Zamrzavanje I Skladištenje Bamije

Sadržaj:

Video: Zamrzavanje I Skladištenje Bamije

Video: Zamrzavanje I Skladištenje Bamije
Video: EVO KAKO SE UZGAJA BAMIJA JEDNA OD NAJSTARIJIH I NAJZDRAVIJIH NAMIRNICA JEDINSTVENOG UKUSA 2024, Studeni
Zamrzavanje I Skladištenje Bamije
Zamrzavanje I Skladištenje Bamije
Anonim

Iako bamija nije toliko česta kao krastavci i rajčica, vrlo je korisno povrće jer sadrži mnoge mineralne soli i elemente u tragovima, vitamine B skupine, vitamin C, karoten i još mnogo toga.

Zbog sluzavih tvari preporučuje se osobama s gastrointestinalnim poremećajima. Pogodan je za pripremu ukusnih juha i variva, kao dodatak u pripremi salata, variva i još mnogo toga.

Ako uzgajate bamiju u svom dvorištu ili imate priliku nabaviti domaću bamiju, dobro je naučiti kako je čuvati. Najjednostavnija metoda je zamrzavanje. Međutim, to se može učiniti samo s mlađom bamijom, jer traje dulje.

Ne smije biti dulja od 4-5 cm i mora se blanširati prije nego što se zamrzne. Bamiju također možete konzervirati u staklenkama kako vam ne bi zauzimala prostor u zamrzivaču.

U oba slučaja, bamiju treba preraditi najkasnije 24 sata nakon berbe. Evo kako postupiti u ove dvije situacije:

Zamrzavanje bamije

Bamija u staklenkama
Bamija u staklenkama

Nakon što dobijete bamiju, morate dobro pregledati svaku mahunu i ukloniti oštećene. Zatim ga namočite u vodu da ga možete dobro oprati. Nakon što ste ga oprali, trebate ga blanširati. To se postiže stavljanjem oko 5 minuta u kipuću slanu vodu.

Kad je gotovo, prelijte ga hladnom vodom, a nakon što se ohladi ostavite u cjedilu da se ocijedi. Zatim se laganim pritiskom pakira u plastične vrećice kako bi paketi postali kompaktniji i ne zauzimaju mjesto u zamrzivaču.

Također se mora ukloniti zrak iz vreća. Dobro je pripremiti vrećice različitih veličina, ovisno o tome što ćete pripremiti, i na njih upisati približnu količinu bamije.

Bamija za konzerviranje

Oprana i očišćena od peteljki bamija (oko 1 kg) namoči se u vodu u koju se doda 150 g octa i malo soli. Posebno pripremite salamuru od 400 ml octa, 300 g soli i 5 litara vode koja se prokuha i ohladi.

Ocijeđena bamija slaže se u staklenke, puni salamuru i ostavlja da odstoji oko 15 dana kako bi se mogla koristiti.

Preporučeni: