2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Lan (Linum usitatissimum) čovječanstvu je poznato od pamtivijeka i smatra se jednim od najranijih kultiviranih usjeva. Zdravstvene blagodati dokazane su raznim i brojnim studijama, koje su jasne da je sjeme lana i njegov sastav vlakana, masnih kiselina i vitamina prava ljekarna za naše zdravlje i važan dio zdrave prehrane.
Lan potječe iz porodice Linoceae i rod je jednogodišnjih i višegodišnjih zeljastih biljaka i polugrmova. Ova se kultura uzgaja uglavnom u tri smjera - ulje, iz kojeg se ekstrahira laneno ulje, vlakno iz kojeg se dobivaju vlakna iz stabljika, srednje, koje kombinira obje funkcije - ulje i vlakna. Poznat je i planinski i poluzimski lan. Uzgojeni lan mase je i uzgaja se za laneno ulje i vlakna.
Lan Uzgaja se na visokim poljima u Bugarskoj, ali postoje i plantaže lana na sjevernoj obali Crnog mora. Ova kulturna vrsta tipična je za Europu, Mediteran i jugozapadnu Aziju, a rasprostranjena je po cijelom Starom kontinentu, isključujući krajnji sjever i krajnji jug. Divlji lan može se naći na livadama i travnatim i stjenovitim mjestima u izraženoj vlazi. Naraste uglavnom od 200 do 2600 m nadmorske visine.
Vlakna lan preferira umjerenu klimu bez oštrih ograničenja dnevne i noćne temperature. Ova uzgajana biljka voli vlagu - i tlo i zrak. Zbog slabo razvijenog korijenskog sustava potrebna su bogata tla s lako probavljivim hranjivim tvarima.
Vjerojatno najvrjedniji dio lana je sjeme lana (Semen Lini). Mora se ubrati u punoj zrelosti. U ljekovite svrhe najprikladniji je uljni lan s velikim sjemenkama. Laneno brašno (Farina Lini) također se dobiva od lana koji se također široko koristi. Izuzetno je dragocjeno i laneno ulje (Oleum Lini), koje je popularni dodatak prehrani.
Važno je napomenuti da je samo laneno ulje, koje je potpuno čisto i dobiveno metodom hladnog prešanja, pravilno uskladišteno, zaštićeno od oksidacije kisika, od svjetlosti i na odgovarajućoj temperaturi, moglo zadržati sve svoje vrijedne kvalitete i 100% sastojaka.
Samo ovo ulje može pridonijeti ljudskom zdravlju. Inače, nepropisno dobiveno i nepropisno skladišteno laneno ulje može lako užegnuti i postati otrovno. Osim što je dragocjeno za zdravlje, sjeme lana ima i druge namjene - uključeno je u lakove, boje, linoleum i sapun.
Ogromne plantaže lana danas se uzgajaju u Indiji. U komercijalnoj mreži lan možete kupiti kao dodatak prehrani, u sirovom obliku, pakiran u koverte, pa ga možete dodavati u sastav različitih jela i namirnica.
Povijest lana
Postoje dokazi da prvi put lan je uzgajan prije više od 7000 godina na Bliskom Istoku. Već tada se hrana koristila kao izvor vlakana i ulja. Kasnije u povijesti, stari Egipćani, Židovi, Grci i Rimljani nastavili su se kultivirati lan, čije su se sjemenke koristile za hranu, dobiveno ulje koristilo se kao lijek, a od vlakana se izrađivala odjeća, užad i jedra za brodove.
Kažu da su se rimske vojne legije služile kruhom od lan, koja je bila korisna hrana koja im je omogućavala da izdrže duge prijelaze i teške bitke. I danas je jedan od sastojaka rimskog kruha i dalje laneno sjeme.
U drevnom Babilonu dijelovi lana koristili su se kao lijek, a 650. pr. veliki iscjelitelj Hipokrat preporučio ga je za ublažavanje bolova u želucu i upale sluznice. Grčki filozof Teofrast davao je laneno sjeme i ulje svojim pacijentima kao lijek protiv kašlja.
Nešto kasnije, u 8. stoljeću u Francuskoj, Karlo Veliki čak je donio poseban zakon kojim se nalaže korištenje lanenog sjemena među svojim podređenima kako bi se mogao osloniti na svoje zdravlje. Zakon su pažljivo pratila pravila za upotrebu lana. Zvali su Planinu lan pročišćavajući lan, jer se njegova slava kao sredstva za čišćenje nosila posvuda.
Sastav lana
Laneno sjeme je najbogatiji izvor nezasićenih omega-3 masnih kiselina. Ove male sjemenke lana reguliraju imunitet i poboljšavaju brojne biokemijske procese u tijelu. Sadrže i lignane, koji su estrogeni s antioksidativnim djelovanjem koji reguliraju hormonalnu ravnotežu i potiču proizvodnju hormona u tijelu.
Sjeme lana izuzetno je bogato vlaknima, što je toliko važno za probavu i sustav izlučivanja. Za aktivno lučenje i pojačanu motoričku funkciju probavnog sustava zaslužan je glikozid linamarin, uslijed čega lan uzrokuje blagi laksativni učinak koji ne uzrokuje bol i kolike.
Sastav lanenog sjemena sadrži 5-12% sluzi, što u konačnici uzrokuje lagani laksativni učinak. Ova sluzava tvar može se ekstrahirati iz epidermalnih stanica namakanjem u hladnoj vodi bez dodatnog zagrijavanja. Postotak masnog ulja je 30-45%, što uključuje uglavnom gliceride nezasićenih viših masnih kiselina - linolensku, linolnu i oleinsku.
Laneno sjeme sadrži oko 1,5% cijanogenog glikozida linamarina, koji se razlaže pod djelovanjem enzima linamaraze hidrogen-cijanida, glukoze i acetona. Uz to, male sjemenke lana sadrže oko 20-30% bjelančevina, 10-25% ugljikohidrata, organskih kiselina, enzima, vitamina A i još mnogo toga.
Pored Omega-3, laneno sjeme i laneno ulje također su izvor Omega-6 (linolna kiselina) i Omega-9 (oleinska kiselina) masnih kiselina, koje su pak izvor magnezija, cinka, vitamina B, vitamina E i vitamin A.
Blagodati lana
Lan i njegovi proizvodi izuzetno su vrijedni za ljudsko zdravlje i koriste se u liječenju i prevenciji mnogih bolesti. Traka djeluje antiseptički, protuupalno i umirujuće nadražujuće. To je omekšivač, laksativ, sredstvo za čišćenje, s dokazanim pozitivnim učinkom u ublažavanju kašlja.
Laneno sjeme se široko koristi kod spastičnog zatvora. Njegove sluzne komponente djeluju protuupalno u upali želuca, crijeva, bronha, mokraćnog sustava i drugih. Također se primjenjuje izvana kod opeklina, vrenja itd. U tu svrhu rade se oblozi od zdrobljenog lanenog ili lanenog ulja. Laneno ulje je vrlo učinkovito kod opeklina i često se miješa s vapnenom vodom u takvim slučajevima.
Dokazane su blagodati lanenog sjemena za bolesnike s oštećenim metabolizmom masti. Stručnjaci ga često uključuju u prehranu ateroskleroze i pretilosti. Dobro je znati da laneno ulje, koje sadrži laneno sjeme, ometa apsorpciju životinjskog kolesterola.
Infuzije lanenog sjemena mogu se koristiti za liječenje kašlja i upale grla, a po želji ih možete pomiješati s medom i limunom radi ugodnijeg okusa. Kod navrata, apscesa i vanjskih čireva nanesite šape od zdrobljenih ili fino mljevenih sjemenki ili lokalno koristite kod bolova u pleuri, kašlja, bronhitisa ili emfizema.
Planinski lan ima antireumatska svojstva. Smatra se vrlo snažnim laksativom koji može uspješno zamijeniti senat. Koristi se vrlo često kod reumatizma i tegoba jetre, jer svojim snažnim laksativnim učinkom čisti tijelo i akumulirane toksine iz tijela.
Način upotrebe: Ulijte 1 žlica. laneno sjeme s 400 ml hladne vode. Namočite ga najmanje 2 sata, a zatim uzimajte 150 ml 3 puta dnevno.
Šteta od lana
Imajte na umu da laneno ulje ima vrlo kratak vijek trajanja i hirovito je u pogledu skladištenja - držite ga na hladnom i tamnom mjestu i nikada ga nemojte držati otvorenim. Veliki dio komercijalno dostupnog lanenog ulja ne skladišti se u skladu s tim principima i čak se ne dobiva metodom hladnog prešanja.
Zbog toga se smatra neispravnim proizvodom, a neki ga čak ukazuju na toksičnost. Lan sadrži određenu količinu glicerida i fosfata te malu količinu otrovnog glukozida koji uzrokuje smrt životinja koje su jele laneno sjeme.
