2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Iako bamija nije toliko česta kao krastavci i rajčica, vrlo je korisno povrće jer sadrži mnoge mineralne soli i elemente u tragovima, vitamine B skupine, vitamin C, karoten i još mnogo toga.
Zbog sluzavih tvari preporučuje se osobama s gastrointestinalnim poremećajima. Pogodan je za pripremu ukusnih juha i variva, kao dodatak u pripremi salata, variva i još mnogo toga.
Ako uzgajate bamiju u svom dvorištu ili imate priliku nabaviti domaću bamiju, dobro je naučiti kako je čuvati. Najjednostavnija metoda je zamrzavanje. Međutim, to se može učiniti samo s mlađom bamijom, jer traje dulje.
Ne smije biti dulja od 4-5 cm i mora se blanširati prije nego što se zamrzne. Bamiju također možete konzervirati u staklenkama kako vam ne bi zauzimala prostor u zamrzivaču.
U oba slučaja, bamiju treba preraditi najkasnije 24 sata nakon berbe. Evo kako postupiti u ove dvije situacije:
Zamrzavanje bamije
Nakon što dobijete bamiju, morate dobro pregledati svaku mahunu i ukloniti oštećene. Zatim ga namočite u vodu da ga možete dobro oprati. Nakon što ste ga oprali, trebate ga blanširati. To se postiže stavljanjem oko 5 minuta u kipuću slanu vodu.
Kad je gotovo, prelijte ga hladnom vodom, a nakon što se ohladi ostavite u cjedilu da se ocijedi. Zatim se laganim pritiskom pakira u plastične vrećice kako bi paketi postali kompaktniji i ne zauzimaju mjesto u zamrzivaču.
Također se mora ukloniti zrak iz vreća. Dobro je pripremiti vrećice različitih veličina, ovisno o tome što ćete pripremiti, i na njih upisati približnu količinu bamije.
Bamija za konzerviranje
Oprana i očišćena od peteljki bamija (oko 1 kg) namoči se u vodu u koju se doda 150 g octa i malo soli. Posebno pripremite salamuru od 400 ml octa, 300 g soli i 5 litara vode koja se prokuha i ohladi.
Ocijeđena bamija slaže se u staklenke, puni salamuru i ostavlja da odstoji oko 15 dana kako bi se mogla koristiti.
Preporučeni:
Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Ponekad umijesite više tijesta nego što vam je potrebno za pečenje kolača ili štruce ili druge vrste peciva. Kako ne biste ispekli ogromne količine, bolje je zamrznuti tijesto da biste ga koristili drugi put. Prije stavljanja tijesta u zamrzivač dobro ga umijesite.
Savjeti Za Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Mnoge domaćice postavljaju si pitanje: je li moguće zamrznite tijesto kvascem ? Hoće li se okus jela promijeniti nakon odmrzavanje tijesta ? Hoće li se proizvodi u receptu promijeniti nakon odmrzavanja? Odgovor je vrlo jednostavan - tijesto od kvasca može se bez problema zamrznuti, a proizvodi od odmrznutog tijesta neće se razlikovati od proizvoda od svježeg kvasca.
Ulje Bamije Zamjenjuje Kokosovo Ulje
Bamija (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je jednogodišnja zeljasta biljka koja doseže visinu od gotovo jednog metra. Upotreba bamije širokog je spektra. Voće se može jesti svježe ili sušeno i dodavati raznim jelima, juhama ili umacima.
Skladištenje Bamije
Bamija je biljka s lošim skladištem. Stoga je dobro konzumirati svježe što je prije moguće nakon berbe, no kako biste ga zadržali duže, možete isprobati jednu od sljedećih metoda. Ako ste odlučili prerađivati bamiju, to se radi u roku od 24 sata nakon branja, a do trenutka prerade čuva se na sjenovitom i prozračenom mjestu.
Savjeti Za Kuhanje Bamije
Bamija je otkrivena oko Etiopije u 12. stoljeću prije Krista, a uzgajali su je stari Egipćani. Bamija je izvrstan izvor vrijednih hranjivih sastojaka. Dobar je izvor vitamina C. Bez kalorija i bez masnoća. Bamija je dostupna tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone tijekom ljetnih mjeseci.