2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
"Zašto bi čovjek trebao umrijeti ako odraste u svom vrtu?" kadulja?”Čita drevnu arapsku poslovicu. U poznatom "Salernom zakoniku o zdravlju" salvija je naglašena riječima: "Salvia, ti si naš spasitelj, pomoćnik i prirodni dar." Čini se da ova biljka, popularna u tradicionalnoj medicini i kuhanju, ima čarobna svojstva - i za zdravlje i u kombinaciji s raznim proizvodima za kuhanje.
Salvija (Salvia officinalis) poznata je i pod nazivom kadulja, bosiljak, bosiljak, kim, rogac. Ime mu potječe od latinskog "salveo", što doslovno znači zdravlje, ozdravljenje ili "zdrav sam". Zapravo je kadulja polugrm, visok oko 30-60 cm. Zbog svojih lijepih ljubičastih cvjetova često se uzgaja kao vrtni cvijet. Ima specifičnu i jaku aromu, što kadulju čini prilično pogodnom za začin u kuhanju.
Salvia potječe iz europskog i maloazijskog Mediterana. Izuzetno je otporan na zimske mrazove i zato se često uzgaja na mnogim drugim mjestima širom svijeta, uključujući Bugarsku, gdje ima izvrsne uvjete. Neke države na Mediteranu - Francuska, Španjolska - spominju se kao domovina kadulje. Međutim, danas je kadulja raširena biljka u cijeloj Srednjoj Europi.
Salvia cvjeta u lipnju-srpnju, najčešće svijetloljubičastim sitnim cvjetovima. Listovi su mu duguljasti, zimzeleni i dlakavi. Salvia preferira sunčana mjesta, pjeskovito tlo i suhu klimu. Kad kadulja procvjeta, trebate odrezati 2/3 njezine visine. Sjeme kadulje možete nabaviti iz cvjećare ili biljnog dućana i biljku uzgajati kod kuće.
Crvenu kadulju (Salvia splendens) ni na koji način ne treba miješati s višegodišnjom kestenjastom salvijom. Zapravo, kadulja ima mnogo sorti, među kojima su najpoznatije: Berggarte (s okruglim lišćem i zbijenim rastom, trobojna (listovi su u osnovi srebrnozeleni, a rubovi postaju blijedožuti do ljubičasti), Salvia lavandulifolia i druge.
Sastav kadulje
U lišću kadulja, a posebno u "Salvia Officialis", sadrži oko 1,5 - 2% esencijalnog ulja. 100% čisto ulje muškatne kadulje sadrži aktivne komponente poput tujona (41-60%), borneola (7-16%), cineola, kamfora. Ima specifičnu trpku, svježu aromu s mošusnom notom.
Estradiol sadržan u ulju smanjuje povišenu razinu inzulina. Pomaže u liječenju artritisa, bakterijskih infekcija, oteklina i zaraznih bolesti grla. Naziva se i „ulje srednje note“ili „žensko ulje“. Salvija sadrži alkaloide, flavonoide, tanine, ursolnu, oleanolnu i klorogenske kiseline, vitamin P, vitamin PP, niacin i provitamin A, vitamin B1, nikotinsku kiselinu, fitoncide, uvaol, paradifenol.
Izbor i čuvanje kadulje
Osušena kadulja može se kupiti u brojnim trgovinama. Začin čuvajte na suhom i hladnom mjestu. Ako se odlučite, kadulju možete uzgajati i u loncu, tako da ćete uživati u njenoj sjajnoj aromi u svom domu. U loncu kadulja podnosi vrlo niske temperature, a zimi ne treba puno zalijevanja.
Kulinarska primjena kadulje
Salvia Officialis je najčešće korištena vrsta kadulje u kuhanju. Listovi kadulje imaju vrlo jaku aromu pa su joj dovoljne male količine. Stari Rimljani koristili su kadulju u kuhanju.
I danas je njegova upotreba raširena u tradicionalnoj talijanskoj i svjetskoj kuhinji. Salvia se uglavnom koristi za kuhanje govedine i svinjetine. Najpoznatije jelo s aromom je Saltimbocca alla romana - kiflice od govedine, pršuta i svježe kadulje.
Kadulja se tradicionalno koristi i za pripremu raznih vrsta tjestenine - njoka ili drugih tjestenina, prekrivenih umakom od svježih listova kadulje prženih na maslacu dok ne porumene. Neobičan i jedinstven okus salata možete postići ako ih pospite svježim cvijećem iz biljke. Za aromatiziranje tjestenine upotrijebite sušenu kadulju.
Blagodati kadulje
Hipokrat je vjerovao kadulja za svetu travu i čudesni lijek za neplodnost. Bijesne epidemije u drevnom Egiptu dovele su do masovnih smrtnih slučajeva, a žene su bile prisiljene piti kadulju kako bi umnožile populaciju. U srednjem vijeku kadulja se čak koristila i za liječenje kuge.
Možda je najzanimljivija legenda povezana s mudracem ona o Kristovom rođenju, ili posebno nakon njegova rođenja, kada su Josip i Marija pobjegli iz vojske kralja Heroda. Krenuli su iz Betlehema prema Egiptu, a u strahu da će ih ne uhvatiti, sakrili su svoje dijete među bujnu kadulju uz cestu. Od tada se vjeruje da je biljka stekla svoje čudesne ljekovite sposobnosti, a tko jede kadulju, uživat će u dugom životu, pa čak i u besmrtnosti.
Hipokrat i Dioskorid čaj od kadulje smatrali su svetom biljkom. U medicinu je uveden kao protuupalno, adstringens, dezinficijens, hemostatik i omekšivač. I danas se u narodnoj medicini kadulja koristi kod mokraćnih kamenaca, bolesti bubrega, reumatizma, tahikardije.
Dekocija nadzemnog dijela primijenjena je s mlijekom protiv kašlja, kao i aromatično i probavno sredstvo. U ljekovite svrhe koriste se listovi kadulje koji nose njezinu ugodnu aromu. Listovi kadulje koriste se za pripremu čaja.
Neke vrste kadulja međutim, kao "kadulja divinorum" imaju narkotično djelovanje i ne treba ih pretjerivati. Salvia divinorum je jak halucinogen, iako je njegovo djelovanje kratkotrajno. Ova vrsta kadulje uzima se žvakanjem, pušenjem ili kao tinktura. Krajnji rezultat je smijeh i euforija.
Salvia je moćan antioksidans, djeluje protuupalno i zgrušava krv. Čudesna biljka može liječiti gubitak kose, bolesti dišnog sustava i probavnog trakta, ublažava učinak na čireve i gastritis, smanjuje znojenje i smiruje iznenadne valunge u menopauzi. Kod bolesti gastrointestinalnog trakta: 5 g sitno nasjeckanog lišća kadulja prokuhajte s 400 ml vruće vode; uzimati 20-30 ml svaka 3-4 sata.
Odvarom kadulje mogu se uspješno liječiti opekline, ugrizi, kožne bolesti i ginekološke bolesti, poput problema s obilnim bijelim protokom. Oblozi od kadulje pomažu kod artritisa i ozljeda.
Čaj od kadulje možete piti svaki dan kao profilaksu. Preporučuje se kod jakih menstrualnih bolova i neredovitog menstrualnog ciklusa, za jačanje imunološkog sustava, poboljšanje probave i liječenje afti. U žena s oštećenom menstruacijom pomaže je vratiti, uklanja bol. U menopauzi smiruje iznenadne valove vrućine, znojenje, smiruje živce. Učinkovit kod bijelog iscjetka i genitalnog herpesa.
Čaj od kadulje konzumira se i ako patite od nesanice, depresije, umora, glavobolje. Biljka vam može poboljšati pamćenje, zbog čega se preporučuje kod Alzheimerove bolesti i demencije.
Ulje kadulje ima brojne dokazane blagodati. Potiče i uravnotežuje živčani sustav, uklanja nesanicu, slabost i depresiju, značajno poboljšava pamćenje. Povećava mentalne i fizičke performanse, aktivira mozak.
Ulje kadulje također se može koristiti za ublažavanje grčeva, živčane napetosti, ublažavanje glavobolje. Čisti i stimulira krvožilni sustav. Salvia također pomaže kod bronhitisa, kašlja, prehlade.
Vino od kadulje
Vino od kadulje koristi se za probleme s gastrointestinalnim traktom. 80 g lišća kadulje prelije se s 1 litrom crnog vina i ostavi 8 dana. Uzimati 20-30 ml nakon jela.
Šteta od kadulje
Salvia se ne preporučuje trudnicama i dojiljama. Također je kontraindicirana za ljude koji pate od akutnog nefritisa.
Preporučeni:
Salvia I Kako Je Staviti U Posuđe
Mekani, ali slatki začinski okus kadulje, zajedno s mnogim zdravstvenim blagodatima, čine je jednim od prvih mjesta zdravih začina. Svjež, sušen, s cjelovitim lišćem ili prahom, dostupan je tijekom cijele godine. Poput ružmarina, kadulja sadrži različita esencijalna ulja, flavonoide (uključujući apigenin, diostetin i luteolin) i fenolne kiseline, uključujući fenolnu kiselinu, nazvanu ružmarin.
Salvia - Izvrsno Oružje Protiv Alzheimerove Bolesti
Kadulja je kadulja koja se uzgaja od davnina. Ime mu dolazi od latinskog naziva "salvere", u prijevodu - biti spašen. Postoje tisuće legendi vezanih uz biljku i njezine blagodati. Neki čak vjeruju da je kadulja u stanju izliječiti bilo koju bolest.
