Rum

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Rum (rum) je destilirano alkoholno piće koje je među omiljenim pićima mnogih ljudi širom svijeta. Priprema se od komadića šećerne trske kao i od sirupa od trske. Fermentacija i destilacija igraju ključnu ulogu u proizvodnji pića. Rezultirajući "svježi" destilat stavlja se u drvene bačve (po mogućnosti hrastove), gdje sazrijeva. U početku rum ima bistru boju, ali nakon dodavanja karamele može dobiti tamniju nijansu.

Vrste ruma

Postoje različite vrste rumovisno o njihovoj sorti, koriste se u slatkim pićima i receptima. Na primjer, bijeli rum, poznat i kao svijetli rum, izvrstan je sastojak nekih vrsta koktela. Zauzvrat, kuhari preferiraju alkoholna pića s tamnijim nijansama. Bijeli rum prepoznat ćete po vrlo bistroj boji. Ova vrsta poznata je i pod nazivom srebro. Također ima karakterističan okus koji je mekši. Srebrni rum uspješno se kombinira s voćnim sokovima. Druga popularna vrsta je takozvani zlatni rum, koji ima karakterističnu karamel boju.

Najkvalitetnija pića ove vrste pripremaju se u kotlovima, a zatim se nekoliko godina čuvaju u hrastovim bačvama. Vrlo je poznat takozvani tamni rum, koji je sazrio čak i više od zlatnog. Izrađena je od melase. U pravilu je mirisniji od prethodnih vrsta. Upravo ovakva rum je dobro poznat u kuhanju. Druga vrsta koja definitivno zaslužuje pažnju je začinjeni rum. Proizvodi se u različitim nijansama. Karakterizira ga činjenica da sadrži mnogo začina i stoga ima snažan okus i aromu.

Sastojci ruma

Alkoholno piće izvor je natrija, kalija, željeza, fosfora, cinka, bakra i mangana.

Povijest ruma

Rum jedno je od legendarnih pića sa starom poviješću. Smatra se da je prvi put proizveden u doba Kristofora Kolumba. Korijene traži na Karibima. Posada Columbusa donijela je šećernu trsku, koja se kasnije pokazala izuzetno važnom kulturom u povijesti alkoholnih pića. Transportirana šećerna trska uspješno raste na Kanarskim otocima i njezin uzgoj postaje sve popularniji na tom području.

Ubrzo je postalo jasno da se melasa od trske može koristiti za izradu nevjerojatnog alkoholnog pića. Tako je u drugoj polovici sedamnaestog stoljeća ikonski alkohol dobio svoje moderno ime. Naravno, u to je vrijeme piće bilo poznato i pod drugim imenima. Primjerice, Francuzi su to znali kao rhum. Španjolci su se držali imena ron. Naziva se i Kill Devil, što je dijelom povezano s neugodnim osjećajem da se osoba probudi nakon što popije rum.

Neki traže vezu između ovog imena i činjenice da su piće mnogi smatrali ljekovitim. U to su se doba ljudi na Karibima oslanjali na potrošnju rumkada se pokušava boriti protiv nekih bolesti tipičnih za mjesta s tropskom klimom. Ispostavilo se da su mornari među najvatrenijim ljubiteljima ruma.

Glavni razlog zbog kojeg su voljeli rum bio je taj što je mogao dugo trajati na brodu, a da se ne pokvari. Također je postalo jasno da je s vremenom njegov okus postao još primamljiviji. Eliksir se malo manje proširio svijetom. U početku se konzumirao u čistom obliku, no vrlo brzo ljudi su ga počeli koristiti u udarcima, koktelima, kolačima i još mnogo toga.

Proizvodnja ruma

Najviše rum proizvodi se na Karibima, a veći se čak mogu pohvaliti tipičnim lokalnim alkoholom. Rum se priprema i uz južnoameričku rijeku Demeraru. Manje količine pića pripremaju se i u Australiji, Austriji, Španjolskoj, Novom Zelandu, Meksiku, Fidžiju, Havajima, Filipinima, Tajvanu. Ostale zemlje proizvođača ruma uključuju Kanadu, Sjedinjene Države i Japan.

Alkohol ove vrste, koji se proizvodi na Barbadosu, relativno je lakši i ima slađu notu od ruma proizvedenog negdje drugdje. Kuba se ponosi svojim rumom koji ima jak ukus. Haićanski rum dvostruko je destiliran. Čuvaju se nekoliko godina u hrastovim bačvama, uslijed čega stječu jedinstveni okus i aromu. U Brazilu se proizvodi rum koji je jasan. Za njihovu izradu koristi se svježi šećerni sirup.

Blagodati ruma

U prošlosti se smatralo da rum ima mnoga korisna svojstva. Djeluje protuupalno i zagrijavajuće. Kompres od ruma bio je provjereni lijek za giht, reumu i radikulitis. Rum je izvrstan pomagač u borbi protiv bolesti dišnog sustava. Kod prehlade, upale grla, gripe i bronhitisa uzmite malu količinu ruma, začinjenog medom i limunovim sokom. Kod opeklina ili površinskih rana koristi se rum u kombinaciji s biljnim infuzijama.

Rum se vrlo uspješno koristi i u kućnim kozmetičkim uslugama. Na primjer, maska sa rum, med, rajčica i krastavci toniraju kožu lica. Pranje kose izvarom kamilice i žlicom ruma djeluje revitalizirajući na kosu i daje joj sjaj.

Narodna medicina s rumom

Kao što je već spomenuto, rum se koristi u narodnoj medicini u liječenju opeklina, površinskih rana i upala kože. U tu svrhu priprema se izvarak od nevena i ruma. Trebate žlicu biljke. Napuni se s 250 ml kipuće vode. Infuzija se odstoji i nakon što se ohladi, filtrira. Dobivenoj tekućini doda se žlica ruma i promiješa. Od ovako pripremljenog uvarka pravi se oblog koji se nanosi na zahvaćeno područje.

Rum u kuhanju

Rum široko se koristi u kuhanju, uglavnom se koristi tamni rum i zlato. Daju nezamjenjiv okus i aromu raznim kolačima, kolačima, pitama, keksima, bombonima, kolačima, uskršnjim kolačima, kremama, sladoledima, marmeladama, džemovima i svim vrstama slatkiša. Nezaboravna iskušenja s rumom uključuju brzu tortu s rumom, palačinke od banane s rumom i džem od crnog ribiza s rumom.

S istim uspjehom rum se dodaje i nekim slanim specijalitetima kao što su piletina u umaku od vrhnja te senf i teleća teletina. Bez sumnje, međutim, najbolji rezultati se postižu kada se alkoholno piće kombinira s drugim pićima. Vrlo mala količina ruma može dati šarm čaja, kave ili vruće čokolade. Ljubitelji koktela dugo su se susretali s rumom pijuckajući s Bahama Mame, Daiquirija Hemingwaya ili Cuba Libre.