2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kapsaicin (Kapsaicin, 8-metil-N-vanilil-6-nonenamid) sastojak je koji se nalazi u ljutoj paprici, usjevu porodice Solanaceae. Ljuta papričica u pitanju dolazi iz Sjeverne i Južne Amerike. U svom čistom stanju kapsaicin izgleda poput kristalnog praha. Nema poseban miris, ali ima oštar osjećaj koji ostavlja u ustima. Tvori ga sedam povezanih alkaloida.
Spoj se topi na temperaturi od 65 Celzijevih stupnjeva. Kapsaicin slabo je topiv u vodi. Ali na to utječu alkoholi, kloroform i drugi. Stoga, kada konzumira previše začinjenu hranu koja sadrži kapsaicin, osoba može konzumirati alkohol kako bi smanjila njegove učinke. Kapsaicin se može dobiti u velikim količinama iz ljute paprike ekstrakcijom acetonom. Dobiveni ekstrakt je narančaste ili crvene boje. Sadržaj kapsaicina to je pet do deset posto.
Povijest kapsaicina
Kao što je već postalo jasno, zaslužan je ljuti osjećaj koji jedemo crvenu ljutu papriku spoj kapsaicin. Otkrio ga je u prvoj četvrtini devetnaestog stoljeća P. Buchholz, ali ime je dobio desetljećima kasnije. Kum mu je L. Thrash. U drugoj polovici devetnaestog stoljeća mađarski liječnik E. Hodges primijetio je da je dotični alkaloid kriv ne samo za jako pečenje u usnoj šupljini, već i za lučenje želučanog soka, što je dobro utjecalo na digestija. U prošlom stoljeću tvar je dobivena sintetički.
Blagodati kapsaicina
Asimilirano kroz ljutu papriku, kapsaicin pomaže za regulira kiseline u želucu i povoljno djeluje na probavne procese. Kapsaicin pomaže ubrzati procese u tijelu i zbog toga je uključen u prehranu aktivnih sportaša. S velikim uspjehom prihvaćaju ga i ljudi koji pokušavaju smršavjeti. Međutim, pozitivne blagodati vrijednog sastojka ljute paprike tu ne završavaju.
Nedavno istraživanje istraživača sa Sveučilišta u Nottinghamu sugerira da je kapsaicin možda ključni faktor u borbi protiv raka. Prema istraživanjima, ima sposobnost uništavanja stanica karcinoma. Istodobno ne utječe štetno na tijelo. Teoriju potvrđuju znanstveni eksperimenti provedeni uz sudjelovanje laboratorijskih miševa. Statistike Svjetske zdravstvene organizacije pokazuju da je u zemljama u kojima se veći dio spoja unosi putem ljute paprike, postotak ljudi koji umiru od raka niži nego u drugima.
Kapsaicin je tvar koja je bila predmet brojnih studija tijekom godina. Vremenom su stručnjaci otkrili da se može koristiti u raznim poljima i u razne svrhe. Kapsaicin je moćan lijek koji ima sposobnost smanjenja boli. Vrijedni sastojak koji sadrži ljuta paprika značajna je komponenta mnogih masti, krema, gelova koje koristimo zbog njihovog zagrijavanja i protuupalnog učinka. Tvar se može koristiti u terapijama za probleme sa srcem i krvožilnim sustavima. Također sprječava zgrušavanje i začepljenje arterija.
Sastojak se koristi i u kremama za smanjenje boli ljudi koji pate od artritisa. Također je dio priprema za psorijazu i onih koji se bore protiv migrene. Spoj pomaže u prevenciji proljeva uzrokovanog bakterijskom infekcijom. Kapsaicin ima dobar učinak na cirkulaciju krvi u tijelu. Postoje dokazi da djeluje kao afrodizijak. Njegova je neizostavna kvaliteta sposobnost utjecaja na živčane receptore, uzrokujući bolne senzacije.
Između ostalog, unos ove tvari koristan je za pluća, jer jača njihovo tkivo. S druge strane, pomaže brže i lakše ispuštanje neželjenih sekreta. Spoj energizira i poboljšava tjelesnu aktivnost, zbog čega ga sportaši preferiraju. Također može imati pozitivan učinak na ljude koji teže mršavljenju i oblikovanju figure, jer ubrzavaju metabolizam, smanjuju apetit i sprečavaju stvaranje masnih stanica. Dakle, višak kilograma uspijeva nestati lako i prirodno.
Osim što je farmaceutski proizvod, koristi se i u druge svrhe. Primjene kapsaicina može se naći i kod kuće. Na primjer, može se koristiti kao insekticid. Pokazalo se da dobro djeluje u borbi protiv štetnika poput insekata i štakora. Tvar se dodaje u boju ili lak kojim će se površina naknadno obraditi. Neke ga domaćice koriste i kao pomoćno sredstvo kako bi svoje ljubimce naučile oštriti nokte na nekom mjestu.
Evo više o blagodati i upotreba kapsaicina.
1. Protiv oksidativnog stresa
Kao moćan analgetski i antioksidativni spoj, kapsaicin može pomoći u smanjenju oksidativnog stresa u različitim dijelovima tijela neutraliziranjem slobodnih radikala.
2. Problemi s kožom
Kada ovu supstancu nanesete na kožu, ona će vam pomoći ublažiti bol i upalu, iako može uzrokovati početnu iritaciju ili nelagodu.
3. Dijabetes
Studije su otkrile da je kapsaicin u stanju smanjiti količinu boli zbog dijabetičke neuropatije.
4. Gubitak kilograma
Poboljšavajući vaš metabolizam i pomažući u detoksikaciji vašeg tijela, ova tvar može pomoći vašem čitavom sustavu da bolje funkcionira i učiniti vaše treninge učinkovitijim.
5. Probava
Učinci kapsaicina mogu pomoći u regulaciji probavnog sustava i učinkovitijem uklanjanju otpada, smanjujući tako simptome proljeva i zatvora.
6. Glavobolja
Primjena ove tvari na sljepoočnice, u obliku masti, može pomoći u ublažavanju pritiska s glave i ublažavanju simptoma migrene.
Unos kapsaicina
Može se uzimati kapsaicin oralno u obliku tableta, koje su dostupne u ljekarnama. Moguće je osjetiti peckanje prilikom gutanja, ali u njima nema ništa čudno. Taj se osjećaj može primijetiti u roku od mjesec dana. Međutim, duljom uporabom tvari ona će nestati. Jedeći dvadeset minuta nakon uzimanje kapsaicina može smanjiti osjećaj pečenja. Međutim, za osobe s osjetljivim želucem poželjno je konzultirati se s liječnikom prije upotrebe proizvoda.
Više blagodati jedenja ljute paprike
Kao što već znate, ljuta paprika sadrži kapsaicin što može biti vrlo korisno za zdravlje. Koja su još svojstva ljute paprike? Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, 100 grama ljute paprike znači 36 miligrama kalcija, 1,3 miligrama željeza, 4 miligrama magnezija, 113 miligrama kalija i 397 miligrama natrija. Uz to, ista količina ljutih papričica uključuje bogat kompleks vitamina: 34 miligrama vitamina C, 0,12 miligrama vitamina B6, 0,05 miligrama folata (poznatog kao prirodni oblik vitamina B9), plus niacin, tiamin i riboflavin, aktivni sastojci s antioksidativnom ulogom.
Postoji nekoliko načina na koje možete jesti i koristiti ljutu papriku kako biste na najbolji način iskoristili njezinu hranjivu vrijednost i blagodati koje ima na naše tijelo.
Ljute paprike možete jesti sirove (međutim, morate imati visoku toleranciju na začinjenu hranu), u raznim salatama s paprikom, loncima za papar, umacima (guacamole) ili kao prilog mesu,krumpir ili pizza s mesom na primjer.
Tu je i čaj s ljutom paprikom - dobar lijek za rad srca, koji potiče cirkulaciju krvi i ubrzava metabolizam. Postoje i dodaci prehrani na bazi ljute paprike - kapsule koje pomažu u kontroli težine i podržavaju imunološki sustav. Velika im je prednost što ih mogu prihvatiti i oni koji nisu ljubitelji začinjenog okusa.
Posljednje, ali ne najmanje važno, za unutarnju upotrebu može se naznačiti tinktura ljute paprike, koja se nanosi nakon što je prethodno razrijeđena u vodi (obično je omjer 10-15 kapi tinkture na 100 mililitara vode). Jednom testirano, ovo rješenje pomaže probavi, ubrzava sagorijevanje kalorija stimulirajući termogenezu i regulirajući cirkulaciju krvi u tijelu.
Šteta kapsaicina
Kapsaicin je tvar s velikom pažnjom. Kad uđe u nos i oči, uzrokuje bolni osjećaj / peckanje /, suze, ponekad gubitak govora, vrtoglavicu. U slučaju da uđe u nos i oči, osjetit ćete peckanje, koje će proći za otprilike sat vremena. Da biste ublažili nelagodu, zahvaćeno područje možete namazati nekim biljnim uljem ili medom.
Ako se problem nastavi, potražite liječničku pomoć. Povremeno, iako rijetko, postoje problemi s disanjem, okom, dermatitisom i krvarenjem iz nosa. Tvar se ne preporučuje trudnicama, dojiljama i osobama koje su na nju osjetljive. Kapsaicin također ne smiju koristiti osobe koje pate od čira. Prije upotrebe tvari obavezno se posavjetujte sa zdravstvenim radnikom.
Često nuspojave primjene kapsaicina u bilo kojem obliku su:
- iritacija;
- oticanje;
- crvenilo;
- povećana fotosenzibilnost;
- ozbiljne alergijske reakcije, poput otežanog disanja i košnice;
- srčane aritmije u rijetkim slučajevima;
- visoki krvni tlak.
