2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sepiida je klasa glavonožaca, visoko cijenjena od strane ljubitelja morskih plodova. Tijelo sipa je različitih veličina. Kod nekih vrsta duga je oko 25 centimetara, a kod drugih može premašiti 50 centimetara. Težina mekušca može premašiti 10 kilograma. Torzo je izdužen i kralježnički spljošten. Može se bojati u različite boje, a kod mužjaka su boje zanimljivije.
Sipe imaju sposobnost promjene boje tijela, a to se događa kada mekušac pokuša steći istu boju kao i njegova okolina. Stoga je manje uočljiv za svoje neprijatelje. Karakteristična karakteristika sipe su njihovi pipci. Ima ih deset na broju i nalaze se na njihovom prednjem kraju, oko usta. Jedna od najčešćih vrsta je Sepia officinalis.
Karakteristike sipe
Sepija nastanjuje obalne vode i može se naći na dubini od 200 metara. Preferiraju slane vode koje pripadaju suptropskom i tropskom klimatskom pojasu. Sipe su poznate po tvari koju proizvode od tinte, koja se naziva i sipina boja. Ova se tekućina oslobađa iz mekušaca kada se osjeća ugroženom i treba je zaštititi. Uz pomoć boje sepije uspijeva se sakriti od neprijatelja.
Sepija u može igrati i ulogu žrtve i ulogu napadača. To je grabežljivac na čijem se jelovniku nalaze neugledni rakovi i sitne ribe. Sipe su zasebno spolni mekušci. U njima se gnojidba provodi izvana. U tu svrhu jedan od pipaka uzorka preuzima funkcije kopulatornog organa. Sipe se kreću relativno brzo. Zahvaljujući svojim pipcima, mogu razviti brzinu od 31 kilometara na sat.
Sastav sipe
Sepija je mekušac koji je izvor gomile korisnih elemenata, uključujući kalij, natrij, kalcij, željezo, fosfor, cink, selen i bakar. Njihovo tijelo sadrži asparaginsku kiselinu, glutamin, alanin, arginin, glicin, cistein i druge.
Čišćenje sepije
Nažalost, u izvornim vodenim bazenima nema načina za ulov svježeg sipa. Međutim, takve se morske delicije prodaju u velikim trgovačkim lancima i obično se čiste. To kuharima znatno olakšava, jer moram samo odmrznuti i oprati. Međutim, ako naiđete na neočišćenu sipu, morat ćete biti strpljivi, jer obrada nije najlakši i najbrži zadatak.
Za početak ćete morati pronaći sepiju koja se nalazi u tijelu mekušca i izgleda poput pločice. Pažljivo vuče, ideja je da izađe cijela. Tada se glava izvuče, a iznutrice bi trebale izaći s njom. Torba s tintom također se uklanja vrlo pažljivo. Također se uklanja i koža sipe. Da biste to učinili, mora se trljati dok se ne počne ljuštiti.
Jednom kada se ljuska počne odvajati, potpuno se uklanja i odbacuje. Očišćeno meso dobro se opere i osuši. Spremno je za daljnju obradu. Pri čišćenju sipe dobro je nositi rukavice jer tinta koju proizvede može zaprljati vaše ruke.
Kuhanje sipe
Meso od sipa je hranjiv i ukusan. Osim toga, ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Ako se očisti i pravilno pripremi, postaje iskušenje kojem se ne može oduprijeti. Budući da je na domaćem tržištu dostupan u očišćenom i smrznutom stanju, dovoljno ga je jednostavno odmrznuti u mlakoj vodi. Zatim se meso reže i koristi u raznim jelima.
Meso sepije posebno je popularno u mediteranskoj kuhinji. Konzumira se kuhano, pečeno ili prženo. Širok izbor specijaliteta od sipa prisutan je u kineskoj i japanskoj kuhinji, a među tim narodima meso se jede suho i marinirano.
Kombinirajte sa svim povrćem i začinite crnim paprom, mažuranom, limunovim sokom, paprikom, češnjakom. Naravno, možete dodati i druge dodatke, ovisno o vašim osobnim željama. U većini specijaliteta sipa se kombinira s ostalim plodovima mora.
Blagodati sipe
Meso sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka koje moramo uzimati kako bi naše tijelo uspješno funkcioniralo i bilo otporno na viruse i stres. Sipa je izvor vitamina A, B5, B6, B12 i C. Prema znanstvenicima, u nekim aspektima meso sipa nadmašuje čak i meso govedine i riječne ribe. Konzumacija sipe poboljšava metabolizam i pomaže u uklanjanju toksina.
Jesti ovu morsku delikatesu podržava imunološki i kardiovaskularni sustav. Tinta od sepije dio je nekih homeopatskih lijekova koji su propisani za brojne bolesti, uključujući astmu, zatvor, hemoroide, probleme s bubrezima, mokraćnim putovima, bijeli tok, dismenoreju, frigidnost, neplodnost kod žena, probleme s kožom, alopeciju.
Tvar koja proizvodi sipe poznata je čovječanstvu već mnogo stoljeća. Stoljećima se koristi kao tinta, a također i kao boja zbog smeđe boje. Sekret sipe također se koristi u kuhanju za bojanje riže, špageta i druge hrane. U nekim se zemljama koristi čak i formacija kostiju sepije nalik pločici. Sadrži veliku količinu vapnenca i stoga služi kao dodatak hrani u stočarstvu.
