2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Poput španjolske, i na portugalsku kuhinju utječe nekoliko povijesnih okolnosti: dio Rimskog carstva, od kojeg su naslijedili maslinike, prisutnost Mavara i badema i smokava koje su uzeli, velika zemljopisna otkrića koja potječu iz Afrike i Orijentirati.
Portugalsku kuhinju obilježava nekoliko začina koji su redovito prisutni u njezinim kulinarskim kreacijama - šafran, paprika, peršin, korijander, lovorov list i ljuti umak zvan piri-piri. Piri znači svahili paprika, ali ljuta paprika od koje se radi umak dolazi iz Brazila.
Knjiga O livro de pantagruel kulinarski je klasik u Portugalu. Autorica je Berta Rosa-Limno, koja je poznata pjevačica. Svi recepti u knjizi testirani su i posluženi u njezinoj kući u Lisabonu, gdje se okupilo mnogo ljudi iz cijelog grada.
Portugal je zemlja u kojoj se jela od iznutrica ne poštuju samo - ona su kultna. Možete ga vidjeti u nakupinama na tržnicama ili u kovertama u mesnicama.
Španjolski tapas u portugalskoj kuhinji nazivaju se petiscos.
U Portugalu redovito jedu sendvič sa svinjetinom. Sendvič je napravljen od mariniranog svinjskog fileta kuhanog na maslacu, češnjaku, lovorovom listu, bijelom vinu, octu. Tradicionalna salata od hobotnice pravi se s lukom, češnjakom, lovorovim listom, octom, maslinovim uljem, peršinom, crnim paprom, paprikom.
Omiljena su i pileća jetra. Poslužuju se kao varivo i obično uz puno kruha i crnog vina. Pečene srebrne srdele, kao i konzervirana hrana s njima, postale su nešto kao nacionalni amblem.
Pečeni odojci kuhaju se po cijelom Portugalu. Međutim, to nije bio slučaj sve do početka 20. stoljeća. Svinje su uzgajane i jedene u regiji Bayrada, sjeverno od Lisabona.
Kada govorimo o slasticama u portugalskoj kuhinji, prvo moramo spomenuti peciva.
U Portugalu su sve regije ponosne na nešto od svoje kuhinje. Za vino je jasno, ali isto vrijedi i za kruh i peciva. U Sintri, gdje možete vidjeti palaču Pena, pripremaju se mnoge tipične slatke pljeskavice. Zovu se travesseiros i imaju finu koricu i punjenje od jaja, šećera i badema.
Poznati Pastel de neta u Portugalu je desert i ima mnogo vrsta. Ako ga isprobate na nekoliko različitih mjesta, primijetit ćete razlike u gustoći vrhnja, količini maslaca u tijestu, hrskavosti i slatkoći. Pasteis de nata - paste su male košarice od lisnatog tijesta i punjene slastičarskom kremom od šećera, brašna, jaja. Recept je tajna - samo za inicirane. Pecite u malim kalupima i jedite toplo.
Prema povijesti, tortu su kreirali katolički redovnici iz samostana Jeronimo, koji se nalazi u Lisabonu i koji je danas jedna od najvažnijih znamenitosti koju vrijedi posjetiti. Kako bi sačuvali tajnu i poseban recept za župnike, redovnici su je patentirali i potpisali ugovor sa slastičarnicom koja se nalazi u blizini samostana.
Pored ove slastice u Portugalu možete isprobati sendviče, koje nazivamo zdravicama. To su veliki tanko narezani kruh / kruh ovisi o području u kojem se nalazite /, a koji se peku sa šunkom i sirom, slično žutom siru - tosta mista.
Preporučeni:
Kulinarska Tura Uskrsnih Jela širom Svijeta
U kršćanskoj religiji Kristova uskrsnuća - Uskrs, slavi se uskrsnuće Isusa Krista. Pripreme za njegovo slavlje započinju u tjednu prije Uskrsa, koji se naziva Veliki tjedan. Slavi se 6 dana. Ovo je najstariji kršćanski blagdan. Kršćani širom svijeta slave ga od 2.
Okusi I Tradicija Azerbejdžanske Kuhinje
Azerbejdžanska kuhinja jedna je od najdrevnijih, bogatih i najukusnijih kuhinja na svijetu. Nije ograničeno na sama jela i način pripreme. Kuhinja ove zemlje glavni je dio njene kulture koja kombinira psihologiju prehrane, običaje i praktične vještine stvorene tijekom stoljeća u potpunoj sinkronizaciji s okolišem.
Turska Kuhinja I čarobni Okusi Orijenta
Turska kuhinja pun je mirisa i okusa i popularan je u mnogim zemljama svijeta. U Bugarskoj jedva da postoji osoba koja je iznenađena njezinim specijalitetima ili nije probala nijednu od njih. Zbog isprepletene povijesti Balkana, mnoga turska jela stoljećima su bila dio bugarskog stola.
Koju Uličnu Hranu Možete Jesti U Portugalu?
Svaka regija u Portugalu ima svoja tradicionalna jela pripremljena s različitim vrstama mesa i plodova mora. Osnova za pripremu jela i pića ovdje su rajčica, luk, češnjak, masline, maslinovo ulje itd. Iako je portugalska kuhinja pod velikim utjecajem španjolske kuhinje, ne nedostaje joj vlastitih specijaliteta.
Banane Su U Portugalu Zaplijenjene S Kokainom
Pošiljku kolumbijskih banana zaplijenili su portugalski organi reda jer je u plodu pronađen kokain. Banane s kokainom pronađene su i u lokalnim supermarketima. Neke kutije banana koje su sadržavale drogu stavljene su u prehrambene lance.
