorno je bio stari europski izraz za ono što danas nazivamo čunjevima. Kad su istraživači otkrili ovo voće u američkim tropskim krajevima, nazvali su ga ananasom jer su mislili da izgleda vrlo slično. Danas se ananas koristi u kineskoj kuhinji, uključen je u australske recepte i sastojak je kolača u Poljskoj.

8. Krumpir

Kad čujemo krumpir, možemo odmah pomisliti na Irsku, ali njihovo podrijetlo može se pratiti do pretpovijesnih planina Argentine. Na kraju je krumpir emigrirao preko svih Amerika i došao u Europu, gdje je pronašao mjesto u mnogim zemljama, a Irska je jedna od najznačajnijih. Iako je prvotno uzgajano samo nekoliko sorti, danas ih ima preko 5000. Zanimljivo je da su komercijalne sorte koje Amerikanci trenutno koriste zapravo razvijene u Europi.

9. Rajčica

Možda mislite da rajčica dolazi iz Italije jer ih uključuje toliko jela u zemlji, ali to nije slučaj. Većina se izvora slaže da je rajčica porijeklom iz Južne Amerike. Maje su bili prvi ljudi koje smo znali kuhati s rajčicama, a zatim su se preko španjolskih istraživača proširili po Europi i ostatku svijeta. Trebalo je neko vrijeme da se rajčica jede u kolonijalnoj Americi, gdje su se mnogi držali starog vjerovanja da je biljka otrovna. Dakle, obično su se uzgajali kao ukrasne biljke zbog svijetlih plodova i tamnozelenih listova. Na kraju je rajčica uspjela ući u američke kuhinje, a zatim i mnoge druge širom svijeta.

10. Vanilija

Vanilija potječe iz Meksika. Ime je izvedeno iz španjolskog izraza za malu mahunu. Francuzi su se zaljubili u vaniliju i posadili je u svojim tropskim kolonijama poput Madagaskara, gdje se trenutno uzgaja većina svježih zrna vanilije, zajedno s Tahitijem. Asteci su vaniliju smatrali afrodizijakom i ta je reputacija opstala do danas. Danas je to najčešće korištena aroma hrane u svijetu.